成分 来自家禽或野味的果冻，或形式的肉制品
| 一只母鸡 | 197.0（克） |
| 小牛肉 | 39.0（克） |
| 牛舌 | 42.0（克） |
| 肉或鱼肉冻 | 100.0（克） |
| 水煮和烟熏火腿 | 25.0（克） |
| 鸡蛋 | 0.3（个） |
| 胡萝卜 | 15.0（克） |
| 黄瓜 | 25.0（克） |
| 番茄 | 25.0（克） |
| 青豆 | 15.0（克） |
| 菜花 | 15.0（克） |
| 沙拉 | 15.0（克） |
| 辣根酱（酸奶油） | 30.0（克） |
制备方法
肉制品按照萝卜中的指示制备。 Nos. 357, 358, 439. 将家禽肉、野味或小牛肉的肉和舌头切成薄片。 将果冻倒入模具中并冷却。 当它在 1 厘米厚的表壁上变硬时，将未固化的果冻部分分两到三步倒入，在表中填充切成薄片的家禽或野味，或冷盘，如以及切好的蔬菜和沙拉。 每层产品都浇上果冻并冷却。 果冻以分份的形式制备。 上菜前，将模具浸入热水中几秒钟，然后放在盘子上。 果冻可以不加酱汁和装饰。
您可以使用应用程序中的配方计算器，考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。
营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 213.6千卡 | 1684千卡 | 12.7% | 5.9% | 788克 |
| 蛋白质 | 18.7克 | 76克 | 24.6% | 11.5% | 406克 |
| 脂肪 | 14.4克 | 56克 | 25.7% | 12% | 389克 |
| 碳水化合物 | 2.4克 | 219克 | 1.1% | 0.5% | 9125克 |
| 有机酸 | 4.8克 | ~ | |||
| 消化纤维 | 0.7克 | 20克 | 3.5% | 1.6% | 2857克 |
| 水 | 100.5克 | 2273克 | 4.4% | 2.1% | 2262克 |
| 灰色 | 1.4克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 600μg | 900μg | 66.7% | 31.2% | 150克 |
| 视黄醇 | 0.6毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.08毫克 | 1.5毫克 | 5.3% | 2.5% | 1875克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.3毫克 | 1.8毫克 | 16.7% | 7.8% | 600克 |
| 维生素B4，胆碱 | 50.3毫克 | 500毫克 | 10.1% | 4.7% | 994克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.7毫克 | 5毫克 | 14% | 6.6% | 714克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.3毫克 | 2毫克 | 15% | 7% | 667克 |
| 维生素B9，叶酸 | 8.9μg | 400μg | 2.2% | 1% | 4494克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.6μg | 3μg | 20% | 9.4% | 500克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 8.3毫克 | 90毫克 | 9.2% | 4.3% | 1084克 |
| 维生素D，钙化醇 | 0.08μg | 10μg | 0.8% | 0.4% | 12500克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.3毫克 | 15毫克 | 2% | 0.9% | 5000克 |
| 维生素H，生物素 | 4.9μg | 50μg | 9.8% | 4.6% | 1020克 |
| 维生素PP，无 | 6.9042毫克 | 20毫克 | 34.5% | 16.2% | 290克 |
| 烟酸 | 3.8毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 281.6毫克 | 2500毫克 | 11.3% | 5.3% | 888克 |
| 钙，钙 | 33.6毫克 | 1000毫克 | 3.4% | 1.6% | 2976克 |
| 镁，镁 | 29.4毫克 | 400毫克 | 7.4% | 3.5% | 1361克 |
| 钠钠 | 145毫克 | 1300毫克 | 11.2% | 5.2% | 897克 |
| 硫S | 100.2毫克 | 1000毫克 | 10% | 4.7% | 998克 |
| 磷P | 204.3毫克 | 800毫克 | 25.5% | 11.9% | 392克 |
| 氯，氯 | 149.4毫克 | 2300毫克 | 6.5% | 3% | 1539克 |
| 微量元素 | |||||
| 铝，铝 | 61.3μg | ~ | |||
| 玻尔 | 19.1μg | ~ | |||
| 钒V | 10.8μg | ~ | |||
| 铁，铁 | 3.3毫克 | 18毫克 | 18.3% | 8.6% | 545克 |
| 碘我 | 6.4μg | 150μg | 4.3% | 2% | 2344克 |
| 钴 | 6μg | 10μg | 60% | 28.1% | 167克 |
| 锂锂 | 1.8μg | ~ | |||
| 锰，锰 | 0.055毫克 | 2毫克 | 2.8% | 1.3% | 3636克 |
| 铜，铜 | 81.5μg | 1000μg | 8.2% | 3.8% | 1227克 |
| 钼，钼。 | 3.7μg | 70μg | 5.3% | 2.5% | 1892克 |
| 镍镍 | 1.3μg | ~ | |||
| 锡奥洛沃 | 0.8μg | ~ | |||
| ，Rb | 16.4μg | ~ | |||
| 硒 | 0.02μg | 55μg | 275000克 | ||
| 氟F | 64.9μg | 4000μg | 1.6% | 0.7% | 6163克 |
| 铬，铬 | 6.1μg | 50μg | 12.2% | 5.7% | 820克 |
| 锌，锌 | 1.5758毫克 | 12毫克 | 13.1% | 6.1% | 762克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 0.4克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 1.3克 | 最多100г | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 17.3毫克 | 最大300毫克 |
能量值为213,6 kcal。
果冻的家禽或野味，或形式的肉制品 富含维生素和矿物质，例如：维生素A – 66,7％，维生素B2 – 16,7％，维生素B5 – 14％，维生素B6 – 15％，维生素B12 – 20％，维生素PP – 34,5％，钾– 11,3％，磷– 25,5％，铁– 18,3％，钴– 60％，铬– 12,2％，锌– 13,1％
- 维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，一些激素，血红蛋白的合成，促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质（包括酶）的一部分。 参与电子，氧气的运输，确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血，肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力，疲劳加剧，心肌病，萎缩性胃炎。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 铬 参与血糖水平的调节，增强胰岛素的作用。 缺乏导致葡萄糖耐量降低。
- 锌 它是300多种酶的组成部分，参与碳水化合物，蛋白质，脂肪，核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血，继发性免疫缺陷，肝硬化，性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明，高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
配方成分的卡路里含量和化学成分 每 100 克从家禽或野味或肉制品制成的果冻
- 238千卡
- 97千卡
- 173千卡
- 510千卡
- 157千卡
- 35千卡
- 14千卡
- 24千卡
- 40千卡
- 30千卡
- 16千卡
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