如何识别超市里最健康的奶酪
食品
腐烂最温和的奶酪，如新鲜奶酪，对我们的健康更好
+ 钙含量与牛奶一样多或多的食物
El 奶酪 它构成了一个自己的世界。 一种涵盖范围广泛的类型、形状、口味和质地的食物，让许多人发疯。 但是，在广泛的选择范围内，有时我们可能难以 区分好处 这种多面的食物可以带给我们。
如果我们要寻找的是最健康的奶酪，那么作为日常消费我们必须喜欢新鲜的奶酪，正如 Alimmenta 的营养师 Sara Martínez 所解释的那样。 “这些奶酪最适合经常食用，因为它们含有较少的脂肪，”专业人士解释说。
很多时候，我们不想限制自己食用较淡的奶酪。 在超市里选择买哪一种时，一定要从一定的角度来选择最有好处的。 «在它的标签上，我们必须查看它的脂肪含量，当然，这些成分包括 牛奶、凝乳酶、乳制品发酵物和盐», 解释 Sara Martínez。 此外，他对奶酪的营养声称提出了警告：“没有一种奶酪具有神奇的特性。”
最好的奶酪
以及奶酪的种类……每种情况下哪种最好？ 专业人士使我们免于怀疑。 在新鲜奶酪中，通常含有 低脂肪 它们具有很强的饱腹感，有很多类型都很好：布尔戈斯、夸克、冰沙、山寨……“如果我们想减肥，选择脱脂或 0% 版本很重要，”马丁内斯说。
在奶油奶酪的情况下，专业人士再次强调最好的选择是脱脂奶酪。 对于半固化和固化的奶酪，我们必须更加小心。 虽然感谢他的 更少的水 它们是钙摄入量极好的食物，它们的脂肪和盐分比其他食物多得多，所以营养学家提醒我们必须限制它们的摄入量。
“这些类型的奶酪中的脂肪是饱和的，但它们与鳄梨或橄榄油等食物中的脂肪无关，”他说。 虽然他们可以 纳入健康饮食 没有问题，营养师不会考虑其基本消费。 “这是一种非常稠密的奶酪，可以为我们提供钙和蛋白质，但也含有不受欢迎的脂肪，”他说并继续说道：“对于日常食用，最好使用较轻的奶酪，例如新鲜奶酪，并减少奶酪的份量。更多的奶酪。 脂肪»。
钙的最佳来源
腌制的奶酪越多，营养成分越集中，因此含有更多的钙。 新鲜奶酪的水分较多，因此钙含量被稀释。 即便如此，我们必须牢记，它们是导致更多消费的奶酪。 这意味着，通过比强度更高、密度更大的奶酪吃更多的量，钙的贡献得到了补偿。
我们可以通过只吃奶酪来代替牛奶中的钙吗？ 虽然我们必须牢记，很多脂肪都伴随着它， 钙含量要高得多. 例如，100 毫升脱脂牛奶含有 112 毫克钙，而 100 克普通成熟奶酪含有 848 毫克钙。
与什么结合
奶酪是一种在补充食谱和菜肴方面提供多种可能性的食物。 结合甜味和咸味。 萨拉·马丁内斯 (Sara Martínez) 给我们留下了一些将其结合起来的例子：«我们可以，在甜食的情况下，用半固化或新鲜的奶酪烤面包 果酱或木瓜; 或者，如果您选择咸的：面包配鳄梨和新鲜奶酪。 乃至， 奶油奶昔 加上一茶匙坚果奶油。
此外，鉴于这种食物的钙含量高，钠含量高，我们还必须有 组合时要小心. 营养学家解释说，富含钙的食物在代谢时会与富含铁的食物“竞争”。 出于这个原因，他解释说，例如，患有骨质疏松症的人应该避免在同一餐中食用两种成分较高的食物。 同样，它建议患有高血压、体液潴留或肾功能衰竭的人避免食用半腌制和腌制奶酪，因为它们的钠含量很高。