我们根据维生素的用途和含量选择食物。 婴儿食品尤其如此-希望尽可能给孩子一切以促进他们的和谐成长。 但是当烹饪过程中一部分维生素丢失时，该部分会以修饰的形式进入人体，而且，las，我们经常会发现令人满意的食物，而不是方便的菜。 烹饪过程中维生素在哪里消失，您如何保存它们？
- 汤
大多数人认为汤是维生素的灵丹妙药。 事实上，蔬菜的结构非常脆弱，煮熟后会失去许多维生素。 好吧，其中一些留在肉汤中。 最有用的蔬菜是新鲜的，最大的是完整的和带皮的。 毕竟，当切维生素沙拉时，也会消失，这就是氧气的影响。 存放的时间越长，就越没用，所以你不应该为将来做饭。
- 鲜榨果汁
似乎没有热处理，大量的纤维和维生素——冰沙和新鲜果汁，每个人都喜欢，只需要选择一组喜欢的成分。 这在一定程度上是正确的，但前提是您立即使用新鲜果汁。 但是长时间暴露在氧气、温度和光线下，所有的维生素都会丢失，所以将果汁和冰沙储存在冰箱的瓶子里是没有意义的。
- 果盘
水果饮料和蜜饯，就像汤一样，含有很少的维生素和矿物质，对身体的维生素，他们不是特别满意。 干燥时，水果和浆果会在阳光和空气中丢失。 其余的维生素在烹饪过程中被破坏，一部分在保存过程中被破坏。 果酱也是如此，尤其受到祖父母的喜爱，覆盆子或醋栗维生素 C 几乎全部丢失。
- 油
使用植物油不仅是懒人的维生素 A、K、E 和胡萝卜素的来源。 但是格拉纳丝放在一个透明的瓶子里，每次打开盖子，油就成了唯一的脂肪来源。 并在煎锅上加热，立即散发出致癌物质，失宠。 维生素从恒定的温差和冷藏室中的油中消失。 所以，把油放到冰箱里，不要让它完全解冻，也不要让与厨房热空气的接触最小。