用扦子刺穿整个橙皮，煮15分钟。 将西瓜皮和胡萝卜煮沸 30 分钟。 切成像橘子一样的方块。 把姜煮20分钟。 将糖倒入汤中。 在糖浆中加入水果和蔬菜。 加入芥末和辣椒。 煮沸，关火。 让它在室温下冲泡。 加入糖并煮沸。 让它再煮一天，然后用糖重复这个过程。
西瓜皮的莫斯塔达
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2罐0,5升
西瓜皮– 600克
生姜– 200-300克，取决于口味
葡萄 – 200 克
未剥皮的橙子（柠檬）——200 克
糖– 2,1公斤
白芥末粉– 2茶匙
胡萝卜– 200克
水– 700克
辣椒– 2荚
香菜末– 1茶匙
新鲜多香果粉– 0,5茶匙
Zira – 0,3茶匙，适合东方口味的鉴赏家
如何用西瓜皮煮面条
1.在平底锅中煮沸水，然后煮橙色10分钟。
2.从水中取出橘子，并用牙签在果皮的整个表面上刺破果皮。 再煮5分钟以去除苦味。
3.取出橙子，切成整齐的立方体。
4.将胡萝卜和胡萝卜一起在水中煮沸30分钟。 从水中移出并切成方块。
5.将生姜分成两等份，研碎一会再煮10分钟，另一半切成小方块再煮20分钟。
6.将700克糖倒入汤中。
7.将切碎的柑橘类水果，西瓜皮和胡萝卜放在装有糖浆的锅中。
8.加入芥末，2个红辣椒。 煮沸糖浆，关掉火。
9.让几乎完成的调味料在室温下冲泡。 倒入700克糖，煮沸。
10.再煮24小时，然后用剩余的糖重复该过程。
11.对罐子进行消毒，然后将冷冻酱倒入其中。 卷起无菌盖子。
浆果和水果的莫斯塔达
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任何浆果或水果 – 500 克（苹果、葡萄、梨、桃子、樱桃、甜瓜、西瓜等适合您的口味）。 您拿起的水果和浆果花束越多，味道就越丰富。
糖– 240-350克，取决于所选水果和浆果的甜度
水– 480毫升
芥末粉– 1茶匙
多香果 – 2 颗豌豆，用研钵压碎
康乃馨-1芽
如何用浆果和水果烹饪莫斯塔达
1.洗净浆果并除去茎。
2.将水果切成方块或楔形。 将苹果和梨去皮，然后将西瓜皮和水煮沸。
3.通过将240克糖溶解在240毫升水中来制备糖浆。
4.将糖浆和其余的水煮沸。 加入切碎的水果或浆果。
5.用小火煮，直到稠粘稠的调味料稠化为止，而所有的水果和浆果都应有时间煮。
6.加入芥末粉，再煮5分钟。
7.最后，用五香粉和丁香调味-煮3分钟后用开槽的勺子捉住。
8.坚持准备调味酱24小时，然后再次煮沸。
9.将注入的莫斯塔达倒入无菌罐中，并拧紧盖子。
美味的事实
– 酱汁以水果为基础。 杏、木瓜、木瓜、葡萄、苹果甚至南瓜都可以使用。
-此食谱在14世纪初首次出现在意大利。 莫斯塔德（Mostarda）有6种类型：木瓜（木瓜），葡萄（葡萄），克雷莫纳（克雷莫纳），皮埃蒙特（皮埃蒙特），杏子（杏子）和南瓜（南瓜）。
– 莫斯塔达用作奶酪酱和煮肉的配菜。 胡萝卜芥末和芹菜佐以野味和山羊奶酪。 酱汁也可以搭配其他奶酪。