营养价值和化学成分。
下表列出了其中的营养成分(卡路里,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 食用部分。
养分 | 联系电话 | 诺玛** | 正常百分数(100克) | 100 kcal中正常值的百分比 | 规范的100% |
卡路里 | 296大卡 | 1684大卡 | 17.6% | 5.9% | 569克 |
蛋白质 | 9.58克 | 76克 | 12.6% | 4.3% | 793克 |
脂肪 | 0.99克 | 56克 | 1.8% | 0.6% | 5657克 |
碳水化合物 | 63.87克 | 219克 | 29.2% | 9.9% | 343克 |
膳食纤维 | 11.5克 | 20克 | 57.5% | 19.4% | 174克 |
水 | 9.5克 | 2273克 | 0.4% | 0.1% | 23926克 |
灰色 | 4.56克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素B1,硫胺素 | 0.3毫克 | 1.5毫克 | 20% | 6.8% | 500克 |
维生素B2,核黄素 | 1.27毫克 | 1.8毫克 | 70.6% | 23.9% | 142克 |
维生素B4,胆碱 | 201.7毫克 | 500毫克 | 40.3% | 13.6% | 248克 |
维生素B5,泛酸 | 21.879毫克 | 5毫克 | 437.6% | 147.8% | 23克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.965毫克 | 2毫克 | 48.3% | 16.3% | 207克 |
维生素B9,叶酸 | 163μg | 400微克 | 40.8% | 13.8% | 245克 |
维生素C,抗坏血酸 | 3.5毫克 | 90毫克 | 3.9% | 1.3% | 2571克 |
维生素D,钙化醇 | 3.9μg | 10μg | 39% | 13.2% | 256克 |
维生素D2,麦角钙化醇 | 3.9μg | ~ | |||
维生素PP,没有 | 14.1毫克 | 20毫克 | 70.5% | 23.8% | 142克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 1534毫克 | 2500毫克 | 61.4% | 20.7% | 163克 |
钙,钙 | 11毫克 | 1000毫克 | 1.1% | 0.4% | 9091克 |
镁,镁 | 132毫克 | 400毫克 | 33% | 11.1% | 303 |
钠钠 | 13毫克 | 1300毫克 | 1% | 0.3% | 10000克 |
硫S | 95.8毫克 | 1000毫克 | 9.6% | 3.2% | 1044克 |
磷P | 294毫克 | 800毫克 | 36.8% | 12.4% | 272克 |
矿物质 | |||||
铁,铁 | 1.72毫克 | 18毫克 | 9.6% | 3.2% | 1047克 |
锰,锰 | 1.176毫克 | 2毫克 | 58.8% | 19.9% | 170克 |
铜,铜 | 5165μg | 1000微克 | 516.5% | 174.5% | 19克 |
硒 | 46.1μg | 55微克 | 83.8% | 28.3% | 119克 |
锌,锌 | 7.66毫克 | 12毫克 | 63.8% | 21.6% | 157克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
单糖和二糖(糖) | 2.21克 | 最大100克 | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.648克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.486克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.159克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.405克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.679克 | ~ | |||
赖氨酸 | 0.343克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.179克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.497克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.031克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.486克 | ~ | |||
氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.567克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 0.76克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.414克 | ~ | |||
谷氨酸 | 2.579克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.414克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.506克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.323克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.196克 | ~ | |||
甾醇(甾醇) | |||||
菜油 | 20毫克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
那萨迪尼脂肪酸 | 0.225克 | 最大18.7克 | |||
10:0随想 | 0.021克 | ~ | |||
12:0月桂酸 | 0.012克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.02克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 0.122克 | ~ | |||
18:0硬脂酸 | 0.051克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 0.317克 | 最少16.8克 | 1.9% | 0.6% | |
16:1棕榈油 | 0.089克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 0.151克 | ~ | |||
22:1 Erucic(omega-9) | 0.076克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 0.151克 | 从11.2-20.6克 | 1.3% | 0.4% | |
18:2亚油酸 | 0.138克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.013克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.013克 | 从0.9至3.7克 | 1.4% | 0.5% | |
脂肪酸ω-6 | 0.138克 | 从4.7至16.8克 | 2.9% | 1% |
能量值为296 kcal。
- 蘑菇= 3.6克(10.7大卡)
- 4 个蘑菇 = 15 克(44.4 大卡)
香菇,干蘑菇 含有丰富的维生素和矿物质,例如维生素B1 – 20%,维生素B2 – 70,6%,胆碱– 40,3%,维生素B5 – 437,6%,维生素B6或48.3%,维生素B9为40.8%,维生素D – 39%,维生素PP和70.5%,钾– 61,4%,镁– 33%,磷– 36,8%,锰为58.8%,铜– 516,5%,硒– 83,8%,锌–增长63.8%
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢的关键酶的一部分,可为人体提供能量和塑料化合物,以及支链氨基酸的代谢。 这种维生素的缺乏会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B2 参与氧化还原反应,有助于视觉分析仪的颜色敏感性和深色适应性。 维生素B2摄入不足会损害皮肤健康,粘膜,光线和暮光视力。
- 胆碱 是卵磷脂的一部分,在肝脏中磷脂的合成和代谢中起作用,是游离甲基的来源,是一种促脂因子。
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,几种激素,血红蛋白的合成,并促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤损伤和粘膜。
- 维生素B6 参与维持免疫反应,中枢神经系统的抑制和兴奋过程,氨基酸,色氨酸代谢,脂质和核酸的转化有助于红细胞的正常形成,维持正常的红细胞水平。血液中的同型半胱氨酸。 维生素B6摄入不足会导致食欲不振,皮肤健康受损,被发现物的发展和贫血。
- 维生素B9 作为参与核酸和氨基酸代谢的辅酶。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质合成受损,从而抑制生长和细胞分裂,尤其是在快速增生的组织:骨髓,肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一。 ,营养不良,先天畸形和儿童发育障碍。 表明叶酸,高半胱氨酸水平与心血管疾病风险之间存在很强的关联。
- 维生素D 维持钙和磷的稳态,并执行骨组织矿化的过程。 维生素D缺乏症会导致骨骼中钙和磷的代谢受损,增加骨骼矿物质含量,从而增加患骨质疏松症的风险。
- 维生素PP 参与氧化还原反应和能量代谢。 维生素摄入不足,会干扰皮肤,胃肠道和神经系统的正常状况。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与调节水,电解质和酸的平衡,参与传导神经冲动,调节血压。
- 镁 参与能量代谢和蛋白质合成,核酸,对膜具有稳定作用,对于维持钙,钾和钠的稳态至关重要。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 磷 它参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是骨骼和牙齿矿化所需的磷脂,核苷酸和核酸的一部分。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所需的。 摄入不足会伴有生长迟缓,生殖系统紊乱,骨骼脆弱性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 与氧气一起参与人体组织的过程。 该缺陷表现为心血管系统形成受损和结缔组织发育异常的骨骼发育。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要组成部分,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Bek病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Kesan病(地方性心肌病),遗传性血虚症。
- 锌 它包含在300多种酶中,涉及碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及几种基因表达的调控。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍,胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌有能力破坏铜的吸收,从而促进贫血的发展。
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