尽管酒店业正在经历糟糕的时期，但此时首都有几个项目激增，其中有一些非常有趣的空缺。 首次开门营业的餐厅 在大流行中带来安宁，新的烹饪建议，所有适当的卫生措施，以及所有这些，证明有可能继续做好事情。
从新的日本厨房 名字布拉干萨 征服城市的新餐厅 达尼加西亚 在独家四季酒店，通过更新的传统建议 帐幕传统, 经典厨房 La Maruca 和 La Parrilla de la Reina 的余烬，即使是马德里纳多最好的加利西亚 或通过鸡尾酒的旅程 巴布亚哥伦布. 今天在我们 #下班后总结 我们回顾了马德里美食界的新成员。 去见他们？ 毫无疑问，最好的计划。
帐幕传统
在美食屋里，您可以享用丰盛的时令产品、艺术品和手工艺品。 这就是来龙去脉 帐幕传统，它刚刚在拉丁美洲地区开业，提供优质的美食建议，其中添加了具有个性和不寻常参考的酒单。
其中
帐幕传统
瓦尔帕莱索广场，3
马德里
www.restaurantesagrario.com
最低价格： 平均 45 欧元
由...主持 尼古拉斯·马科斯，来自巴利亚多利德的酿酒师和厨师，Sagrario Traálisis 是一个不会让人失望的赌注。 它的经典食谱得到更新，加入了大量的余烬和炖菜，并且它自己的精心制作脱颖而出（例如香肠或获得其独特 torreznos 的费力过程）。
位于令人愉快的Hispanoamérica区，靠近Paseo de la Habana，地方宽敞舒适。 不要不尝试就离开 牛肉干和 entraña 炸丸子, 老茧 对于那些仍在马德里或其周边地区寻找它们的人 伊比利亚猪毛.
女王的烧烤
Mercado de la Reina Group 再次这样做，现在将赌注押在肉类和余烬上，这是一种总是很诱人的组合。 这家新餐厅叫做 女王的烧烤 它位于 Gran Vía 的中间。
其中
女王的烧烤
C / Gran Vía，10。
马德里。
915 32 68 67
价格： 烧烤菜单 € 40
在它的炉子里，来自马德里维加的蔬菜和西班牙其他地区最好的果园都经过精心处理。 肉也值得单独一章，因为其可见的木炭烤架采用安格斯和赫里福德牛肉品种，从阿根廷和乌拉圭进口，以确保其优质和 它独特的风味 和温柔感谢在绿色牧场喂养牛。
周四至周日营业，在 La Parrilla de la Reina 还有阿兰胡埃斯最好的西班牙猪和自由放养的家禽。 由主厨预约，保证享用美味佳肴 丹尼尔·拉里奥斯（Daniel Larios），在马德里市中心。
我游泳马德里
主厨 Iván Domínguez 打开了 我游泳马德里 经过几个月的工作和计划，从 4 月 XNUMX 日这个星期五开始。 沐浴海洋的质地、味道和颜色 加利西亚 是自 2019 年在拉科鲁尼亚开幕以来成为 Nado 的原因，现在多明格斯想要带来 还去马德里。
哪里？
我游泳马德里
普里姆街5号
28004 - 马德里
价格： 平均 50 欧元
这家新餐厅位于 Prim Street 5 号，面积超过 200 平方米，将保持与加利西亚餐厅相同的建筑和概念结构。 虽然 加利西亚餐厅 由于大流行的情况，它已关闭，预计将在 7 月 XNUMX 日那一周开放，团队很高兴开始这个新阶段。
“球队的很大一部分人已经来到马德里尽可能地准备和晋级，这样我们一直保持活跃，我们将利用它 加强马德里的开放 一旦他们离开我们，我们将在拉科鲁尼亚重新开业”，主厨表示。
名字布拉干萨
餐厅位于 Salesas 社区的中心 姓名 已经敞开大门准备成为 日语参考 资本的必要条件。
哪里？
名字布拉干萨
Calle Barbara de Braganza, 8
28004 - 马德里
910 88 75 74
价格： 平均 40 欧元
日本厨师 萩野屋直之 为...负责 信 在东京的不同寿司吧、居酒屋和烤肉店提供跨越您的轨迹的选择。 因此，体验可以从寿喜烧炸丸子（日本牛尾炸丸子）等日本小吃开始，然后继续品尝精致的 Okonomi Omelette（带章鱼和御好烧酱的开放式煎蛋卷）或 Ebi Chilli（面条上的辣虾）等菜肴香脆的 kataifi 和煎鸡蛋）。 之中 寿司吧大受欢迎, 是必不可少的准备工作，如红鲻鱼 (红鲻鱼 tataki 配炒豌豆、柚子酱和芥末叶) 以及不同的握寿司和彩虹卷的建议，其中使用了带有当地风味的最佳产品，如来自埃布罗三角洲的大米. .
以六家餐厅的成功为后盾，这家家族企业通过精心设计的室内设计项目跃居首都 产品和服务的质量。
巴布亚哥伦布
位于马德里神话般的科隆广场，毗邻费尔南戈麦斯剧院， 巴布亚哥伦布 具备成为首都最时尚的地方之一的所有特征： 伟大的美食赌注，独特的位置和装饰，不会让任何人无动于衷。
哪里？
巴布亚哥伦布
科隆广场，4
28001 - 马德里
915 766 897
价格： 平均 40 欧元
尺寸为 600 平方米，炉灶的顶部是 Andrés Castaño，他的右手 奥雷利奥·莫拉莱斯，CEBO 餐厅的米其林星级厨师，他接受了新的挑战，将他所有的知识都带入了马德里，使巴布亚成为马德里最重要的美食参考之一。 在 在纸上 我们找到了诸如 Passion for foie 之类的建议，其中我们找到了塞满焦糖鹅肉慕斯的百香果或 Papas 和红薯“Papúa Colón”； 继续使用一些像 Joel Robuchon 这样的虾馄饨，它使用的成分包括鱼汤、雅文邑或黑松露或带有藤蔓芽香气的老加利西亚金发牛的 steack 鞑靼“儒勒·凡尔纳”。
此外， 鸡尾酒吧 将发挥重要作用，提供二十多种鸡尾酒，激发您无需离开马德里即可环游世界，从印度尼西亚到加勒比海的感官之旅； 所有这些都在一个中央圆形酒吧供应，这将提供很多话题。
拉玛鲁卡卡斯特拉纳
Paseo de la Castellana 的 212 号设有新的分支 凌, 一家提供诚实的美食、物超所值和规律性的美食屋 加拿大集团.
哪里？
拉玛鲁卡卡斯特拉纳
卡斯特拉纳城堡（Paseo de la Castellana），212
28046 - 马德里
913 452 665
价格： 平均 30 欧元
A 帕科·奎罗斯 y 卡洛斯·克雷斯波Grupo Cañadío 的建筑师拥有近 40 年的酒店业经验和其不同品牌不可否认的烹饪偿付能力。 他的格言是 “客户重复” 因此，La Maruca 的建议是基于产品厨房，精心制作的自制准备和食谱，尽管完全是最新的，但永远不会过时。
En 在纸上 Santoña 的凤尾鱼配烤辣椒、桑坦德的鱿鱼、鹅肝酱配 sobao pasiego、碎鸡蛋配 picadillo de Potes 或俄罗斯凤尾鱼沙拉。 同样值得注意的是番茄和 Jarradilla 奶酪鞑靼，鱼汤分两道菜供应。 不忘初心 他们的甜点 例如奶酪蛋糕或柠檬和蛋白酥皮蛋糕，自 1981 年 Cañadío Santander 开业以来，这两种蛋糕都出现在集团的食谱书中。
达尼
拥有超过 25 年的厨房经验， 达尼加西亚 他现在提出要征服马德里的天空，在新开张的七楼开一家以自己名字命名的餐厅 四个季节.
哪里？
达尼
塞维利亚街，3，
28014 - 马德里
910 88 33 33
价格： 平均 70 欧元
新的提案 达尼 是他的美食的全球视野，其中创造力和技术与对传统安达卢西亚食谱书的品味以及多年来标志着他职业生涯的口味共存，包裹在创造者无可争议的 duende 中 “新安达卢西亚美食”.
一个新的朝圣地，营业至午夜，其烹饪方案由厨师亲自设计，参观 他职业生涯中最具标志性的菜肴. 因此，在它的菜单中，我们找到了诸如 Dani's Tortilla、焦糖洋葱和“queso blu di bufala”之类的建议； Dani's Burger Rossini 由老母牛和伊比利亚秘制鹅肝制成； 神秘的硝基番茄配绿色西班牙凉菜汤和鞑靼虾； 塞满鹅肝和松露的香辣散养鸡； 或带有 EVOO 鱼子酱和葵花籽的胡萝卜鞑靼。