李子的描述
李子是杏仁亚科的树。 长到5米高。 李子有简单的叶子，披针形，由长矛构架，有五瓣的粉红色或白色花朵，收集在五到六个花序的伞中，或单生。
令人难以置信的是，李子本身并非来自野生植物。 三千年前，在高加索地区，樱桃李以自然的方式与荆棘杂交，人们立即开始建立新的文化。
梅花Ma下仅在几个世纪后才进入欧洲和亚洲，尽管它几乎立即就在那里扎根了。 如今，李子在非洲，美国甚至澳大利亚都有种植。
家李（Prunus domestica）是一种落叶乔木，是一种果核水果。
根据结实率，李子品种有4种类型：
- 极早生长的品种-李子在种植后2-3年开始结实。
- 早生品种–播种后3-4年开始结果。
- 中型品种–结果于5-6年开始。
- 结果晚–树在第7年或更晚开始开花。
从1月的3到12天的15天中部梅花开始开花，开花持续一周至20天，并且通常在春季降温期间下降。 一棵树平均可产XNUMX-XNUMX公斤李子。
李子于八月至十月结出果实。 李子果实是圆形的，椭圆形的，球形的或拉长的多汁核果，侧沟为黄色，浅绿色，紫色，深蓝色或红色。
成分和卡路里含量
李子含有葡萄糖，果糖和蔗糖，维生素A，B1，B2，C，H和PP，以及必需的矿物质：钾，钙，镁，锌，铜和锰，铁，铬，硼和镍，磷和钠。
- 卡路里含量49 kcal
- 蛋白质0.8 g
- 脂肪0.3 g ^
- 碳水化合物9.6 g ^
李子的好处
首先，当然是李子独特多汁的味道。 用它准备了成千上万的各种菜肴，饮料和调味料。 关于李子，我们能说些什么，李子本身就是一种极好的甜点，而且是维生素的仓库。
李子是一种极好的蜂蜜植物——蜜蜂从 50 公顷的李子园中收集了近 1 公斤的芳香蜂蜜。
关于李子中所含有益物质的几句话。 它包含高达18％的糖（果糖，葡萄糖和蔗糖）。 李子富含维生素A，C，P和B1，B2，以及钾，磷，钙，镁，铁，硼，锰，锌，镍，铜和铬。 李子含有氨基酸和类黄酮。
李子种子用于生产油，其性质与杏仁油相同；在李子果实中，具有防止血凝块形成和促进血管舒张的特性的所谓香豆素受到控制。
由于其特性，李子可增进食欲，具有利尿和通便的作用，并有助于改善消化。 李子饮料（冲剂和果冻）用于治疗肾脏疾病，痛风，风湿病和动脉粥样硬化。 医生建议使用李子治疗贫血和心血管疾病。
危害
过量食用李子会导致消化不良。 由于水果中含有糖，因此应谨慎食用，并在咨询医生后为患有糖尿病的人食用。
李子的果实和叶子在医学上的应用
梅子具有通便作用，因此长期以来一直用于民间医学中以治疗便秘。 应该注意的是，当水果被干燥（干燥）时，李子的通便性不会丧失。
在成熟期间，合理的做法是使用新鲜的李子，白天吃几片。 对于冬季治疗，使用“修剪”。 便秘的治疗方法很容易准备-将水果切碎，去掉种子，倒入开水； 一刻钟后，即可使用输液器。 为了治疗慢性的，所谓的持续性便秘，最好煮燕麦李子果冻。
梅花
梅叶具有杀菌特性，因此可用于制备用于治疗口炎和其他口香糖和口腔疾病的汤剂。 肉汤的比例为1:10，也就是说，一杯水需要20克干叶。 将液体煮沸并煮沸10-15分钟。 过滤叶子的汤剂并用作漱口水。
李子的味道品质
李子具有从甜到酸的多种口味。 大多数品种都有多汁的甜水果，有些具有酸味，蜂蜜，香料，杏仁，桃子和其他风味。
在成熟的水果中，石头与果肉分离良好。 该植物的野生品种具有非常酸的味道，因此实际上不使用它们。
樱桃李还以其极好的口感而著称。 根据其品种，其果实为甜或微酸。
烹饪应用
在烹饪过程中，李子果实用于准备许多菜肴。 它们是蜜饯，果酱，腌泡汁，蜜饯的成分。 奶酪，馅饼和许多甜点中都包含水果。 水果在冬季收获，腌制，腌制，冷冻和干燥。 一种不寻常的小吃，加冰块，是咸李子。 由樱桃李制成的蜜饯口味极佳。
传统的日本菜是 umeboshi – 咸李子。 它们被添加到许多菜肴中，包括饭团，水果赋予特殊的酸味。 在高加索地区，格鲁吉亚 tkemali 酱和 tklapi 泥是国菜。 第一道菜配荤菜； 主要成分是tkemali李子。 酱汁中还加入了香草和大蒜。
Tklapi是得自tkemali的晒干板，将其用肉汤预先稀释。 它是harcho汤，饼馅和调味料的重要组成部分。 保加利亚也准备了类似tkemali的酱汁。
从李子中可以得到带有原始香味的优质佐餐酒。 它非常适合搭配肉类菜肴，并且可以与葡萄同行竞争。
准备李子菜时，建议遵循以下规则：
- 腌制的水果可以与肉类和家禽搭配使用，放在肉饭中。 成熟和未成熟的水果均适合准备腌料。
- 果酱是用同样成熟的水果制成的。 将李子放入罐子之前，必须先将其漂白。
- 为了准备蜜饯，建议使用大李子和小石头。
- 为了使水果在烹饪过程中保持形状，用牙签刺穿了几次。
- 通过在李子坯中加入香料——肉豆蔻、香草、丁香、肉桂，获得辛辣的回味。
- 通常去除果核，但是它们也可能存在于菜肴中。
重要的是要记住，去核的李子制品不能长时间保存！