营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 74千卡 | 1684千卡 | 4.4% | 5.9% | 2276克 |
蛋白质 | 12.4克 | 76克 | 16.3% | 22% | 613克 |
脂肪 | 1克 | 56克 | 1.8% | 2.4% | 5600克 |
碳水化合物 | 2.6克 | 219克 | 1.2% | 1.6% | 8423克 |
消化纤维 | 0.6克 | 20克 | 3% | 4.1% | 3333克 |
水 | 82.5克 | 2273克 | 3.6% | 4.9% | 2755克 |
灰色 | 0.9克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 11μg | 900μg | 1.2% | 1.6% | 8182克 |
视黄醇 | 0.011毫克 | ~ | |||
β-胡萝卜素 | 0.003毫克 | 5毫克 | 0.1% | 0.1% | 166667克 |
维生素B1,硫胺素 | 0.02毫克 | 1.5毫克 | 1.3% | 1.8% | 7500克 |
维生素B2,核黄素 | 0.16毫克 | 1.8毫克 | 8.9% | 12% | 1125克 |
维生素B4,胆碱 | 17.5毫克 | 500毫克 | 3.5% | 4.7% | 2857克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.07毫克 | 2毫克 | 3.5% | 4.7% | 2857克 |
维生素B9,叶酸 | 12μg | 400μg | 3% | 4.1% | 3333克 |
维生素B12,钴胺素 | 0.63μg | 3μg | 21% | 28.4% | 476克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 0.01毫克 | 15毫克 | 0.1% | 0.1% | 150000克 |
维生素K,叶醌 | 0.1μg | 120μg | 0.1% | 0.1% | 120000克 |
维生素PP,无 | 0.13毫克 | 20毫克 | 0.7% | 0.9% | 15385克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 86毫克 | 2500毫克 | 3.4% | 4.6% | 2907克 |
钙,钙 | 53毫克 | 1000毫克 | 5.3% | 7.2% | 1887克 |
镁,镁 | 5毫克 | 400毫克 | 1.3% | 1.8% | 8000克 |
钠钠 | 220毫克 | 1300毫克 | 16.9% | 22.8% | 591克 |
硫S | 124毫克 | 1000毫克 | 12.4% | 16.8% | 806克 |
磷P | 134毫克 | 800毫克 | 16.8% | 22.7% | 597克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 0.14毫克 | 18毫克 | 0.8% | 1.1% | 12857克 |
铜,铜 | 28μg | 1000μg | 2.8% | 3.8% | 3571克 |
硒 | 9μg | 55μg | 16.4% | 22.2% | 611克 |
锌,锌 | 0.38毫克 | 12毫克 | 3.2% | 4.3% | 3158克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
单糖和二糖(糖) | 2.6克 | 最多100г | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 4毫克 | 最大300毫克 | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 0.64克 | 最多18.7г | |||
4:0油腻 | 0.03克 | ~ | |||
6:0尼龙 | 0.01克 | ~ | |||
8:0辛酸 | 0.01克 | ~ | |||
10:0随想 | 0.02克 | ~ | |||
12:0月桂酸 | 0.02克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.11克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 0.31克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.12克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 0.29克 | 最小16.8г | 1.7% | 2.3% | |
16:1棕榈油 | 0.04克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 0.24克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 0.03克 | 从11.2到20.6 | 0.3% | 0.4% | |
18:2亚油酸 | 0.02克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.01克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.01克 | 从0.9到3.7 | 1.1% | 1.5% | |
脂肪酸ω-6 | 0.02克 | 从4.7到16.8 | 0.4% | 0.5% |
能量值为74 kcal。
- 杯子= 227克(168 kCal)
潮湿的干酪1%脂肪,不含乳糖 富含维生素和矿物质,例如:维生素B12 – 21%,磷– 16,8%,硒– 16,4%
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
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