食材肉末配米饭和鸡蛋
牛肉,1 类 | 888.0(克) |
人造奶油 | 40.0(克) |
洋葱 | 100.0(克) |
米粒 | 210.0(克) |
优质小麦粉 | 9.0(克) |
鸡蛋 | 86.0(克) |
黑胡椒粉 | 0.5(克) |
食盐 | 10.0(克) |
香菜 | 7.0(克) |
制备方法
在制作煎饼肉末时,考虑到它们的可煮性,允许用小麦、荞麦或珍珠大麦代替米糁。 2 在这里和更远的地方,肉末可以在不添加蔬菜的情况下烹饪。 第一种用洋葱烹制碎肉的方法。 将肉排洗净切块,油煎后放入深盘中,加入肉汤或水(占肉净重的15-20%)小火炖至软烂。 炖肉和预炒洋葱在绞肉机中切碎。 用油煎的面粉用炖肉和煮沸后剩下的肉汤稀释。 肉末用所得的白酱调味,加入盐、胡椒、切碎的蔬菜并混合。 准备肉末的第二种方法。 生肉通过带有两个格栅的绞肉机。 肉末放在涂有油脂的深烤盘上,一层不超过 3 厘米,偶尔搅拌,在烤箱中煎至嫩。 然后将肉中释放的汁液沥干,并在其上准备白酱。 将炸好的肉与炒洋葱混合,再次通过带有细网格的绞肉机。 肉末用白酱、盐、胡椒、切碎的香草调味并混合。 准备鸡蛋肉末时,分别在准备好的肉末中加入米饭或米饭和鸡蛋、切碎的鸡蛋或脆米粥,或鸡蛋与米粥的混合物。
您可以使用应用程序中的配方计算器,考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。
营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 362.7千卡 | 1684千卡 | 21.5% | 5.9% | 464克 |
蛋白质 | 26.5克 | 76克 | 34.9% | 9.6% | 287克 |
脂肪 | 20.1克 | 56克 | 35.9% | 9.9% | 279克 |
碳水化合物 | 20.1克 | 219克 | 9.2% | 2.5% | 1090克 |
有机酸 | 41.4克 | ~ | |||
消化纤维 | 1.5克 | 20克 | 7.5% | 2.1% | 1333克 |
水 | 109.4克 | 2273克 | 4.8% | 1.3% | 2078克 |
灰色 | 1.8克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 70μg | 900μg | 7.8% | 2.2% | 1286克 |
视黄醇 | 0.07毫克 | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.08毫克 | 1.5毫克 | 5.3% | 1.5% | 1875克 |
维生素B2,核黄素 | 0.2毫克 | 1.8毫克 | 11.1% | 3.1% | 900克 |
维生素B4,胆碱 | 112.5毫克 | 500毫克 | 22.5% | 6.2% | 444克 |
维生素B5,泛酸 | 0.7毫克 | 5毫克 | 14% | 3.9% | 714克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.4毫克 | 2毫克 | 20% | 5.5% | 500克 |
维生素B9,叶酸 | 14.8μg | 400μg | 3.7% | 1% | 2703克 |
维生素B12,钴胺素 | 2.7μg | 3μg | 90% | 24.8% | 111克 |
维生素C,抗坏血酸 | 1.9毫克 | 90毫克 | 2.1% | 0.6% | 4737克 |
维生素D,钙化醇 | 0.2μg | 10μg | 2% | 0.6% | 5000克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 2毫克 | 15毫克 | 13.3% | 3.7% | 750克 |
维生素H,生物素 | 6μg | 50μg | 12% | 3.3% | 833克 |
维生素PP,无 | 7.799毫克 | 20毫克 | 39% | 10.8% | 256克 |
烟酸 | 3.4毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 448.2毫克 | 2500毫克 | 17.9% | 4.9% | 558克 |
钙,钙 | 28.8毫克 | 1000毫克 | 2.9% | 0.8% | 3472克 |
硅,硅 | 22.2毫克 | 30毫克 | 74% | 20.4% | 135克 |
镁,镁 | 41毫克 | 400毫克 | 10.3% | 2.8% | 976克 |
钠钠 | 101.9毫克 | 1300毫克 | 7.8% | 2.2% | 1276克 |
硫S | 319.5毫克 | 1000毫克 | 32% | 8.8% | 313克 |
磷P | 305.4毫克 | 800毫克 | 38.2% | 10.5% | 262克 |
氯,氯 | 734.8毫克 | 2300毫克 | 31.9% | 8.8% | 313克 |
微量元素 | |||||
铝,铝 | 51.6μg | ~ | |||
玻尔 | 47.7μg | ~ | |||
钒V | 0.9μg | ~ | |||
铁,铁 | 3.8毫克 | 18毫克 | 21.1% | 5.8% | 474克 |
碘我 | 11.6μg | 150μg | 7.7% | 2.1% | 1293克 |
钴 | 10.5μg | 10μg | 105% | 28.9% | 95克 |
锰,锰 | 0.3548毫克 | 2毫克 | 17.7% | 4.9% | 564克 |
铜,铜 | 299.5μg | 1000μg | 30% | 8.3% | 334克 |
钼,钼。 | 16.9μg | 70μg | 24.1% | 6.6% | 414克 |
镍镍 | 11.5μg | ~ | |||
锡奥洛沃 | 92.7μg | ~ | |||
,Rb | 49.3μg | ~ | |||
硒 | 0.06μg | 55μg | 0.1% | 91667克 | |
泰坦,你 | 0.1μg | ~ | |||
氟F | 97.4μg | 4000μg | 2.4% | 0.7% | 4107克 |
铬,铬 | 11.1μg | 50μg | 22.2% | 6.1% | 450克 |
锌,锌 | 4.4968毫克 | 12毫克 | 37.5% | 10.3% | 267克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
淀粉和糊精 | 19.7克 | ~ | |||
单糖和二糖(糖) | 1.3克 | 最多100г | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 57.2毫克 | 最大300毫克 |
能量值为362,7 kcal。
碎肉加米饭和鸡蛋 富含维生素和矿物质,例如:维生素B2 – 11,1%,胆碱– 22,5%,维生素B5 – 14%,维生素B6 – 20%,维生素B12 – 90%,维生素E – 13,3%,维生素氢– 12%,维生素PP – 39%,钾– 17,9%,硅– 74%,磷– 38,2%,氯– 31,9%,铁– 21,1%,钴– 105%,锰– 17,7%,铜– 30%,钼– 24,1%,铬– 22,2%,锌– 37,5%
- 维生素B2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用,是游离甲基的来源,充当促脂因子。
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素E 具有抗氧化特性,是性腺,心肌功能所必需的,是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时,会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 维生素H 参与脂肪,糖原,氨基酸的代谢。 这种维生素的摄入不足会导致皮肤正常状态的破坏。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 硅 作为糖胺聚糖的结构成分包括在内,并刺激胶原蛋白的合成。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 氯 在体内形成和分泌盐酸所必需的。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
- 钼 它是提供含硫氨基酸,嘌呤和嘧啶代谢的许多酶的辅助因子。
- 铬 参与血糖水平的调节,增强胰岛素的作用。 缺乏导致葡萄糖耐量降低。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
食谱成分的热量和化学成分每100克大米和鸡蛋碎肉
- 218千卡
- 743千卡
- 41千卡
- 333千卡
- 334千卡
- 157千卡
- 255千卡
- 0千卡
- 49千卡
标签: 如何烹饪,卡路里含量362,7大卡,化学成分,营养价值,哪些维生素,矿物质,烹饪方法米饭和鸡蛋肉末,食谱,卡路里,营养素