核桃仁中所含的脂肪是其贮藏时间短的主要原因。 在适当的条件下，这个时期可以大大延长。 人们相信核桃在壳中比没有壳更好地保存。 致密的外壳不仅可以防止光线的负面影响，还可以减慢石油的生产。
在家储存核桃的细微差别:
- 储存核桃仁时，必须选择可以用盖子封闭的容器（容器和罐子必须始终保持干燥）；
- 热和光会缩短核桃的保质期（这就是为什么不建议将坚果打开或放入塑料袋中）；
- 核桃可以放在冰箱或冰柜中（低温不会对保质期或仁的味道产生不利影响）；
- 如果核桃有难闻的气味，则不应食用（变质的坚果不仅会导致进食障碍，还会导致中毒）；
- 储存核桃仁时，必须去除壳的残留物和任何碎屑，以及损坏或太干的坚果（所有这些细微差别都会显着缩短核桃的保质期）；
- 尽管保质期很长，但坚果应该尽早食用，如果它们去壳（核桃存放的时间越长，它们的味道就越有苦味）；
- 如果坚果表面出现霉菌，那么你需要紧急去除它们（无论如何你都不能吃它们）；
- 不要存放潮湿的坚果（水分会很快导致发霉）；
- 果仁中残留的壳会加速真菌出现的过程（在存放坚果之前，必须对坚果进行分类）；
- 核桃仁用箔纸妥善保存（这种包装方法非常适合冰箱或冰柜）；
- 如果您打算将核桃存放在带壳的核桃中，则建议将它们在烤箱中预烤一段时间（最多 10 分钟）；
- 添加了额外成分的核桃仁不能长时间储存（糖、盐和其他成分会降低其保质期，应尽快食用）；
- 油炸后的果仁出油速度较快，因此也不宜长期存放。
不要将加热核桃与烘烤混淆。 煅烧是一种短期热处理。 这个过程不会影响内核的味道和外观。 如果计划将坚果储存在外壳中，则最常使用短期加热坚果。
核桃可以存放多少和在什么温度下
核桃可以存放在布袋中 2 到 6 个月。 在这种情况下，您需要选择阴凉避光的地方。 热源上方的抽屉不适合此角色。 最好的选择是阳台上的餐具室或橱柜。 在任何情况下都不应有光线落在螺母上。
在容器和玻璃容器中，核桃可存放 6-10 个月。 在最佳温度条件下，它们可以全年保持新鲜，但要受到外壳的影响。 没有壳，坚果的储存时间不能超过 6-9 个月。
核桃在冰箱或冰柜中存放至少一年。 如果您不允许温度突然变化（例如，重新冷冻或频繁地将坚果从冰箱移到室温并放回冷藏室），那么即使两年内您也不必担心它们的口味特性会发生变化。
存放核桃的最佳温度范围为 -5 至 +10 度。 在其他温度下，谷粒可能会开始分泌油脂，腐烂过程会加速发生。