茄子不像土豆、西红柿、黄瓜那样受欢迎和无处不在，但它们对人类来说非常有营养和健康。 茄子中的营养成分不仅有助于保持身体健康，还能预防某些疾病的发生。 那么，它的主要优点是什么： 在茄子皮中发现了一种抗氧化化合物 nasunin。 根据 2005 年的一项研究，茄子中的 nasunin 具有抗卫生特性。 据专家介绍，癌细胞具有血管生成能力，从而提供自己的血液供应。 由于癌细胞的这种能力，它们会导致肿瘤快速生长。 nasunin 的抗血管生成特性可防止血管生成的发生，从而防止肿瘤生长。 茄子富含绿原酸，以其抗氧化特性而闻名。 根据美国农业部的研究，绿原酸是茄子中的主要抗氧化剂。 它可以降低“坏”胆固醇的水平并杀死导致癌症的自由基。 绿原酸具有抗诱变保护和防止细胞突变成癌细胞的特性。 此外，专家认为，这种酸具有抗病毒特性，有助于治疗和预防病毒性疾病。 茄子含有多种维生素，但尤其富含维生素C、叶酸、B族维生素、维生素A。这些维生素对身体的一般状况有积极作用，增加对各种疾病的抵抗力。 此外，茄子含有磷、钙、镁和钾等矿物质，可防止关节炎、骨质疏松症和心脏病的发展。
2022-11-11