冬天可以采什么蘑菇
不是每个人都知道，但蘑菇不仅可以在夏季或秋季采摘，而且可以在一年中的任何时候采摘。 当然，每个季节都有一系列品种。 事实上，季节性是蘑菇分类的另一个依据。
冬菇是最不为人知的。 它们很少，很多人甚至在寒冷的月份（从XNUMX月中旬到XNUMX月中旬）甚至都不怀疑采摘蘑菇的可能性。
冬季组最亮的代表是平菇和冬季蜂蜜木耳。 除了它们，它们还存在于白雪皑皑的森林中：大蒜、地钱和火种真菌（冬季、鳞片、白桦海绵等）、hymnopiles 和 crepidots、strobiluruses 和 mycenae（灰粉色和普通）、裂叶和震颤，如以及其他一些，非常可食用的物种。
多孔菌在雪中呈硫黄色：
所以不要感到惊讶：冬季森林可以用美味的蘑菇取悦蘑菇采摘者。 不幸的是，这种蘑菇只有少数几种，但它们很普遍，它们的收集并没有造成任何特别的困难。 您可以将商务与娱乐结合起来——在冬季森林中滑雪并寻找森林美食。
冬天采蘑菇比夏天更方便。 在一片无叶的白雪覆盖的森林中，它们可以从远处看到，特别是因为它们通常长在树干或倒下的树上。
此外，冬季是采集白桦茸最方便的时间。 这种不能食用的蘑菇具有很好的治疗作用，因此被广泛用于药用。 原创手工艺爱好者会对各种火绒蘑菇感到满意，从中可以制作出各种组合物、小雕像、花盆等。
立冬之际，尤其是寒冷的日子来得早，林间便能找到普通的秋菇——几种行、秋菇、硫黄、鳞片状火绒菌。 但它们只能在第一次解冻之前收集，因为在解冻和随后的霜冻之后，它们会失去它们的品质。 相反，冬菇不怕解冻，而是利用这段时间继续生长。
最简单的方法是在冬季森林中采集晚熟平菇。 从表面上看，它们实际上与在温室中种植并在市场或商店出售的那些没有区别。 平菇很难与其他蘑菇混淆，它的腿在侧面，平滑地变成了一顶帽子，有时达到12厘米。 年轻的蘑菇看起来像贝壳，这就是为什么平菇有时被称为平菇。
平菇帽的颜色通常为浅灰色，但也有褐色、黄色和蓝色。 牡蛎蘑菇总是成群结队地栖息在枯死或倒下的白杨和桦树上，很少出现在其他落叶树上。 没有经验的采蘑菇者有时会将年轻的灰色或白色火绒真菌误认为是平菇，但它们总是很坚韧，而且火绒真菌没有平菇那样的腿。
平菇非常适合烹饪各种菜肴。 烹饪前，建议将蘑菇煮沸，然后沥干肉汤。
自古以来就采集冬菇。 蘑菇广泛传播的事实可以从它的大量流行名称中得到证明：冬菇、冬菇、雪菇、冬蛾。 蘑菇呈明亮的橙黄色，帽子下面有稀有的浅黄色盘子。 成菇的茎长而硬，向底部明显变黑，被绒毛覆盖。 蘑菇看起来有光泽，因为帽子上覆盖着保护性粘液。
冬菇成群栖息在老树或枯死的落叶树上。 大多数情况下，它们可以在榆树、白杨、柳树、杨树上找到，有时也生长在老苹果树和梨树上。 蘑菇味道鲜美，可用于许多菜肴。 在成年蘑菇中，只能食用菌盖，而年轻的蘑菇可以带腿使用。
奇怪的是，在远东国家，冬菇被培育出来，不仅用于食用，还用于制备各种提取物和药物制剂。 在文献中，我遇到了有关这种真菌具有显着抗病毒特性甚至抑制癌细胞生长的参考文献。
在森林中很少能找到灰色层状的假蜂蜜木耳，它更喜欢定居在针叶树的树桩和枯木上。 尽管有这个名字，蘑菇是可食用的和美味的。 它与冬季蜂蜜木耳的不同之处在于颜色更褪色，从黄灰色到棕色不等。 随着年龄的增长，真菌的盘子会明显变暗，从白黄色变成灰蓝色。 如果你用手指摩擦一片盖子，就会出现一种特有的令人愉快的蘑菇气味。
因此，如果您愿意并有技巧，您可以用亲手采集的美味香菇来丰富冬季菜单。 同意，这是给客人带来惊喜和愉悦的好方法！