配料：黑扁豆 – 50 克、中号黄瓜、巴库番茄 – 2 片、4 枝欧芹、菊苣（卷心菜的菊苣头）、中号胡萝卜、4 汤匙橄榄油、盐和胡椒– 品尝，豆瓣菜 – 装饰沙拉 – 品尝。
做法：
冲洗小扁豆，放入锅中，加水，使其比小扁豆高3厘米，煮沸，减少热量，盖上盖子，再煮15分钟，然后检查是否准备就绪。 小扁豆不宜煮，而要煮。
小扁豆煮时，将黄瓜，西红柿和胡萝卜切碎，将菊苣切成圈，然后将香菜切碎。
将做好的扁豆用流动的冷水冲洗干净，摇晃筛子使所有的水都变成玻璃状，将扁豆转移到一个深碗中，倒入橄榄油，加入所有蔬菜和香草，盐和胡椒调味，调匀用你的双手。 上菜前转移到一个平板上，如果有的话，用豆芽装饰。