营养价值和化学成分。
下表列出了其中的营养成分(卡路里,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 食用部分。
养分 | 联系电话 | 诺玛** | 正常百分数(100克) | 100 kcal中正常值的百分比 | 规范的100% |
卡路里 | 22大卡 | 1684大卡 | 1.3% | 5.9% | 7655克 |
蛋白质 | 2.11克 | 76克 | 2.8% | 12.7% | 3602克 |
脂肪 | 0.35克 | 56克 | 0.6% | 2.7% | 16000克 |
碳水化合物 | 2.57克 | 219克 | 1.2% | 5.5% | 8521克 |
膳食纤维 | 1.3克 | 20克 | 6.5% | 29.5% | 1538克 |
水 | 92.82克 | 2273克 | 4.1% | 18.6% | 2449克 |
灰色 | 0.85克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素B1,硫胺素 | 0.059毫克 | 1.5毫克 | 3.9% | 17.7% | 2542克 |
维生素B2,核黄素 | 0.13毫克 | 1.8毫克 | 7.2% | 32.7% | 1385克 |
维生素B4,胆碱 | 21.2毫克 | 500毫克 | 4.2% | 19.1% | 2358克 |
维生素B5,泛酸 | 1.14毫克 | 5毫克 | 22.8% | 103.6% | 439克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.148毫克 | 2毫克 | 7.4% | 33.6% | 1351克 |
维生素B9,叶酸 | 28μg | 400微克 | 7% | 31.8% | 1429克 |
维生素B12,钴胺素 | 0.05μg | 3毫克 | 1.7% | 7.7% | 6000克 |
维生素D,钙化醇 | 28.4μg | 10μg | 284% | 1290.9% | 35克 |
维生素D2,麦角钙化醇 | 28.4μg | ~ | |||
维生素E,α-生育酚,TE | 0.02毫克 | 15毫克 | 0.1% | 0.5% | 75000克 |
维生素PP,没有 | 4.494毫克 | 20毫克 | 22.5% | 102.3% | 445克 |
甜菜碱 | 6.1毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 364毫克 | 2500毫克 | 14.6% | 66.4% | 687克 |
钙,钙 | 3毫克 | 1000毫克 | 0.3% | 1.4% | 33333克 |
镁,镁 | 10毫克 | 400毫克 | 2.5% | 11.4% | 4000克 |
钠钠 | 9毫克 | 1300毫克 | 0.7% | 3.2% | 14444克 |
硫S | 21.1毫克 | 1000毫克 | 2.1% | 9.5% | 4739克 |
磷P | 108毫克 | 800毫克 | 13.5% | 61.4% | 741克 |
矿物质 | |||||
铁,铁 | 0.31毫克 | 18毫克 | 1.7% | 7.7% | 5806克 |
锰,锰 | 0.069毫克 | 2毫克 | 3.5% | 15.9% | 2899克 |
铜,铜 | 286微克 | 1000微克 | 28.6% | 130% | 350克 |
硒 | 18.6μg | 55微克 | 33.8% | 153.6% | 296克 |
锌,锌 | 0.53毫克 | 12毫克 | 4.4% | 20% | 2264克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
单糖和二糖(糖) | 2.5克 | 最大100克 | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 2.01克 | ~ | |||
果糖 | 0.49克 | ~ | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.123克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.115克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.067克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.099克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.153克 | ~ | |||
赖氨酸 | 0.252克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.048克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.113克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.056克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.097克 | ~ | |||
氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.187克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 0.228克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.111克 | ~ | |||
谷氨酸 | 0.427克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.176克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.131克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.054克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.006克 | ~ | |||
甾醇(甾醇) | |||||
菜油 | 2毫克 | ~ | |||
脂肪酸 | |||||
反式脂肪 | 0.004克 | 最大1.9克 | |||
单不饱和TRANS脂肪 | 0.004克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
那萨迪尼脂肪酸 | 0.06克 | 最大18.7克 | |||
15:0十五烷酸 | 0.015克 | ~ | |||
17:0人造黄油 | 0.015克 | ~ | |||
20:0花生 | 0.015克 | ~ | |||
22:0贝格诺娃 | 0.015克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 0.02克 | 最少16.8克 | 0.1% | 0.5% | |
14:1 Mirandolina | 0.001克 | ~ | |||
16:1 CIS | 0.004克 | ~ | |||
16:1 TRANS | 0.002克 | ~ | |||
18:1 CIS | 0.011克 | ~ | |||
18:1 TRANS | 0.002克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 0.117克 | 从11.2-20.6克 | 1% | 4.5% | |
18:2 omega-6,CIS,CIS | 0.117克 | ~ | |||
脂肪酸ω-6 | 0.117克 | 从4.7至16.8克 | 2.5% | 11.4% |
能量值为22 kcal。
在紫外线下生长的波托贝罗蘑菇, 富含维生素和矿物质,如维生素B5至22.8%,维生素D – 284%,维生素PP – 22,5%,钾– 14,6%,磷– 13,5%,铜– 28,6%,硒– 33,8 ,XNUMX%
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,几种激素,血红蛋白的合成,并促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤损伤和粘膜。
- 维生素D 维持钙和磷的稳态,并执行骨组织矿化的过程。 维生素D缺乏症会导致骨骼中钙和磷的代谢受损,增加骨骼矿物质含量,从而增加患骨质疏松症的风险。
- 维生素PP 参与氧化还原反应和能量代谢。 维生素摄入不足,会干扰皮肤,胃肠道和神经系统的正常状况。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与调节水,电解质和酸的平衡,参与传导神经冲动,调节血压。
- 磷 它参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是骨骼和牙齿矿化所需的磷脂,核苷酸和核酸的一部分。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 与氧气一起参与人体组织的过程。 该缺陷表现为心血管系统形成受损和结缔组织发育异常的骨骼发育。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要组成部分,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Bek病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Kesan病(地方性心肌病),遗传性血虚症。
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