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酶是我们身体的“主力军”。 如果您浏览学术参考书，您会发现酵素一词（源自拉丁语）意为酵。 正是由于这种酵，我们的身体每秒才会发生大量化学过程。
这些化学过程中的每一个都有其自己的专业领域。 在一个过程中，蛋白质被消化，而在另一个过程中，蛋白质被消化，而第三者则负责碳水化合物的吸收。 另外，酶能够将一种物质转化为另一种物质，这对目前的人体而言更为重要。
富含酶的食物：
酶的一般特征
由于淀粉转化为糖，酶的发现发生在 1814 年。 这种转化是从大麦幼苗中分离出来的淀粉酶作用的结果。
1836 年，发现了一种酶，后来命名为胃蛋白酶。 它是在我们的胃中自行产生的，在盐酸的帮助下，它会主动分解蛋白质。 胃蛋白酶也积极用于奶酪制作。 在酵母转化中，酒精发酵会产生一种叫做酶的酶。
酶的化学结构属于蛋白质类别。 这些是在体内转化物质的生物催化剂。 为此，酶分为6组：裂解酶，水解酶，氧化还原酶，转移酶，异构酶和连接酶。
1926年，首先从活细胞中分离出酶，并以结晶形式获得。 因此，有可能将它们用作药物的一部分，以提高人体消化食物的能力。
如今，科学界已经知道了各种各样的酶，其中一些是由制药业作为药物和膳食补充剂生产的。
从牛的胰腺中提取的胰酶、菠萝蛋白酶（菠萝酶）、从异国木瓜果实中提取的木瓜蛋白酶如今需求量很大。 在植物来源的脂肪食物中，例如鳄梨，以及动物和人类的胰腺中，有一种叫做脂肪酶的酶，它参与脂肪的分解。
每天需要酵素
由于人体中存在大量不同量的酶，因此很难计算人体一天所需的全部酶的总量。
如果胃液中含有很少的蛋白水解酶，则应增加含有必需酶的产品的量。 例如，胰酶的用量从每天 576 毫克不等，如有必要，该药物的剂量增加 4 倍。
对酶的需求增加：
- 胃肠道反应迟钝；
- 患有消化系统疾病；
- 超出的重量;
- 免疫力弱;
- 身体陶醉；
- 在老年时，自己产生的酶会变差。
对酶的需求减少了：
- 如果胃液中的蛋白水解酶含量增加；
- 个体对含有酶的产品和制剂的不耐受。
酶的有用特性及其对人体的影响
酶参与消化过程，帮助身体加工食物。 它们使新陈代谢正常化，促进体重减轻。 增强免疫力，清除体内毒素。
促进身体细胞的更新，并加速身体的自我净化过程。 将营养转化为能量。 加速伤口愈合。
此外，富含酶的食物会增加成功抵抗感染的抗体数量，从而增强我们的免疫力。 食物中存在消化酶有助于食物的加工和适当吸收营养。
与基本元素的互动
人体的主要成分-蛋白质，脂肪，碳水化合物-与酶紧密相互作用。 维生素还有助于某些酶的更活跃的工作。
对于酶的活性，身体的酸碱平衡，辅酶（维生素衍生物）和辅助因子的存在是必要的。 也没有抑制剂——某些物质，在化学反应过程中抑制酶活性的代谢产物。
体内缺乏酶的迹象：
- 胃肠道疾病；
- 全身无力;
- 不适
- 关节疼痛;
- 非期望性胃炎;
- 不健康的食欲增加。
体内过量酶的迹象：
- 头痛;
- 易怒;
- 过敏。
影响体内酶含量的因素
定期食用含酶的食物有助于补充体内必需酶的缺乏。 但是，由于它们的充分吸收和生命力，有必要确保一定的酸碱平衡，这仅是健康身体的特征。
另外，在某些胃肠道疾病中，某些类型的酶不再由人体产生足够的量。 在这种情况下，可以使用膳食补充剂和一些药物来挽救生命。
美容和健康酵素
由于酶与某些化合物向其他化合物的转化有关，更重要的是，酶的功能不仅决定我们整个身体的健康，而且还影响皮肤，头发，指甲和最佳体重的外观。
因此，使用含有酶的食物，您不仅可以建立全身的营养，还可以增强您的外在美和吸引力。 难怪他们说，美丽首先是整个有机体的健康！