好吧，我亲爱的读者们，是时候给你们介绍一下其他酒吧设备了，没有它们就很难在酒吧里生活。 我在更详细的版本中谈到了振动器，因为它们应得的 =)。 现在我将一次将几个职位塞进一篇文章中，并尝试列出尽可能多的职位。 随着时间的推移，我将制作一个单独的词汇表页面，作为调酒师的指南，我将在其中指出供应鸡尾酒的库存和菜肴等等，但现在，我为您提供最重要的酒吧库存以供讨论。
卷染机
换句话说，一个量杯。 对于经典鸡尾酒的制备，“肉眼”不是很受欢迎， 卷染机 ——不可替代的东西。 它由两个金属锥形容器组成，它们以沙漏的方式相互连接。 大多数情况下，跳汰机由不锈钢制成。 测量器的一个部件通常等于 1,5 盎司液体或 44 毫升 - 这是一个独立的测量单位，实际上被称为 jigger。 也就是说，其中一个测量锥的体积与卷尺相等，第二部分的体积是任意的。
您可以购买具有三种名称的跳汰机：英制（盎司）、公制毫升和公制厘米（1cl = 10ml）。 我发现在公制系统中使用两个杯子内侧都有凹口的跳汰机会更舒服。 可能，对于我们地区（东欧）来说，这是很合乎逻辑的，因为在我们国家，酒精最常以 50 毫升包装出售，而 25/50 毫升的酒瓶非常适合此用途。 在欧洲和美国，一切都有点不同——酒精最常以 40 毫升或一个 jigger 的形式出售，因此带有英文名称的 jiggers，例如 1,2 / 1 oz，更适合他们。 但是，我使用了所有选项，并且理解它们非常简单。 最好选择带有圆边的卷边机，以尽量减少倾倒时的溢出。
我还想补充一点，跳汰机不是 GOST 量具，与此相关，与消费者保护委员会和其他控制服务机构的沟通可能会有些困难，因此，如果严肃的叔叔阿姨冲到你的酒吧检查，那么最好立即将跳汰机藏在口袋里=）。 为了不惹上麻烦，酒吧应该永远有 GOST量杯 有相应的证书。 而且，即使玻璃上有GOST标识，如果没有文件，这种玻璃也被认为是非法的，所以最好不要丢失这张纸。 这些眼镜打的很活跃，但成本很高，所以最好使用临时的手段和夹具，最好将玻璃藏在远处的角落，直到支票或重新计票到来。
过滤器
这个词会在每一种使用摇晃或过滤方法制备的鸡尾酒中闪现。 代表 过滤器 然而，酒吧过滤器，这个词从英语翻译为过滤器。 对于鞋匠（欧洲振动筛）来说，过滤器是不需要的，因为它有自己的筛子，但对于波士顿来说，它简直是不可或缺的东西。 当然，您可以在没有过滤器的情况下从波士顿排出饮料，我已经写过如何做到这一点，但不是每个人都能做到，而且可能会损失宝贵的液体。
过滤器底部有 4 个突起，增加了该振动筛工具的稳定性。 弹簧通常围绕整个周边伸展，作为所有不受欢迎的东西的屏障。 此外，由于有弹簧，您可以控制调酒器边缘和过滤器之间的间隙，这通常需要将冰块、水果和其他不属于上菜的大尺寸鸡尾酒成分困在调酒器中盘子。
吧勺
它也被称为鸡尾酒勺。 它首先在长度上不同于普通的勺子—— 酒吧匙 通常很长，以便您可以在深玻璃杯中搅拌饮料。 它也可以用作糖浆或利口酒的量度——勺子本身的体积为 5 毫升。 手柄通常制成螺旋形，不仅简化了饮料内部的旋转运动，而且还是一个出色的倾倒溜槽。 如果你把液体从上到下倒在一个螺旋上，那么按逻辑得出的结论是，液体会失去速度并轻轻地落在另一种液体上。 我说的是分层，如果你不明白 =)。 为了这， 鸡尾酒勺 对面配有金属圈，中间清晰固定或用螺丝固定。 每个人都喜欢的 B-52 主要是用酒吧勺子制作的。 有时，另一端不是一个圆圈，而是一个小叉子，方便从罐子里抓橄榄和樱桃，以及制作其他装饰品。
马德勒
无论你喜欢什么，它都是杵或推杆。 这里没什么好说的——莫吉托。 薄荷和酸橙在玻璃杯里被塞住了，所以你一定见过它。 泥浆机由不同的材料制成，但最常见的是木头或塑料。 在压榨的一侧，通常有牙齿——这对薄荷来说不是很好，因为当它被强力压碎时会产生令人不快的苦味，但对于各种草药和调味品来说，这些牙齿是非常必要的。 事实是，在准备一些鸡尾酒时，需要新鲜的精油，用钝的搅拌器区域不容易挤出。
还有什么要补充的？ 当然，木制的搅拌器对调酒师来说更有价值，对环境友好等等，但它们并不耐用，因为它们会因潮湿的影响而逐渐变酸。 有时 马德勒 它用于研磨配料，而不是像莫吉托一样，而是直接在摇酒器中研磨。 在这样的鸡尾酒中，你需要一个额外的筛子来过滤，但我已经在一篇关于如何制作鸡尾酒的文章中写过这个，所以请继续阅读🙂
好吧，我想我会在这里结束。 当然，在栏后仍然使用了大量的库存，没有它有些动作将难以执行，但这里我列出了最必要的工具。