营养价值和化学成分。
下表列出了其中的营养成分（卡路里，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 食用部分。
| 养分 | 联系电话 | 诺玛** | 正常百分数（100克） | 100 kcal中正常值的百分比 | 规范的100％ |
| 卡路里 | 26大卡 | 1684大卡 | 1.5% | 5.8% | 6477克 |
| 蛋白质 | 3.58克 | 76克 | 4.7% | 18.1% | 2123克 |
| 脂肪 | 0.33克 | 56克 | 0.6% | 2.3% | 16970克 |
| 碳水化合物 | 2.24克 | 219克 | 1% | 3.8% | 9777克 |
| 膳食纤维 | 1.8克 | 20克 | 9% | 34.6% | 1111克 |
| 水 | 91.1克 | 2273克 | 4% | 15.4% | 2495克 |
| 灰色 | 0.94克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.096毫克 | 1.5毫克 | 6.4% | 24.6% | 1563克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.463毫克 | 1.8毫克 | 25.7% | 98.8% | 389克 |
| 维生素B4，胆碱 | 21.9毫克 | 500毫克 | 4.4% | 16.9% | 2283克 |
| 维生素B5，泛酸 | 1.45毫克 | 5毫克 | 29% | 111.5% | 345克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.042毫克 | 2毫克 | 2.1% | 8.1% | 4762克 |
| 维生素B9，叶酸 | 20微克 | 400微克 | 5% | 19.2% | 2000 |
| 维生素D，钙化醇 | 0.2μg | 10μg | 2% | 7.7% | 5000克 |
| 维生素D2，麦角钙化醇 | 0.2μg | ~ | |||
| 维生素PP，没有 | 3.987毫克 | 20毫克 | 19.9% | 76.5% | 502克 |
| 甜菜碱 | 9.5毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 396毫克 | 2500毫克 | 15.8% | 60.8% | 631克 |
| 钙，钙 | 4毫克 | 1000毫克 | 0.4% | 1.5% | 25000克 |
| 镁，镁 | 11毫克 | 400毫克 | 2.8% | 10.8% | 3636克 |
| 钠钠 | 12毫克 | 1300毫克 | 0.9% | 3.5% | 10833克 |
| 硫S | 35.8毫克 | 1000毫克 | 3.6% | 13.8% | 2793克 |
| 磷P | 105毫克 | 800毫克 | 13.1% | 50.4% | 762克 |
| 矿物质 | |||||
| 铁，铁 | 0.25毫克 | 18毫克 | 1.4% | 5.4% | 7200克 |
| 锰，锰 | 0.047毫克 | 2毫克 | 2.4% | 9.2% | 4255克 |
| 铜，铜 | 291μg | 1000微克 | 29.1% | 111.9% | 344克 |
| 硒 | 13.9μg | 55微克 | 25.3% | 97.3% | 396克 |
| 锌，锌 | 0.57毫克 | 12毫克 | 4.8% | 18.5% | 2105 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.084克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.251克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.061克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.082克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.13克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.116克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.034克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.116克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.037克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.092克 | ~ | |||
| 氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.215克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.211克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.099克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.371克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.082克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.102克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.047克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.013克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 那萨迪尼脂肪酸 | 0.04克 | 最大18.7克 | |||
| 16：0棕榈 | 0.03克 | ~ | |||
| 18：0硬脂酸 | 0.01克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.16克 | 从11.2-20.6克 | 1.4% | 5.4% | |
| 18：2亚油酸 | 0.16克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-6 | 0.16克 | 从4.7至16.8克 | 3.4% | 13.1% |
能量值为26 kcal。
- 切片杯= 108克（28.1大卡）
白蘑菇炒（炒） 富含维生素和矿物质，例如维生素B2 – 25,7％，维生素B5 – 29％，维生素PP – 19,9％，钾– 15,8％，磷– 13,1％，铜– 29.1％，硒– 25,3％
- 维生素B2 参与氧化还原反应，有助于视觉分析仪的颜色敏感性和深色适应性。 维生素B2摄入不足会损害皮肤健康，粘膜，光线和暮光视力。
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，几种激素，血红蛋白的合成，并促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤损伤和粘膜。
- 维生素PP 参与氧化还原反应和能量代谢。 维生素摄入不足，会干扰皮肤，胃肠道和神经系统的正常状况。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与调节水，电解质和酸的平衡，参与传导神经冲动，调节血压。
- 磷 它参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是骨骼和牙齿矿化所需的磷脂，核苷酸和核酸的一部分。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 与氧气一起参与人体组织的过程。 该缺陷表现为心血管系统形成受损和结缔组织发育异常的骨骼发育。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要组成部分，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Bek病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Kesan病（地方性心肌病），遗传性血虚症。
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