韩国美食是少数精心保留了大多数古代传统的美食之一。 此外，该国的美食以及辛辣的日本，中国和地中海美食被公认为是世界上最健康的美食之一。
韩国食品并不总是辛辣的。 红辣椒仅在16世纪由葡萄牙水手带到这个国家出现。 美国的“胡椒粉”已在韩国人中扎根，以至于成为其基础。 在现代韩语中，辛辣是美味的代名词。
除了红辣椒，韩国料理离不开黑胡椒、大蒜、洋葱、姜和芥末等香料。 用于烹饪的还有西红柿、玉米、南瓜、花生、土豆和红薯。
最有辨识度的菜是韩式辣萝卜。 按照历史传统的标准，这道菜已经有几年的历史了。 它出现在 1930 年代，当时苏联朝鲜人在他们的新住所里试图为他们最喜欢的泡菜寻找常用的原料，他们以当地的蔬菜胡萝卜为基础。
泡菜是一种非常受欢迎的韩国食品，即使对于韩国宇航员而言，泡菜也是专门为减轻体重而配制的。 在韩国家庭中，有一个单独的泡菜冰箱，装满了这道菜。 危机期间泡菜的价格开始上涨时，这成了韩国的全国性悲剧，政府不得不对最喜欢的民间菜原料的供应商减税，以某种方式遏制朝鲜人民的不满。 。 泡菜是维生素，纤维和乳酸菌的来源，据营养学家称，这可以解释韩国人的健康状况以及他们没有超重问题。
泡菜——发酵的辛辣蔬菜、蘑菇和其他食物。 最初，这些是蔬菜罐头，然后将豆类、海藻、豆制品、蘑菇、虾、鱼、猪肉添加到卷心菜、萝卜、黄瓜中——所有容易腌制的东西。 最受欢迎的韩国泡菜类型是大白菜，在韩国大量储存。
韩国人的日常饮食也离不开汤。 它可以是清淡的蔬菜和海鲜汤，也可以是带有面条的浓郁肉汤。 韩国最精致的汤是用山鸡汤和荞麦面做成的。 所有的韩国汤都很辣； 在冬天，这样的菜可以很好地加热，夏天可以提神。
由于日本人的占领，当大部分韩国水稻作物流向日本时，这种文化已不再像其他亚洲美食那样流行。 它的位置被小麦、小米、大麦、荞麦、高粱和豆类牢牢占据。 韩国流行的 kongbap 菜最初是为囚犯准备的，由大米、黑豆、豌豆、豆类、大麦和高粱的混合物组成，含有均衡的蛋白质、脂肪和碳水化合物、纤维和维生素。 当然，韩国也积极使用大米——面条、糕点、酒甚至茶都是用大米制成的。
韩国最受欢迎的豆是绿豆和小豆。 它们的外观和口味不同于我们惯用的豆子。 它们不会长时间煮，具有令人愉快的甜味回味，并且与辛辣添加剂一起使用效果非常好。
豆制品在韩国也很受欢迎：牛奶、豆腐、小豆子、酱油、豆芽和绿豆。 泡菜由豆芽制成或添加到蔬菜菜肴、沙拉、香肠中。 韩国的香肠是由血、“玻璃”面条（由绿豆制成）、大麦、豆酱、糯米、香料和各种口味制成的。
韩国料理的基础是蔬菜和香草：卷心菜、土豆、洋葱、黄瓜、西葫芦和蘑菇。 在这些植物中，蕨类植物、竹子和莲藕是优选的。
韩国人相信草药的力量，并会收集药用植物，蘑菇和浆果。 这种信念不仅反映在制药行业，而且出现了整个烹饪方向。 韩国有许多保健食品可以增强生命力，治愈疾病，并可以作为预防性药物。
韩国人吃的主要肉类是猪肉和鸡肉。 由于牛和公牛被认为是工作动物，很长时间没有吃牛肉，不可能就这样消灭它们。 整个尸体都被吃掉——腿、耳朵、胃、内脏。
鱼和海鲜在韩国更受欢迎。 韩国人喜欢虾，牡蛎，贻贝，贝类，海水和河鱼。 贝类可以生吃，用醋调味，然后将鱼烤，煮，炖，加盐，熏制和干燥。
对欧洲人最大的恐惧是谣传在韩国吃狗。 的确如此，只有这种特殊的肉种才能繁殖-纽仁（nureongs）。 狗肉在韩国很昂贵，因此不可能在韩国的小餐馆里用狗肉代替猪肉来做一道菜-您必须为此付出额外的代价！ 用狗肉炖汤或汤被认为是一种药膳，它可以延长寿命，平衡人的精力。
韩国餐馆为游客提供的异国风味和稀有菜肴不亚于狗肉。 例如，sannakji是活章鱼的触角，它们继续在盘子上摆动。 他们用香料调味，并佐以香油，以便搅拌的食物迅速通过喉咙。
韩国还生产自己的酒，这通常不符合游客的口味。 例如，mcgoli是一种浓稠的白米酒，用汤匙喝了。 原则上，所有韩国酒精饮料都是专为辛辣小吃而设计的，只有这样，它们才能形成和谐的二重奏。 辛辣味可中和酒精的味道和气味，而韩国酒精则可消除口中的辛辣味。
在韩国和餐饮中不寻常。 在那里，游客准备自己的食物，厨师只提供精致的食材。 大厅的每张桌子上都装有一个煤气炉，在厨师的指导下，客人可以自行决定烹制和油炸未加工的食物。