营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
热量值 | 198千卡 | 1684千卡 | 11.8% | 6% | 851克 |
蛋白质 | 25.98克 | 76克 | 34.2% | 17.3% | 293克 |
脂肪 | 9.61克 | 56克 | 17.2% | 8.7% | 583克 |
水 | 62.5克 | 2273克 | 2.7% | 1.4% | 3637克 |
灰色 | 1.17克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素B1,硫胺素 | 0.11毫克 | 1.5毫克 | 7.3% | 3.7% | 1364克 |
维生素B2,核黄素 | 0.25毫克 | 1.8毫克 | 13.9% | 7% | 720克 |
维生素B4,胆碱 | 99毫克 | 500毫克 | 19.8% | 10% | 505克 |
维生素B5,泛酸 | 0.33毫克 | 5毫克 | 6.6% | 3.3% | 1515克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.39毫克 | 2毫克 | 19.5% | 9.8% | 513克 |
维生素B9,叶酸 | 8μg | 400μg | 2% | 1% | 5000克 |
维生素B12,钴胺素 | 2.27μg | 3μg | 75.7% | 38.2% | 132克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 0.14毫克 | 15毫克 | 0.9% | 0.5% | 10714克 |
维生素PP,无 | 4.63毫克 | 20毫克 | 23.2% | 11.7% | 432克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 327毫克 | 2500毫克 | 13.1% | 6.6% | 765克 |
钙,钙 | 4毫克 | 1000毫克 | 0.4% | 0.2% | 25000克 |
镁,镁 | 26毫克 | 400毫克 | 6.5% | 3.3% | 1538克 |
钠钠 | 71毫克 | 1300毫克 | 5.5% | 2.8% | 1831克 |
硫S | 259.8毫克 | 1000毫克 | 26% | 13.1% | 385克 |
磷P | 215毫克 | 800毫克 | 26.9% | 13.6% | 372克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 3.66毫克 | 18毫克 | 20.3% | 10.3% | 492克 |
锰,锰 | 0.016毫克 | 2毫克 | 0.8% | 0.4% | 12500克 |
铜,铜 | 143μg | 1000μg | 14.3% | 7.2% | 699克 |
硒 | 10μg | 55μg | 18.2% | 9.2% | 550克 |
锌,锌 | 5.11毫克 | 12毫克 | 42.6% | 21.5% | 235克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.642克 | ~ | |||
缬氨酸 | 1.264克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.838克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 1.342克 | ~ | |||
亮氨酸 | 2.297克 | ~ | |||
赖氨酸 | 2.161克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.665克 | ~ | |||
苏氨酸 | 1.201克 | ~ | |||
tryptophan | 0.291克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 1.127克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.57克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 2.59克 | ~ | |||
羟脯氨酸 | 0.12克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.417克 | ~ | |||
谷氨酸 | 4.165克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.147克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.993克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.873克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.291克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 83毫克 | 最大300毫克 | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 3.27克 | 最多18.7г | |||
12:0月桂酸 | 0.01克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.19克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 2.04克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 1.01克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.02克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 4.645克 | 最小16.8г | 27.6% | 13.9% | |
14:1肉豆蔻 | 0.08克 | ~ | |||
16:1棕榈油 | 0.27克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 4.295克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 0.32克 | 从11.2到20.6 | 2.9% | 1.5% | |
18:2亚油酸 | 0.25克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.04克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.03克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.04克 | 从0.9到3.7 | 4.4% | 2.2% | |
脂肪酸ω-6 | 0.28克 | 从4.7到16.8 | 6% | 3% |
能量值为198 kcal。
- 3盎司= 85克(168.3 kCal)
- 份= 85克(168.3 kCal)
- 一块,煮熟的,不包括垃圾= 271гр(536.6кКал)
精选牛肉,丁骨牛排,瘦肉,油炸 富含维生素和矿物质,例如:维生素B2 – 13,9%,胆碱– 19,8%,维生素B6 – 19,5%,维生素B12 – 75,7%,维生素PP – 23,2%,钾– 13,1,26,9 %,磷– 20,3%,铁– 14,3%,铜– 18,2%,硒– 42,6%,锌– XNUMX%
- 维生素V2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用,是游离甲基的来源,充当促脂因子。
- 维生素V6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素V12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 硬件 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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2021-02-17