很多时候，在烹饪肝脏时，我们都会犯同样的错误。 我们在水沸腾后或将其放入锅中后立即开始加盐。
但事实证明，为了使肝脏在热处理后变得柔软而不失去其多汁性，应在关火前几分钟加入盐。 这将显着改善菜肴的味道并最大限度地减少盐的用量。 此外，盐会吸收水分，这会使肝脏干燥。
还有一些简单的技巧将帮助您烹饪美味的肝脏。
1. 浸泡。 要使肝脏变嫩，必须先将其浸泡在冷牛奶中。 足够 30-40 分钟，但首先，应将肝脏切成几部分。 然后必须取出并晾干。 您可以使用普通纸巾。
2. 正确切割… 为了在煎炸过程中使肝脏变得通风和柔软，最好将其切成小块，使其厚度约为 1,5 厘米。
3.炖汤。 如果在烹饪过程中添加酸奶油和奶油，它们也有助于增加肝脏的多汁性和柔软度。 你需要在里面炖不超过 20 分钟。
给您的美味佳肴！