果皮中的大多数蔬菜和水果都含有最高浓度的营养素，维生素和矿物质。
请不要急于清洗这些产品，将它们与果皮一起使用。
苹果
苹果的皮太硬，无法咀嚼和消化。 但这正是有用纤维带来饱腹感和更好消化的主要焦点所在。 苹果皮中含有许多槲皮素、维生素 C 和三萜类化合物，可保护身体免受癌症侵害。
茄子
茄子皮可能会苦涩，不要将它们浸泡在盐水中。 大多数摆脱它。 但是，该产品的外皮含有独特的植物营养素那苏宁。 它是一种强大的抗氧化剂，可保护细胞免受损伤和过早衰老。
帕斯捷尔纳克
这种根茎类蔬菜类似于胡萝卜，颜色为白色，味道略带刺鼻的味道。 表层是许多营养物质（叶酸和锰）的来源，所以最好在带皮的情况下烹饪。
青瓜
有些人喜欢用坚硬的外皮切黄瓜来制作软沙拉，顺便说一下，它含有增强免疫的抗氧化剂和纤维，可以温和地清洁身体。
土豆
准备带皮的土豆泥不太可能成功。 尽管如此，未经烘烤或煮沸，它仍含有 20% 以上的营养成分（包括维生素和矿物质），以及所有必需的纤维。
胡萝卜
胡萝卜的皮肤含有必要的抗氧化剂，可以在烹饪胡萝卜之前帮助保护整个身体，很好地洗涤，而不是用硬毛刷擦去掉土壤。