富含铜的食物

铜是元素周期表中编号为 29 的化学元素。拉丁名称 Cuprum 来自塞浦路斯岛的名称，该岛以这种有用的微量元素的沉积物而闻名。

这种微量元素的名字在学校长椅上是众所周知的。 许多人会记得化学课和含铜的配方，铜是由这种软金属制成的产品。 但是它对人体有什么用呢？ 铜如何影响我们的健康？

事实证明，铜是人最需要的微量元素之一。 一旦进入体内，它就会储存在肝脏、肾脏、肌肉、骨骼、血液和大脑中。 铜缺乏会导致身体许多系统的功能紊乱。

根据平均数据，成年人体内含有 75 至 150 毫克铜（仅次于铁和锌）。 大部分物质集中在肌肉组织中——约 45%，另外 20% 的微量元素储存在骨骼和肝脏中。 但被认为是体内铜“仓库”的是肝脏，一旦过量，首先受害的是她。 顺便说一句，孕妇胎儿肝脏中的铜含量是成人肝脏的十倍。

日常需求

营养学家已经确定了成年人铜的平均摄入量。 在正常情况下，它的范围为每天 1,5 至 3 毫克。 但儿童的标准不应超过每天 2 毫克。 同时，一岁以下的婴儿最多可以摄入 1 毫克的微量元素，3 岁以下的儿童——不超过 1,5 毫克半。 孕妇每天摄入 2-XNUMX 毫克的铜是非常不利的，因为铜有助于胎儿心脏和神经系统的正常形成。

一些研究人员确信，与金发女郎相比，黑发女性需要更多的铜。 这可以通过以下事实来解释：在棕色头发中，Cu 更集中地用于染发。 出于同样的原因，早发白发在黑发人群中更为常见。 高铜食物有助于防止色素脱失。

提高每日铜价的人值得拥有：

• 过敏
• 骨质疏松症
• 类风湿关节炎;
• 贫血;
• 心脏病;
• 牙周疾病。

对身体的好处

与铁一样，铜对于维持正常的血液成分很重要。 特别是，这种微量元素参与红细胞的产生，对血红蛋白和肌红蛋白（在心脏和其他肌肉中发现的氧结合蛋白）的合成很重要。 此外，重要的是要说，即使体内有足够的铁储存，没有铜也无法产生血红蛋白。 在这种情况下，谈论铜对血红蛋白形成的完全不可或缺性是有道理的，因为没有其他化学元素可以执行分配给铜的功能。 此外，铜是酶的重要组成部分，红细胞和白细胞的正确相互作用取决于此。

铜对血管的必要性在于微量元素能够加强毛细血管壁，赋予它们弹性和正确的结构。

所谓的血管框架——弹性蛋白的内层——的强度取决于体内的铜含量。

没有铜，神经系统和呼吸器官的正常运作也很困难。 特别是，铜是保护神经纤维免受损伤的髓鞘的重要组成部分。 对内分泌系统的益处是对垂体激素的有益作用。 对于消化，铜作为影响胃液产生的物质是必不可少的。 此外，铜保护消化道器官免受炎症和粘膜损伤。

与抗坏血酸一起，铜能够增强免疫系统，保护身体免受病毒和细菌的有害影响。 对抗自由基的酶也含有铜颗粒。

作为黑色素的一种成分，它会影响皮肤色素沉着的过程。 没有Cu，氨基酸酪氨酸（负责头发和皮肤的颜色）也是不可能的。

骨组织的强度和健康取决于体内这种微量营养素的含量。 铜有助于胶原蛋白的产生，影响骨骼所需蛋白质的形成。 如果一个人经常发生骨折，那么考虑一下体内可能存在的铜缺乏是有道理的。 此外，铜可防止其他矿物质和微量元素从体内浸出，从而预防骨质疏松症并防止骨骼疾病的发展。

在细胞水平上，它支持 ATP 的功能，执行运输功能，促进为身体的每个细胞提供必要的物质。 铜参与氨基酸和蛋白质的合成。 它是形成胶原蛋白和弹性蛋白（结缔组织的重要成分）的重要成分。 众所周知，铜负责身体的繁殖和生长过程。

根据最近的研究，铜是产生内啡肽的重要成分，内啡肽是改善情绪和缓解疼痛的激素。

还有一个关于铜的好消息。 足量的微量物质可以防止过早老化。 铜是超氧化物歧化酶的一部分，超氧化物歧化酶是一种保护细胞免受破坏的抗氧化酶。 这就解释了为什么铜包含在大多数化妆品抗衰老产品中。

其他有用的铜特性：

• 增强免疫系统；
• 增强神经系统的纤维；
• 防止癌症的发展；
• 去除有毒物质；
• 促进适当的消化；
• 参与组织再生；
• 激活胰岛素的产生；
• 增强抗生素的作用；
• 具有杀菌特性；
• 减轻炎症。

铜短缺

与任何其他微量元素一样，铜的缺乏会导致人体系统和器官功能出现各种障碍。

但重要的是要注意，均衡饮食几乎不可能缺乏铜。 铜缺乏的最常见原因是酗酒。

铜摄入不足会导致内出血、胆固醇水平升高、结缔组织和骨骼发生病理变化。 孩子的身体对铜缺乏反应最常出现生长迟缓。

铜缺乏的其他症状：

• 心肌萎缩;
• 皮肤病;
• 血红蛋白减少，贫血;
• 突然体重减轻和食欲不振；
• 脱发和脱发；
• 腹泻;
• 慢性疲劳;
• 频繁的病毒和传染病；
• 情绪低落
• 皮疹。

过量的铜

只有滥用合成膳食补充剂，才有可能摄入过量的铜。 微量元素的天然来源提供了维持身体功能所需的足够浓度的物质。

身体可以以不同的方式发出关于过量铜的信号。 通常过量的铜会伴随：

• 脱发;
• 早期皱纹的出现；
• 睡眠障碍；
• 女性月经周期故障；
• 发烧和出汗过多；
• 抽筋。

此外，铜对身体的毒性作用会导致肾功能衰竭或肠胃炎。 有癫痫发作和精神障碍的风险。 铜中毒最严重的后果是威尔逊病（铜病）。

在“生物化学”水平上，过量的铜会置换体内的锌、锰和钼。

食物中的铜

要从食物中获取铜，您不需要进行特殊的饮食——这种微量元素存在于许多日常食物中。

补充有用物质的日常标准很容易：只需确保餐桌上有各种坚果、豆类和谷物。 此外，肝脏（产品中的佼佼者）、生蛋黄、许多蔬菜、水果和浆果中的营养储备令人印象深刻。 此外，不要忽视乳制品、新鲜肉类、鱼类和海鲜。 例如，牡蛎（每 100 克）含有 1 至 8 毫克的铜，完全可以满足任何人的日常需求。 同时，需要注意的是，海鲜中铜的浓度直接取决于它们的新鲜度。

素食者应注意芦笋、大豆、发芽的小麦粒、土豆，而从烘焙产品中，优先考虑黑麦面粉糕点。 优质的铜来源是甜菜、菠菜、卷心菜、茄子、青豆、甜菜、橄榄和扁豆。 一汤匙芝麻可为人体提供近 1 毫克的铜。 此外，南瓜和葵花籽也会受益。 一些植物（莳萝、罗勒、欧芹、马郁兰、牛至、茶树、半边莲）中也有铜储量。

有趣的是，普通水还含有大量的铜：平均而言，一升纯液体能够使人体充满近 1 毫克的铜。 对于爱吃甜食的人来说有个好消息：黑巧克力是铜的良好来源。 而选择水果和浆果作为甜点，最好优先选择覆盆子和菠萝，它们也有铜“沉积物”。

如您所见，不要特别“打扰”“什么是最多的铜？”这个问题。 为了获得这种有益微量元素的必要日常标准，遵循营养学家的唯一规则就足够了：合理均衡饮食，身体会从产品中“抽出”它所缺乏的东西。