罐子里的蜂蜜
如果蜂蜜是密封出售的，买家很难评估其质量。 不过，你也不要虚心寄希望于厂家的诚实：有一些技巧可以帮助你不惹上麻烦。
天然蜂蜜是液态的结晶“”。 结晶时间取决于采集花蜜的花朵和储存蜂蜜的温度。
蜂蜜的大多数品种都会结晶。购买蜜饯（）时，您可以肯定它是真实的。
液态蜂蜜更难。 仔细看看： 天然蜂蜂蜜中清晰可见蜡和花粉颗粒……如果您在罐子里看到两层，就不要买蜂蜜： 底部更浓密，顶部更多液体，是明显的伪造.
直到春天，只有少量的蜂蜜保持液态。
自然 冬季中的液态蜂蜜非常稀有，因此在购买时应小心：您可以滑倒人造糖或糖（），并且通常是煮熟的。 加热到40度以上的“收缩的”蜂蜜再次变液，但几乎失去了所有有用的特性。 而且它尝起来含糖和焦糖味。
蜂蜜按重量
如果您批量或批量购买蜂蜜，则更容易评估其质量。 你不应该停止选择高度结块的蜂蜜——它们看起来像冷冻黄油的整体或冰糕片，甚至很难用刀切割它们。 这样的产品绝对不是今年组装的，甚至可能不是去年组装的。 这蜂蜜有什么问题？ 它包含您未知的组件的事实。 事实上，蜂蜜在储存过程中会主动吸收水分和气味。 保证它保持良好状态的保证在哪里？
顺便说一句，通过蜂蜜的重量，您可以确定其储存的良好程度以及是否用水稀释： 一公斤应该放在0,8升的罐子里 （如果不合适，则其中有太多水）。
但是，最重要的是品尝蜂蜜。
1）优质蜂蜜溶解均匀，口中无残留，舌上无结实结晶或糖粉残留。
2）他总是有点酸，喉咙有点“硬”。 但柜台上蜂蜜（）的药性无法验证。 但是，在家里，吞下一定量的蜂蜜后，你肯定会感受到它的效果：例如，覆盆子会让你流汗； 如果这没有发生，那么蜂蜜中的覆盆子就有一个名字。
一些小技巧
在一杯干净的热水中搅拌一汤匙蜂蜜。 没有额外杂质的蜂蜜会完全溶解； 如果然后加入一点酒精，溶液不会变混浊，它会保持完全透明（在这种情况下唯一的例外是针叶树的蜜露）。
还有另一种方法–在一滴蜂蜜上撒上少许淀粉。 如果淀粉保留在带有白色盖的黄色小滴的顶部，则蜂蜜是极好的。 如果这没有发生–在您证伪之前.
还有最后一件事。 从生产养蜂人那里购买蜂蜜！ 然后，您将确切地知道在哪个土地上，在夏季或春季的哪个月份中收集到了琥珀色的珍宝，这给我们带来了健康和愉悦。