根据 24 年 2014 月 XNUMX 日发表在主要医学杂志上的一项研究，植物性饮食可能会降低血压。 我们真的应该在开始治疗之前停止吃肉吗？
“让我说清楚这一点。 低碳水化合物饮食是一种骗术，”尼尔·巴纳德博士说，“它很流行，但它不科学，它是一个错误，它是一种时尚。 在某些时候，我们必须退居二线，看看证据。”
注意：不要向 Neil Barnard 博士询问限制碳水化合物摄入量的问题。
“看看世界上最苗条、最健康和最长寿的人，他们根本不遵循任何与低碳水化合物饮食有丝毫相似之处，”他说。 “看看日本。 日本人是最长寿的人。 日本的饮食偏好是什么？ 他们吃大量的米饭。 我们查看了每一项已发表的研究，这确实是无可否认的事实。”
鉴于巴纳德是 15 本书的作者，他颂扬植物营养延长生命的优点，他的话也就不足为奇了。 Barnard 及其同事在著名的美国医学会杂志上发表了一项荟萃分析，证实了素食对健康的巨大承诺：它显着降低了血压。
高血压会缩短生命，并导致心脏病、肾衰竭和许多其他应预防的健康问题。 多年来，我们都知道素食主义和低血压之间存在某种关联，但其中的原因尚不清楚。
吃素的人血压显着降低。 效果约为各自药物强度的一半。
近年来，美国最负盛名的美国国立卫生研究院对素食对血压的依赖性进行了多项研究。 事实证明，偏爱素食的人的血压明显低于非素食者。 最终，研究人员建议用高含量的水果和蔬菜、坚果和豆类来丰富饮食，尽管他们没有说有必要成为素食者。
“我们能够得到什么新东西？ 非常好的平均压降，”巴纳德说。 “元分析是最好的科学研究。 我们不仅做了一项研究，还总结了已发表的关于该主题的每项研究。
除了七项对照试验（你要求人们改变饮食并将他们的表现与杂食动物对照组的表现进行比较）外，还总结了 32 项不同的研究。 改吃素后血压的降低是相当显着的。
我们经常看到我们研究中心的患者服用四种药物来降低血压，但血压仍然过高。 因此，如果改变饮食可以有效降低血压，或者更好的是，可以预防血压问题，那就太好了，因为它不需要任何成本，而且所有的副作用都是受欢迎的——减肥和降低胆固醇！ 而这一切都要归功于纯素饮食。
吃肉会升高血压。 如果一个人吃肉，就会增加他患健康问题的机会。”
负责任医学研究小组委员会在 2014 年 XNUMX 月发表了另一篇学术论文，该论文发现以肉类为基础的饮食会增加患两种糖尿病的风险，应将其视为风险因素。
除了植物，还吃奶酪和鸡蛋的人往往体重稍重，尽管他们总是比肉食者更瘦。 半素食确实对一些人有帮助。 体重增加是另一回事。 我们对素食者为什么血压低感兴趣？ “很多人会说这是因为植物性饮食富含钾，”巴纳德说。 “这对降低血压非常重要。 但是，我认为还有一个更重要的因素：血液的粘度。”
根据世界卫生组织的数据，与多不饱和脂肪的摄入相比，饱和脂肪的摄入被发现与更粘稠的血液和患高血压的风险有关。
伯纳德生动地描述了在平底锅中烹制培根，该平底锅冷却并硬化成蜡状固体。 “血液中的动物脂肪会产生同样的效果，”他说。 “如果你吃动物脂肪，你的血液实际上会变得更稠，更难循环。 所以心脏必须更加努力地工作才能使血液流动。 如果你不吃肉，你的血液粘稠度和血压就会下降。 我们认为这是主要原因。”
跑得最快的动物，例如马，不吃肉或奶酪，因此它们的血液很稀薄。 他们的血液流动良好。 如您所知，世界上许多最持久的运动员也是素食主义者。 Scott Yurek 是世界上最了不起的超长跑运动员。 Jurek 说植物性饮食是他唯一遵循的饮食方式。
塞雷娜·威廉姆斯也是素食主义者——多年来。 她被问到她从哪里获得蛋白质来恢复肌肉。 她回答说：“在马或公牛、大象或长颈鹿、大猩猩或任何其他食草动物得到它的地方。 最强大的动物吃植物性食物。 如果你是人类，你可以吃谷物、豆类，甚至绿叶蔬菜。 西兰花提供了我所需蛋白质的三分之一。”
顺便说一句，素食主义并不是降低血压的唯一方法。 乳制品和地中海饮食对高血压也有效。