排骨既美味又受欢迎，因为它们准备起来既简单又快捷。 但是你应该考虑他们准备的一些微妙之处，那时你会得到柔软多汁的肉！
这里有一些秘密。 对于有经验的家庭主妇来说，她们可能并不陌生，但她们会帮助新手厨师。
1.肉。 使用新鲜的肉，解冻不会做出好的排骨。 用猪排和一个肩膀做猪排； 来自牛肉和小牛肉——鱼片或大腿； 鸡肉和火鸡，当然是胸肉。
2. 印章大小和厚度。 将肉切成纤维状，大小无关紧要，但切块的厚度应达到 1,5 厘米，这样肉才能被均匀地煎炸。
3. 正确击球......因此，剁碎被称为剁碎，因为它必须在烹饪前被打掉。 小心地敲打，这样肉就不会失去所有的汁液，也不会碎裂。
4. 调味品... 想要一份美味的排骨，只要现磨胡椒粉和盐就足够了，排骨在烹饪结束时加盐，否则肉会榨汁，排骨会变干。
5. 面包。 面包屑的排骨更有可能变得多汁。 为此，将肉浸在打好的鸡蛋中，然后在面包屑中滚动。
6.焙烧。 最好用不粘锅做排骨，这样可以减少油量，让你的饭菜不那么油腻。 将排骨放入预热良好的煎锅中。 对于鸡肉和火鸡，每面煎 2-3 分钟就足够了； 猪肉 – 3-4 分钟； 牛肉 – 4-5 分钟。
我们会提醒，之前我们告诉了如何用米兰人的方式烹饪排骨，还建议了如何更换面包屑。