醋是古代的产物。 它在公元前5000年被提及。 古代酿酒师注意到葡萄酒被留在敞开的容器中，会变酸。 工作成果什么的不要扔了，找到了就用。 首先，醋是由巴比伦、古埃及和亚述的棕榈酒制成的。 它被用于医疗目的和解渴。
渐渐地，在观察中，人们得出结论，醋可以防止其他产品变质，对水进行消毒，并使肉更柔软。 在此基础上，可以为菜肴准备调味料。 直到今天，醋仍然是每个厨房的多功能工具——用于烹饪、腌制和家庭需要。
醋的种类很多，并且可以由许多最意想不到的产品制成。 哪种醋最适合烹饪？
香醋
这是最昂贵的醋之一，但却是领先者。 它是在意大利的马德纳镇发明的，由这些品种的白葡萄制成，如兰布鲁斯科、特雷比亚诺。 将新鲜果汁酿造成浓稠的黑色物质，然后与酒醋混合并在木桶中陈酿——醋至少成熟 3 年，有些甚至 100 年。
最初，它被用作治疗香膏或壮阳药，今天香醋用于意大利美食。 它被添加到沙拉酱，装饰。
雪利醋
雪利酒醋用于地中海美食，被认为是一种高级营养品。 来自西班牙的雪利酒醋的发源地，位于安大路西亚省。 多年来，雪利酒醋只使用本地的西班牙人，并不认为他是海外有利可图的商业。 但是在20世纪，由于法国的安达卢西亚人，醋开始在没药中蔓延开来，赢得了美食家的青睐。
雪利酒醋呈琥珀色，具有蜂蜜，果味和坚果味。 摘录时间也从六个月到几十年不等。 最年轻的人叫维纳格雷·德·赫雷斯（Vinagre de Jerez），年龄至少一年-年龄超过100岁的维纳格雷·德·赫雷斯·瑞瓦（Gina Reserva）。
覆盆子醋
尽管制备简单，但覆盆子醋的价格也很高。 English 供应各种带有这种美味酱汁的甜点。 但是覆盆子醋的发源地被认为是法国，几十年前他们才第一次开始在那里生产覆盆子醋。 最好的覆盆子浸泡在酒醋中，静置，溢出会增加更多新鲜浆果。
覆盆子醋具有令人难以置信的风味，因此将成为沙拉，甜点和小吃的绝佳添加。 另外，这种醋还用于美容。
苹果醋
苹果醋价格低廉，实惠，是我们房东中最受欢迎的。 在内战和第一次世界大战期间，它被用于治疗伤口。
苹果醋已被证明是腌制硬肉的腌料和防腐剂-用浸在苹果醋中浸湿的布包裹并浸入冷水中，这种肉将持续几天。
刺槐醋
龙蒿是从西伯利亚和蒙古来到我们这里的。 一段时间后，它传遍了整个欧洲，在 17 世纪，它被认为是经典法国菜的成分。
龙蒿的茎分别用于制备泡菜和调味醋。 注入白酒醋和龙蒿小枝，几周后就会变成可口的酱汁。