茴香与橄榄酱、Parmigiano-Reggiano 奶酪薄瓣、山核桃、核桃、西洋菜、frisee 生菜和芝麻菜搭配得很好。 提神蔬菜沙拉配茴香 成分： 2 个小茴香球茎 1 汤匙奶油 2 汤匙橄榄油 2-3 茶匙柠檬汁 1½ 茶匙切碎的柠檬皮屑 2 茶匙切碎的龙蒿或茴香香草 1 汤匙切碎的欧芹 2 杯西洋菜（适量）黑胡椒粉（适量） 食谱： 1) 将茴香球茎去皮并切成薄片。 2) 混合奶油、橄榄油和2茶匙柠檬汁，然后加入柠檬皮屑、香草、盐和胡椒粉调味。 在茴香上淋上敷料。 品尝并根据需要添加更多柠檬汁。 3）将茴香摆在西洋菜叶上即可食用。 您还可以在此食谱中使用飞利叶沙拉或混合不同类型的生菜。 茴香梨沙拉 成分：
2 个小茴香球茎 1 个比利时菊苣球茎 6 个核桃 2 个成熟的 Barlette 或 Cornice 梨 食谱： 1) 将茴香球茎去皮切碎。 2) 将比利时菊苣球茎斜切成细条，加入切碎的核桃和茴香拌匀。 3) 将梨切成两半，去籽，切片，加入沙拉。 这种沙拉适合寒冷的天气。 必须立即上菜，否则梨和菊苣会变黑。
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