白黑莓 (Hydnum albidum)
- 科：担子菌门（Basidiomycetes）
- 细分：Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- 类别： 伞菌纲（Agaricomycetes）
- 亚类：Incertae sedis（位置不确定）
- 顺序：鸡油菌目（Cantarella (Cantarella)）
- 科：水仙科（黑莓）
- 属： Hydnum (Gidnum)
- 类型： Hydnum albidum (Herberry 白)
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- 白色牙本质
- Hydnum repandum 是。 白术
White Herringbone (Hydnum albidum) 与更知名的兄弟 Yellow Hedgehog (Hydnum repandum) 和 Reddish Yellow Hedgehog (Hydnum rufescens) 差别不大。 一些消息来源不打扰这三个物种的单独描述，它们的相似性是如此之大。 然而，许多消息来源指出，白黑莓（在我国）出现的时间相对较近。
头：白色的不同变化：纯白色，发白，发白，带有淡黄色和淡灰色的色调。 可能存在相同色调的模糊点。 瓶盖直径为 5-12 厘米，有时可达 17 厘米甚至更大。 在年轻的蘑菇中，菌盖略微凸出，边缘向下弯曲。 随着生长，它变得匍匐，中间凹陷。 干燥，稠密，触感略带天鹅绒。
膜菌: 刺。 短，带白色，淡粉红色，圆锥形，末端尖，间隔密集，在幼蘑菇中具有弹性，随着年龄的增长变得非常脆，在成年蘑菇中很容易碎裂。 在腿上略微下降。
腿：最高 6 高，最高 3 厘米宽。 白色，致密，连续，即使在成年蘑菇中也不会形成空隙。
纸浆: 白色，浓稠。
闻：很好的蘑菇味，有时带有一些“花”色调。
味道：口味信息非常不一致。因此，在英文资料中指出，白黑莓的味道比黄黑莓的味道更强烈，甚至是尖锐的、腐蚀性的。发言者声称这两个品种在味道上几乎没有区别，只是黄色的果肉更嫩。在过度生长的黑莓样本中，果肉可能变得过于致密、木塞状且苦涩。这些口味差异很可能与生长地点（地区、森林类型、土壤）有关。
孢子粉：白色。
孢子是椭圆形的，不是淀粉样蛋白。
夏季 - 秋季，从 XNUMX 月到 XNUMX 月，然而，这个框架可能会因地区而发生很大变化。
它与各种落叶和针叶树种形成菌根，因此它在各种类型的森林中生长良好：针叶（首选松树）、混合和落叶。 喜欢潮湿的地方，苔藓覆盖。 黑莓白生长的先决条件是钙质土壤。
它单独和成群发生，在有利的条件下，它可以非常紧密地成群生长。
配电系统: 北美、欧洲和亚洲。 大量分布于保加利亚、西班牙、意大利、法国等国家。 在我国，它出现在南部地区，在温带森林地带。
食用。 它以煮、炸、腌制的形式使用。 适合干燥。
根据一些消息来源，它具有药用价值。
很难将白色刺猬与其他蘑菇混淆：白色和“刺”是一张相当明亮的名片。
两个最接近的物种，黄色黑莓（Hydnum repanum）和红黄色黑莓（Hydnum rufescens），在帽子的颜色上有所不同。 当然，假设性地，一种非常浅色的狮子鬃毛（成熟的，褪色的）可能与白狮子鬃毛非常相似，但由于成年的黄色地幔不苦，它不会破坏这道菜。
白刺猬作为一种比较稀有的物种，被列入部分国家（挪威）和我国部分地区的红皮书。