微量元素

微量元素（微量营养素）是生物体生命活动所依赖的最重要的物质。

它们不是能源，但它们负责重要的化学反应。 需要非常少量（每日用量以毫克和微克为单位，小于 200 毫克）。

如果对人体进行彻底的分析，就会变得很清楚：我们由不同类型的化合物组成，其中 30 种是微量元素。 它们负责人体的最佳功能，缺乏它们会对成人的健康和儿童的发育产生极其不利的影响。

微量营养素：什么是

科学上的微量营养素组通常分为两类：必需物质（vital）； 有条件的必需品（对身体很重要，但很少供不应求）。

必需的微量物质是：铁（Fe）； 铜 (Cu); 碘 (I); 锌 (Zn); 钴 (Co); 铬（Cr）； 钼 (Mo); 硒 (Se); 锰 (Mn)。

条件必需微量营养素：硼（B）； 溴（Br）； 氟（F）； 锂（Li）； 镍（Ni）； 硅（Si）； 钒 (V)。

根据另一种分类，微量元素分为3类：

  • 稳定元素：Cu、Zn、Mn、Co、B、Si、F、I（含量约为 0,05%）；
  • 20 种浓度低于 0,001% 的元素；
  • 一组污染物，其稳定过量会导致疾病（Mn、He、Ar、Hg、Tl、Bi、Al、Cr、Cd）。

微量元素对人体的利用

几乎所有的生化过程都依赖于微量元素的平衡。 虽然它们所需的量是由微克决定的，但这些营养素的作用是巨大的。 特别是新陈代谢的定性过程，体内酶、激素和维生素的合成取决于微量元素。 这些微量物质可以增强免疫系统、促进造血、骨组织的正常发育和生长。 碱和酸的平衡，生殖系统的性能取决于它们。 在细胞水平上，它们支持膜的功能； 在组织中，它们有助于氧气交换。

科学家说，人体细胞内液体的化学成分类似于史前时代的海水配方。 这是通过结合重要的微量元素来实现的。 当身体缺乏一种或另一种物质时，它就会开始从自身（从积累营养的组织中）“吸”出它们。

微量营养素缺乏和过量

任何微量元素的不协调，几乎都是体内许多疾病的发展和病理变化。

正如一些研究表明的那样，地球上每三分之一的居民都被诊断出不同强度的微物质不平衡。

在导致有用元素短缺或过多的原因中，最常见的是：

  • 坏生态；
  • 心理压力、压力情况；
  • 营养不良;
  • 长期服用某些药物。

要了解一个人缺少哪些微量元素，以及找出缺乏的确切程度，只能在实验室环境中通过献血进行生化分析来完成。 但营养不平衡也可以考虑一些外在的征兆。

最有可能的是，如果出现以下情况，一个人会缺乏营养：

  • 经常接触病毒性疾病；
  • 免疫力下降的明显迹象；
  • 头发、指甲、皮肤状况恶化（痤疮、皮疹）；
  • 变得易怒，容易抑郁。

微量营养素缺乏症

此外，通过仔细分析您的健康状况，即使没有实验室测试，您有时也可以确定身体需要哪些微量营养素，而它暂时缺乏哪些：

  1. 超重——缺乏铬、锌、锰等物质。
  2. 消化问题——缺锌、缺铬。
  3. 菌群失调——锌不足。
  4. 食物过敏——缺锌。
  5. 前列腺功能障碍 - 锌缺乏。
  6. 增加血浆糖——缺乏镁、铬、锰、锌。
  7. 指甲脆——没有足够的硅和硒。
  8. 指甲和头发生长缓慢——硒、锌、镁、硅的含量降低。
  9. 脱发——硅、硒、锌缺乏。
  10. 皮肤上有褐色斑点——缺乏铜、锰、硒。
  11. 皮肤上的刺激和炎症——缺乏锌、硒、硅的信号。
  12. 痤疮是铬、硒、锌的缺乏症。
  13. 过敏性皮疹——硒或锌不足。

顺便说一句，关于头发的有趣事实。 通过它们的结构，最容易确定微量元素的缺乏。 通常，头发中含有 20 至 30 种微生物，而血液或尿液检测显示体内的营养素水平不超过 10 种。

如何保持平衡

有几个恢复微量元素平衡的规则。 它们没有什么复杂或新奇的东西，但在现代生活节奏中，我们有时会忘记这些医生的建议。

首先，重要的是要监测神经系统的健康状况，定期去呼吸新鲜空气并正确饮食。

毕竟，大多数微量元素的最佳来源是天然有机食品。

顺便说一句，如果我们谈论食物来源，那么大多数微量物质都存在于植物性食物中。 动物产品中的佼佼者可以称为牛奶，其中含有22种微量元素。 同时，其中的营养成分浓度如此之低，以至于没有必要将牛奶作为一种能够确保物质平衡的产品来谈论。 因此，营养学家坚持均衡和多样化饮食的重要性。

但根据生物学家的说法，例如，认为世界上所有西红柿都含有一组相同的微量元素是错误的。 即使产品含有相同的营养素，它们的含量也会有很大差异。 这些指标受土壤质量、植物品种和降雨频率的影响。 有时，即使是从同一个床上采集的同种蔬菜，其化学成分也可能存在显着差异。

微量营养素缺乏的原因：

  • 生态不良，影响水的矿物盐成分；
  • 产品热处理不当（导致几乎 100% 的营养损失）；
  • 消化系统疾病（干扰微生物的正常吸收）；
  • 营养不良（单一饮食）。
产品微量营养素含量表
微量元素对身体的好处赤字的后果来源
硬件它是血液循环和维持神经系统健康所必需的。贫血。牛肉、肝脏、鱼子、苹果、荞麦、谷物、桃子、杏子、蓝莓。
铜促进红血颗粒的形成，铁的吸收，保持皮肤弹性。贫血，皮肤色素沉着，精神障碍，体温病理性降低。海鲜，坚果。
锌它对胰岛素的产生很重要，参与激素的合成，增强免疫系统。免疫力下降，抑郁症的发展，脱发。荞麦、坚果、谷物、种子（南瓜）、豆类、香蕉。
碘支持甲状腺和神经细胞的功能，这是一种抗菌物质。甲状腺肿，儿童发育迟缓（精神）。海藻、核桃。
锰促进脂肪酸交换，调节胆固醇。动脉粥样硬化，胆固醇升高。坚果、豆类、谷物。
钴它激活胰岛素的产生，促进蛋白质的形成。代谢不正确。草莓、野草莓、豆类、甜菜。
硒抗氧化，防止癌细胞的发展，延缓衰老，增强免疫系统。气短、心律失常、免疫力下降、传染病多发。海鲜，蘑菇，不同的葡萄。
氟强化骨骼、牙齿，支持牙釉质健康。氟中毒、牙龈和牙齿疾病。所有素食，水。
铬参与碳水化合物的加工和胰岛素的生产。血糖升高，糖尿病的发展，葡萄糖吸收不当。蘑菇，全麦。
钼它激活新陈代谢，促进脂质分解。新陈代谢受损，消化系统功能障碍。菠菜、不同品种的卷心菜、黑醋栗、醋栗。
溴它具有镇静作用，增强心血管，胃肠道疾病的身体，缓解痉挛。儿童生长缓慢，血红蛋白降低，失眠，流产在怀孕的不同阶段。坚果、豆类、谷物、海藻、海鱼。

微量元素是人体必需的营养素。 新陈代谢过程、儿童的发育和成长、所有系统（包括生殖系统）的功能、健康和免疫力的维持都取决于它们。 而且由于人体不能自行合成微量营养素，因此必须注意合理均衡的饮食，以补充日常所需元素的供应。

发表评论