内容
茂密的亚马逊森林是世界上独一无二的植物物种的家园，例如巴西坚果、巴西莓、瓜拉那，这些物种在地球上的其他任何地方都找不到。
大众并不为人所知，但巴西坚果对人类有很多特殊的好处。 这种坚果既美味又可以以多种不同的方式食用和使用。 发现 巴西坚果的 9 大健康益处。
什么是巴西坚果？
巴西坚果的历史
巴西坚果的学名是“Bertholletia excelsa”。 巴西坚果是营养丰富的坚果 (1)。
它们非常美味，来自南美洲的一棵同名树。 该树原产于南美国家，包括委内瑞拉、哥伦比亚、秘鲁和巴西； 并且经常可以在主要河流的岸边找到。
这些坚果主要从南美大陆进口，现在世界各地都可以找到。
至少从大约 11 年前的旧石器时代晚期以来，亚马逊地区的当地人就一直食用巴西坚果。
然而，西方来源首次提及巴西坚果可以追溯到 1569 年。
在此期间，西班牙和葡萄牙探险家穿越南美洲与土著人民作战和奴役。
其中一位探险家，一位名叫胡安·阿尔瓦雷斯·马尔多纳多的西班牙征服者，在探索秘鲁的马德雷德迪奥斯河地区时“发现”了巴西坚果。
另一方面，是荷兰商人在 XNUMX 世纪初将这些坚果引入欧洲。 巴西坚果花了一百年的时间才流行起来。
巴西坚果产量
为什么这种坚果越来越受欢迎，成为一种世界性的现象？
很简单，丰富的营养成分使这些坚果作为一种可以成功改善健康的健康食品非常有价值。
此内容还有助于降低各种疾病和健康问题的风险。
不幸的是，近年来巴西坚果的产量急剧下降，现在在巴西砍伐巴西坚果树是非法的。
巴西坚果的成分
几个世纪以来，亚马逊土著人一直珍爱这些美味的坚果，为他们提供蛋白质、脂肪和其他必需营养素。 要了解有关该主题的更多信息，以下是有关巴西坚果的一些基本营养事实：
- 单不饱和脂肪酸：巴西坚果富含单不饱和脂肪酸，如棕榈油酸和油酸。
这些脂肪酸有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇或“坏胆固醇”的水平。 100 克巴西坚果提供大约 656 卡路里的热量，但这是很好的脂肪，别担心。
- 维生素 E：巴西坚果也是维生素 E 的重要来源，每 7,87 克含有约 100 毫克。
维生素 E 是一种有效的脂溶性抗氧化剂。 有必要通过保护粘膜和皮肤免受自由基的侵害来保持粘膜和皮肤的完整性。
- 硒 (2)：巴西坚果含有极高水平的硒。 100 克核桃提供大约 1917 微克，或硒推荐每日摄入量的 3485%，这使其成为这种矿物质的主要天然来源。
硒是抗氧化酶谷胱甘肽过氧化物酶的重要辅助因子。 每天一小份巴西坚果就可以提供足够的这种硒。
此外，与杏仁和松子一样，巴西坚果也不含麸质。 因此，它们是制备无麸质食品食谱中最受欢迎的成分之一。
- 其他矿物质：除了硒之外，它们还含有大量其他矿物质，如铜、镁、锰、钾、钙、铁、磷和锌。
- B 族维生素：这些奶油坚果也是 B 族维生素的重要来源，如硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、维生素 B-6（吡哆醇）和叶酸。
这些维生素一起作为体内细胞基质中代谢酶的辅助因子。
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巴西坚果的 9 大健康益处
作为市场上最健康的坚果之一，尽管脂肪含量高，但对这种美味的棕色坚果的需求量很大，尤其是以下好处：
这些坚果可改善心脏健康
巴西坚果最具争议和有益的方面之一是其健康的不饱和脂肪含量惊人，通常被称为“好胆固醇”或 omega-3 脂肪酸。
这些种类的不饱和脂肪与平衡身体的胆固醇水平和改善心脏健康有关，主要是通过去除对身体和心血管系统有害的 omega-6 脂肪酸 (3)。
在这项研究中，经过多次测试，研究人员得出结论，食用巴西坚果可以显着提高好胆固醇水平。
坚果还有助于降低坏胆固醇水平。 这些结论只能在研究对象食用 9-20 克巴西坚果 50 小时后得出。
皮肤护理
巴西坚果中的完整维生素和营养成分使其特别有利于改善皮肤健康。
巴西坚果中的硒赋予肌肤健康光泽。 它可以改善皮肤的弹性，从而防止过早老化。
这是可能的，因为硒会刺激谷胱甘肽的活性，谷胱甘肽是一种强大的抗氧化化合物，可以清除导致皱纹甚至皮肤癌的皮肤细胞中的自由基。
治疗痤疮
巴西坚果的高锌含量已被证明可以防止痤疮或减少其发生。 这可以通过正常食用坚果或将巴西坚果油涂抹在患处来实现。
油中富含维生素和抗氧化剂是这种保护能力的主要原因 (4)。
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质量损失
巴西坚果中的营养成分，如蛋白质和复合碳水化合物，使它们成为一种非常令人满意的零食。
当这些坚果被吃掉时，你就不太愿意不停地吃零食，你将能够控制来自不健康零食的额外卡路里。
一把巴西坚果含有近 200 卡路里的热量，因此建议限制食用这些坚果。 尽管如此，适度消费确实可以促进减肥努力。
刺激消化系统
巴西坚果的纤维含量使其成为优化消化系统的理想选择。 纤维促进胃肠系统的蠕动。
纤维还使食物更容易通过消化系统并提取尽可能多的营养。
它还可以帮助预防胃溃疡、便秘、腹胀、痉挛和结肠癌等严重疾病。
改善荷尔蒙功能
巴西坚果中的硒对甲状腺的正常功能发挥着重要作用。
通过确保甲状腺的正常功能，高浓度的硒将确保新陈代谢增加。
改善免疫系统
任何含有如此高浓度营养素的食物都有助于增强免疫系统。
维生素 C 含量与硒和锌完美结合，可刺激全身白细胞和抗氧化化合物的产生，以中和自由基。
所有这些都有助于预防许多慢性疾病； 包括癌症和冠心病。
对生长和修复的贡献
蛋白质在维持健康方面起着重要作用。 主要是因为它是肌肉生长、能量产生、细胞生长、修复和伤口愈合所必需的。
巴西坚果是蛋白质的重要来源，因此它们可以成为维持蛋白质水平的有用兴奋剂。
巴西坚果中的维生素 C 也是胶原蛋白的主要成分，胶原蛋白是人类成长的另一个重要组成部分； 以及修复血管、组织和细胞。
促进营养素的消耗
巴西坚果中的高含量镁有助于刺激消化系统对营养物质的有效吸收 (5)。
锌也是一般饮食中最难找到的元素之一，巴西坚果中高含量的天然营养素有助于平衡这种常见的缺乏。
巴西坚果的不同用途
烹饪用途
巴西坚果热量高，含有大量维生素、抗氧化剂和矿物质。
使用大型剥壳机将生坚果切成小块。 对于家庭需要，小型胡桃夹子机或手夹就足够了。
巴西坚果可以在没有任何伴奏的情况下食用。 此外，它们还可以烤、咸或甜。
它们还用于布丁、香蒜酱、巧克力棒和松脆的谷物棒。 粗磨的巴西坚果也用于撒上水果或蔬菜沙拉。
这些坚果也用于甜点，尤其是水果蛋糕。 你也可以把它们加到汤里； 以及肉类和蔬菜菜肴。
巴西坚果油用于调味和烹饪。
其他用途
从这些坚果中提取的巴西坚果油具有许多传统药用用途，如润肤油和按摩油。
它呈淡黄色，并具有宜人的甜味。 它的润肤特性有助于保护皮肤免受干燥。
它还用于烹饪，也可用作芳香疗法、制药和化妆品行业中传统药物中的精油。
食谱
巴西坚果奶
您将需要
- 2杯巴西坚果
- 4杯矿泉水
- 1-2 茶匙香草精
考前准备
- 将巴西坚果浸泡在冷水中 8 小时。
- 最后，把水倒掉，把坚果冲洗干净。 将坚果与矿泉水和香草一起放入搅拌机中。 把元素混合好。
- 使用白布或细筛收集坚果中的牛奶。
- 用勺子的背面收集坚果中的所有牛奶。
您可以将纸浆留作其他用途 (6)。
营养价值
巴西坚果奶像杏仁奶一样浓郁而柔滑。 它富含硒。 硒在体内充当抗氧化剂。
它对抗自由基的进展和扩散。 它抑制促进衰老的细胞的活动。
硒对生育有积极影响。 它通常支持免疫系统。 它还可以稳定您的甲状腺并对抗哮喘。
巴西坚果还富含矿物质、Omega-6、微量元素和植物蛋白。
我强烈推荐这种相当丰富的牛奶。
你会需要：
- 2 ¼ 杯面粉
- 200克黄油
- 2颗鸡蛋
- 1杯巴西坚果
- 200 克或更少的糖取决于您的口味
- 1茶匙香草提取物
- 200克磨碎的椰子
- 1/2茶匙酵母
- ¼茶匙盐
考前准备
- 在一个碗里，打你的糖和黄油，直到混合物变得光滑和奶油状。 加入你的鸡蛋并搅拌混合物。
加入香草，再次搅拌混合物。
- 在另一个碗中，混合面粉、发酵粉、盐。
- 混合它们。 逐渐将它们添加到先前获得的奶油混合物中。
当两种混合物完全混合时，最后加入磨碎的椰子和巴西坚果。
- 在烤盘上铺上羊皮纸
- 使用冰淇淋勺，将面团放在烤盘上。 请
间隔几厘米，这样它们就可以很好地合身并在烹饪后保持漂亮。
- 为了使饼干在烘烤时看起来不错，请小心使用厨房铲子或一张烘焙纸将排列好的球压平。
这将使饼干彻底烘烤。
- 在取出饼干之前，将它们在 180 摄氏度下烘烤 10-15 分钟 从烤箱。
营养价值
在这些饼干中，您有重要的食物，例如磨碎的椰子、鸡蛋和巴西坚果。
椰子有助于稳定血糖水平，它有助于消化。 它为您的饼干带来了极好的香气。 椰子还富含矿物质和维生素 B6。
鸡蛋富含维生素 B2、B6、B12、硒和其他几种矿物质。 它们还富含蛋白质。
巴西坚果为您提供多种矿物质，如硒以及许多其他营养素。 多亏了坚果，你的饼干是奶油状的，又嫩又嫩。
专业素食食谱
你会需要：
- ½ 杯巴西坚果
- ¼柠檬汁
- 4大汤匙橄榄油
- 2茶匙欧芹
- 1茶匙迷迭香
- 2瓣大蒜，清洗干净
- 1 / 2 茶匙胡椒粉
- 1茶匙百里香
考前准备
将坚果浸泡在水中 6 小时。 把它们放在冰箱里6小时。 最后，沥干坚果并压碎它们。
在煎锅中，用橄榄油将香草煎成褐色。 然后加入包括坚果在内的其他成分。
用中火煮，然后用小火煮大约 XNUMX 分钟。
营养价值
这个食谱是素食的，提供身体所需的所有营养。
威尔森氏症可以预防吗?
正如我们上面指出的，巴西坚果富含硒。 所以避免过度消费。 我们每天的硒需求量为 0,4 毫克或 400 微克。
长期过量食用巴西坚果会导致中毒和健康问题 (8)。
此外，体内过量的硒会导致脱发和指甲变脆。 这仅适用于膳食补充剂中的硒。
巴西坚果等食物中的硒不会导致头发脱落和指甲变脆。
食用过多的巴西坚果会导致消化问题，例如腹胀和胀气。 有些人会出现过敏，例如皮肤状况、口腔问题、口臭、疲劳、紧张。
如果您食用过多的巴西坚果，您就会摄入过多的卡路里，这对您的健康有害。
将巴西坚果的食用量限制为每周一次或每月两次。
长期过量食用巴西坚果会导致高血压、糖尿病和体重增加等问题。
结论
巴西坚果含有多种营养素。 无论是治疗您的甲状腺，稳定您的胆固醇水平还是治疗痤疮。 但鉴于它们的卡路里含量很高，我建议您适度食用。
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