成分用酵母面团烤制的馅饼（单重75克）
| 酵母面团和酵母面团（用于油炸馅饼，简单） | 5800.0（克） |
| 优质小麦粉 | 174.0（克） |
| 洋葱肉末 | 2500.0（克） |
| 葵花籽油 | 25.0（克） |
| 混杂 | 150.0（克） |
制备方法
将通过海绵法制备的酵母面团铺在撒有面粉的桌子上，从中切下重 1-1,5 kg 的一块，卷成绳子并分成所需质量的块（58, 64 ，分别为 43 和 22 克）。 然后将这些块模制成球，留出空间 5-6 分钟，然后滚到 0,5-1 厘米厚的圆形扁平蛋糕上。在每个扁平蛋糕的中间，放上碎肉（卷心菜、米饭、鱼、肉用洋葱等）、果酱或果酱（每个馅饼 25、45、25 和 18 克）并捏住边缘，使馅饼呈“船”、“月牙”、圆柱形等形状。将接缝向下放在用植物油预先涂油的糕点纸上进行打样。 烘烤前 5-10 分钟，产品用鸡蛋润滑。 馅饼是烤的。 温度200-240°C 8-10分钟。 在使用液体果酱的情况下，部分（8-10%）用面粉代替。
您可以使用应用程序中的配方计算器，考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。
营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 285.8千卡 | 1684千卡 | 17% | 5.9% | 589克 |
| 蛋白质 | 14.4克 | 76克 | 18.9% | 6.6% | 528克 |
| 脂肪 | 9.2克 | 56克 | 16.4% | 5.7% | 609克 |
| 碳水化合物 | 38.7克 | 219克 | 17.7% | 6.2% | 566克 |
| 有机酸 | 49.5克 | ~ | |||
| 消化纤维 | 1.8克 | 20克 | 9% | 3.1% | 1111克 |
| 水 | 78.2克 | 2273克 | 3.4% | 1.2% | 2907克 |
| 灰色 | 12.9克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 30μg | 900μg | 3.3% | 1.2% | 3000克 |
| 视黄醇 | 0.03毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.3毫克 | 1.5毫克 | 20% | 7% | 500克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.4毫克 | 1.8毫克 | 22.2% | 7.8% | 450克 |
| 维生素B4，胆碱 | 52.5毫克 | 500毫克 | 10.5% | 3.7% | 952克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.4毫克 | 5毫克 | 8% | 2.8% | 1250克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.2毫克 | 2毫克 | 10% | 3.5% | 1000克 |
| 维生素B9，叶酸 | 27.6μg | 400μg | 6.9% | 2.4% | 1449克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.9μg | 3μg | 30% | 10.5% | 333克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 0.7毫克 | 90毫克 | 0.8% | 0.3% | 12857克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 2.7毫克 | 15毫克 | 18% | 6.3% | 556克 |
| 维生素H，生物素 | 2.6μg | 50μg | 5.2% | 1.8% | 1923克 |
| 维生素PP，无 | 4.2904毫克 | 20毫克 | 21.5% | 7.5% | 466克 |
| 烟酸 | 1.9毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 198.7毫克 | 2500毫克 | 7.9% | 2.8% | 1258克 |
| 钙，钙 | 28.1毫克 | 1000毫克 | 2.8% | 1% | 3559克 |
| 硅，硅 | 2.2毫克 | 30毫克 | 7.3% | 2.6% | 1364克 |
| 镁，镁 | 17.8毫克 | 400毫克 | 4.5% | 1.6% | 2247克 |
| 钠钠 | 43.4毫克 | 1300毫克 | 3.3% | 1.2% | 2995克 |
| 硫S | 134.9毫克 | 1000毫克 | 13.5% | 4.7% | 741克 |
| 磷P | 135毫克 | 800毫克 | 16.9% | 5.9% | 593克 |
| 氯，氯 | 857.4毫克 | 2300毫克 | 37.3% | 13.1% | 268克 |
| 微量元素 | |||||
| 铝，铝 | 581μg | ~ | |||
| 玻尔 | 25.3μg | ~ | |||
| 钒V | 48.9μg | ~ | |||
| 铁，铁 | 1.8毫克 | 18毫克 | 10% | 3.5% | 1000克 |
| 碘我 | 3.9μg | 150μg | 2.6% | 0.9% | 3846克 |
| 钴 | 4μg | 10μg | 40% | 14% | 250克 |
| 锰，锰 | 0.4027毫克 | 2毫克 | 20.1% | 7% | 497克 |
| 铜，铜 | 138.8μg | 1000μg | 13.9% | 4.9% | 720克 |
| 钼，钼。 | 13.1μg | 70μg | 18.7% | 6.5% | 534克 |
| 镍镍 | 4.8μg | ~ | |||
| 锡奥洛沃 | 33.3μg | ~ | |||
| ，Rb | 12.3μg | ~ | |||
| 硒 | 3.3μg | 55μg | 6% | 2.1% | 1667克 |
| 泰坦，你 | 6μg | ~ | |||
| 氟F | 38.1μg | 4000μg | 1% | 0.3% | 10499克 |
| 铬，铬 | 4.6μg | 50μg | 9.2% | 3.2% | 1087克 |
| 锌，锌 | 1.7313毫克 | 12毫克 | 14.4% | 5% | 693克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 32.5克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 1.2克 | 最多100г | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 16毫克 | 最大300毫克 |
能量值为285,8 kcal。
用酵母面团烤制的馅饼（单重75克） 富含维生素和矿物质，例如：维生素B1 – 20％，维生素B2 – 22,2％，维生素B12 – 30％，维生素E – 18％，维生素PP – 21,5％，磷– 16,9， 37,3％，氯– 40％，钴– 20,1％，锰– 13,9％，铜– 18,7％，钼– 14,4％，锌– XNUMX％
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分，可为人体提供能量和可塑性物质，以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经，消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时，会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 氯 在体内形成和分泌盐酸所必需的。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
- 钼 它是提供含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶代谢的许多酶的辅助因子。
- 锌 它是300多种酶的组成部分，参与碳水化合物，蛋白质，脂肪，核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血，继发性免疫缺陷，肝硬化，性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明，高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
食谱成分的热量含量和化学成分每75克酵母面团中的烤馅饼（简单100克）
- 334千卡
- 899千卡
- 157千卡
标签： 如何烹饪，卡路里含量285,8大卡，化学成分，营养价值，维生素，矿物质，烹饪方法用酵母面团（简单的75克）烤制的馅饼，配方，卡路里，营养