香槟是新年假期不可缺少的属性。 即使是那些喜欢其他饮料的人，也一定会随着钟声喝一杯起泡酒。 如何选择饮品而不后悔自己的选择？
The first thing to understand is that champagne is sparkling wine, but not all sparkling wine is champagne. Real champagne must have a name on the label in Latin and is made from 3 grape varieties – Chardonnay, Pinot Meunier and Pinot Noir.
根据正确的技术生产的，来自不同品种或法国其他省份的香槟在标签上指定为Cremant。
标签
不要懒于阅读标签并根据以下标记对其进行解密：
RM是一家种植葡萄并用葡萄生产香槟的公司；
NM –一家自己购买葡萄的公司；
MA –与葡萄酒生产和葡萄收获无关的公司–它充当中介人；
SR –一个协会，一个生产香槟的葡萄种植者合作社；
CM是一个合作社，可以种植葡萄并汇集农作物。
RC –一家销售香槟的公司，是销售起泡酒的合作社的一部分；
ND是一家以自己的名字销售香槟的公司。
标签上的其他重要信息：
- 特制布鲁特，特制布鲁特，零布鲁特–香槟不含其他糖分；
- 布鲁特-干香槟（1,5％）；
- 超干-非常干的葡萄酒（1,2-2％）；
- 秒–干香槟（1,7-3,5％）；
- 半秒-半干葡萄酒（3,3-5％）；
- Doux是一种甜甜的香槟，含糖量高（从5％起）。
瓶
香槟酒瓶应由深色玻璃制成，因为轻酒瓶中的葡萄酒会使光线通过并破坏葡萄酒的味道。
普罗布卡
当用软木塞（不是塑料制成的）塞住香槟瓶时，是理想选择。 当然，塑料软木塞的制造成本较低，这反映在香槟的价格中，但塑料软垫却透气且会使酒变酸。
气泡和泡沫
购买前请先摇匀瓶子，然后观察气泡和泡沫的行为。 在优质香槟中，气泡的大小相同，并且会均匀地分布在整个液体中，并缓慢向上漂浮。 泡沫将占据软木塞下的所有自由空间。
颜色和透明度
将香槟倒入杯子时，请注意颜色和清晰度。 优质的葡萄酒将轻盈而无沉淀。 如果阴影较暗，则香槟可能会变质。 太浅或太亮的颜色表示假冒产品。
香槟酒的颜色为白色（黄色）和粉红色。 其余的颜色是化学物质和添加剂的作用。
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香槟与适当的小吃一起冷藏至7-9度。
我们会提醒我们，早先告诉我们，香槟不但有用，而且还分享了香槟中的果冻配方。