海鲜非常健康营养，它含有蛋白质、不饱和脂肪、钙（海鱼）、锌（小龙虾、牡蛎）、铁（虾、牡蛎、红鱼）、铜（螃蟹、龙虾、牡蛎）、钾（贻贝） 、磷、硒和碘、其他维生素和矿物质。 如何选择新鲜优质
青口贝
购买贻贝时，确保所有贝壳的襟翼都关闭。 如果它们半开着，那么软体动物更有可能是死而不是活。 你甚至可以用手指轻敲贝壳——如果它有反应并收缩，那么一切都很好，否则——这样的海鲜对你的胃很危险。
鱿鱼
它们闻起来像大海和一点泥土。 鱿鱼肉呈灰白色，但粉红色和红色的阴影应该提醒您。 如果您购买鱿鱼尸体，请注意它们应该易于彼此分开。 覆盖尸体的薄膜从不单调（其色调可以从粉红色到灰紫色不等）。
虾
它们应该是粉红色并卷成一个环。 如果一只虾的头是黑色的，那它就不是它一生中最健康的。 怀孕的虾头是棕色的——它们的肉更健康。 但是绿色的头部不应该让您感到震惊，它并没有以任何方式表征虾——这只是意味着它在其一生中吃了某种会产生这种颜色的食物。
牡蛎
好的牡蛎不能装在容器中，它们只在活的情况下出售，并放置在特殊的冰滑梯上。 开壳的牡蛎无论如何都不应该买，这样的贝类会变质，吃了会对健康造成很大的危害。 牡蛎的标准尺寸为 5 至 15 厘米长。
龙虾
此产品必须活着购买，龙虾在触摸或试图移动时必须摆动尾巴。 龙虾的颜色可以是绿色——灰色或蓝色。 外壳应该坚固而厚实，没有干扰——然后新鲜美味的肉在它下面等着你。
乌贼
新鲜，它们有强烈的鱼腥味，呈粉红色，略带棕色或紫色。 您可以在鱼贩或市场上买到新鲜的墨鱼。 有条件的话，买的时候问清楚切好，再仔细看有没有墨水残留。 自我清洁时，建议戴上手套，因为贝类中含有的墨水会弄脏手。