配料鱼和白菜碎
| 鳕鱼银 | 650.0（克） |
| 洋葱 | 160.0（克） |
| 葵花籽油 | 100.0（克） |
| 白菜 | 386.0（克） |
| 黑胡椒粉 | 0.5（克） |
| 食盐 | 12.0（克） |
制备方法
”给出了太平洋无头无鳕鳕鱼的书签率。 对于碎鱼，无须鳕被切成没有鱼皮和骨头的鱼片，并切成小块。 对于切碎的鱼和土豆，将切碎的无须鳕片与去皮的生土豆切成薄片，切成薄片，加入洋葱，切成半圈，撒盐，黑胡椒粉并混合，然后将切碎的人造黄油切碎放在切碎的肉上。将鱼和鸡蛋切碎的无须鳕与切碎的煮熟的鸡蛋混合在一起，加入切碎的褐色洋葱，盐，胡椒粉并混合。 将切碎的鱼和白菜切碎将新鲜的白菜切碎，用植物油在不超过3厘米的烤盘上放一层，炸至半熟。 然后将白菜冷却，与切碎的无须鳕一起，加入切碎的炒洋葱，盐，胡椒粉并混合。 对于碎鱼和酸菜，将白菜选出并榨干（如果很酸，应在冷水中洗几次，然后充分榨干），切碎，放入宽底锅中，锅底厚厚，并涂上一层热油。不超过3-4厘米，不时搅拌，炒，然后冷却，与切碎的无须鳕结合，加入切碎的褐色洋葱，盐，胡椒粉混合。
您可以使用应用程序中的配方计算器，考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。
营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 181.2千卡 | 1684千卡 | 10.8% | 6% | 929克 |
| 蛋白质 | 17.7克 | 76克 | 23.3% | 12.9% | 429克 |
| 脂肪 | 11.1克 | 56克 | 19.8% | 10.9% | 505克 |
| 碳水化合物 | 2.7克 | 219克 | 1.2% | 0.7% | 8111克 |
| 有机酸 | 41.2克 | ~ | |||
| 消化纤维 | 2.4克 | 20克 | 12% | 6.6% | 833克 |
| 水 | 133.6克 | 2273克 | 5.9% | 3.3% | 1701克 |
| 灰色 | 1.9克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 30μg | 900μg | 3.3% | 1.8% | 3000克 |
| 视黄醇 | 0.03毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.1毫克 | 1.5毫克 | 6.7% | 3.7% | 1500克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.1毫克 | 1.8毫克 | 5.6% | 3.1% | 1800克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.08毫克 | 5毫克 | 1.6% | 0.9% | 6250克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.2毫克 | 2毫克 | 10% | 5.5% | 1000克 |
| 维生素B9，叶酸 | 15.8μg | 400μg | 4% | 2.2% | 2532克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 11.9毫克 | 90毫克 | 13.2% | 7.3% | 756克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 4.1毫克 | 15毫克 | 27.3% | 15.1% | 366克 |
| 维生素H，生物素 | 0.1μg | 50μg | 0.2% | 0.1% | 50000克 |
| 维生素PP，无 | 4.5382毫克 | 20毫克 | 22.7% | 12.5% | 441克 |
| 烟酸 | 1.6毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 469毫克 | 2500毫克 | 18.8% | 10.4% | 533克 |
| 钙，钙 | 55.7毫克 | 1000毫克 | 5.6% | 3.1% | 1795克 |
| 镁，镁 | 43.1毫克 | 400毫克 | 10.8% | 6% | 928克 |
| 钠钠 | 84.6毫克 | 1300毫克 | 6.5% | 3.6% | 1537克 |
| 硫S | 226.8毫克 | 1000毫克 | 22.7% | 12.5% | 441克 |
| 磷P | 262.2毫克 | 800毫克 | 32.8% | 18.1% | 305克 |
| 氯，氯 | 816.5毫克 | 2300毫克 | 35.5% | 19.6% | 282克 |
| 微量元素 | |||||
| 铝，铝 | 259.9μg | ~ | |||
| 玻尔 | 100.9μg | ~ | |||
| 铁，铁 | 1.1毫克 | 18毫克 | 6.1% | 3.4% | 1636克 |
| 碘我 | 162.9μg | 150μg | 108.6% | 59.9% | 92克 |
| 钴 | 22.2μg | 10μg | 222% | 122.5% | 45克 |
| 锰，锰 | 0.2193毫克 | 2毫克 | 11% | 6.1% | 912克 |
| 铜，铜 | 178.5μg | 1000μg | 17.9% | 9.9% | 560克 |
| 钼，钼。 | 8.6μg | 70μg | 12.3% | 6.8% | 814克 |
| 镍镍 | 12.7μg | ~ | |||
| ，Rb | 77.8μg | ~ | |||
| 氟F | 714.3μg | 4000μg | 17.9% | 9.9% | 560克 |
| 铬，铬 | 57.5μg | 50μg | 115% | 63.5% | 87克 |
| 锌，锌 | 1.1893毫克 | 12毫克 | 9.9% | 5.5% | 1009克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 0.05克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 2.7克 | 最多100г | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 70.6毫克 | 最大300毫克 |
能量值为181,2 kcal。
切碎的鱼和白菜 富含维生素和矿物质，例如：维生素C – 13,2％，维生素E – 27,3％，维生素PP – 22,7％，钾– 18,8％，磷– 32,8％，氯– 35,5， 108,6，222％，碘-11％，钴-17,9％，锰-12,3％，铜-17,9％，钼-115％，氟-XNUMX％，铬-XNUMX％
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统的功能，促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血，由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 维生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时，会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 氯 在体内形成和分泌盐酸所必需的。
- 碘 参与甲状腺的功能，提供激素（甲状腺素和三碘甲状腺素）的形成。 这对于人体所有组织的细胞生长和分化，线粒体呼吸，跨膜钠的调节和激素运输都是必不可少的。 摄入不足会导致甲状腺功能低下的地方性甲状腺肿，并会使儿童的新陈代谢，动脉低血压，发育迟缓和智力发育减慢。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
- 钼 它是提供含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶代谢的许多酶的辅助因子。
- 氟 启动骨骼矿化。 食用不足会导致蛀牙，过早清除牙釉质。
- 铬 参与血糖水平的调节，增强胰岛素的作用。 缺乏导致葡萄糖耐量降低。
食谱成分的热量和化学成分切碎的鱼和白菜每100克
- 86千卡
- 41千卡
- 899千卡
- 28千卡
- 255千卡
- 0千卡
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