配料茄子三明治
| 茄子 | 500.0（克） |
| 番茄 | 3.0（个） |
| 核桃 | 1.0（玻璃杯） |
| 大蒜洋葱 | 1.0（个） |
| 葵花籽油 | 1.0（汤匙） |
| 醋 | 1.0（汤匙） |
| 糖 | 5.0（克） |
| 食盐 | 5.0（克） |
制备方法
烤茄子，去皮，剁碎，与西红柿混合，用筛子磨碎，蒜末，花生末，加糖，醋和盐调味。 在准备好的三明治上撒上香草。
您可以使用应用程序中的配方计算器，考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。
营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 97.8千卡 | 1684千卡 | 5.8% | 5.9% | 1722克 |
| 蛋白质 | 4.3克 | 76克 | 5.7% | 5.8% | 1767克 |
| 脂肪 | 2克 | 56克 | 3.6% | 3.7% | 2800克 |
| 碳水化合物 | 16.8克 | 219克 | 7.7% | 7.9% | 1304克 |
| 有机酸 | 21.2克 | ~ | |||
| 消化纤维 | 1.9克 | 20克 | 9.5% | 9.7% | 1053克 |
| 水 | 68.5克 | 2273克 | 3% | 3.1% | 3318克 |
| 灰色 | 0.5克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 400μg | 900μg | 44.4% | 45.4% | 225克 |
| 视黄醇 | 0.4毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.1毫克 | 1.5毫克 | 6.7% | 6.9% | 1500克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.06毫克 | 1.8毫克 | 3.3% | 3.4% | 3000克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.2毫克 | 5毫克 | 4% | 4.1% | 2500克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.3毫克 | 2毫克 | 15% | 15.3% | 667克 |
| 维生素B9，叶酸 | 25.7μg | 400μg | 6.4% | 6.5% | 1556克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 9.5毫克 | 90毫克 | 10.6% | 10.8% | 947克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 5.8毫克 | 15毫克 | 38.7% | 39.6% | 259克 |
| 维生素H，生物素 | 0.4μg | 50μg | 0.8% | 0.8% | 12500克 |
| 维生素PP，无 | 1.3138毫克 | 20毫克 | 6.6% | 6.7% | 1522克 |
| 烟酸 | 0.6毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 314.6毫克 | 2500毫克 | 12.6% | 12.9% | 795克 |
| 钙，钙 | 44.9毫克 | 1000毫克 | 4.5% | 4.6% | 2227克 |
| 镁，镁 | 52.1毫克 | 400毫克 | 13% | 13.3% | 768克 |
| 钠钠 | 17毫克 | 1300毫克 | 1.3% | 1.3% | 7647克 |
| 硫S | 30.6毫克 | 1000毫克 | 3.1% | 3.2% | 3268克 |
| 磷P | 142.7毫克 | 800毫克 | 17.8% | 18.2% | 561克 |
| 氯，氯 | 362毫克 | 2300毫克 | 15.7% | 16.1% | 635克 |
| 微量元素 | |||||
| 铝，铝 | 265μg | ~ | |||
| 玻尔 | 66.3μg | ~ | |||
| 铁，铁 | 1毫克 | 18毫克 | 5.6% | 5.7% | 1800克 |
| 碘我 | 2.3μg | 150μg | 1.5% | 1.5% | 6522克 |
| 钴 | 4.1μg | 10μg | 41% | 41.9% | 244克 |
| 锰，锰 | 0.5485毫克 | 2毫克 | 27.4% | 28% | 365克 |
| 铜，铜 | 195.1μg | 1000μg | 19.5% | 19.9% | 513克 |
| 钼，钼。 | 5.9μg | 70μg | 8.4% | 8.6% | 1186克 |
| 镍镍 | 3.8μg | ~ | |||
| ，Rb | 44.9μg | ~ | |||
| 氟F | 155.9μg | 4000μg | 3.9% | 4% | 2566克 |
| 铬，铬 | 1.5μg | 50μg | 3% | 3.1% | 3333克 |
| 锌，锌 | 0.7454毫克 | 12毫克 | 6.2% | 6.3% | 1610克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 1.4克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 2.2克 | 最多100г |
能量值为97,8 kcal。
茄子三明治 富含维生素和矿物质，例如：维生素A – 44,4％，维生素B6 – 15％，维生素E – 38,7％，钾– 12,6％，镁– 13％，磷– 17,8％，氯– 15,7％，钴– 41％，锰– 27,4％，铜– 19,5％
- 维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时，会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 镁 参与能量代谢，蛋白质，核酸的合成，对膜具有稳定作用，是维持钙，钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症，增加患高血压，心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 氯 在体内形成和分泌盐酸所必需的。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
食谱成分茄子三明治的热量和化学成分每100克
- 24千卡
- 24千卡
- 656千卡
- 149千卡
- 899千卡
- 11千卡
- 399千卡
- 0千卡
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