如果您和我一样喜欢奶酪，那么您就会知道它与葡萄酒、啤酒、烈酒、水果、蔬菜、面包以及其他任何东西都很相配。 原因是奶酪种类繁多，种类繁多，让您可以选择几乎任何口味、质地和香气的组合。 即使您将主要角色委托给奶酪，并决定在晚餐之前、之后甚至代替晚餐，奶酪也不会让您失望。 在这方面的主要事情是不要误会选择，我希望我的小建议能帮助您解决这个问题。
明智地结合
您可以通过不同的方式选择奶酪。 通常，在组装良好的奶酪盘上有不同类型的奶酪——硬的、软的、发霉的、来自牛奶、山羊奶、绵羊奶——但您也可以提供相同类型的不同品种。 巴马干酪等硬奶酪具有明显的颗粒质地和咸味，略带刺鼻的味道。 半固体更柔软，但由于它们所含的酶，它们也有“颗粒感”。 马苏里拉奶酪等腌制奶酪质地细腻，味道温和。
最后，不要忘记像卡门培尔奶酪或布里干酪这样的软奶酪，在供应蓝纹奶酪时，不要提供超过 1-2 种类型，否则它们将占主导地位。 例如，您还可以以奶酪的原产国为基础，提供法国、意大利或西班牙奶酪拼盘。
怎么提交？
将奶酪从冰箱中取出一段时间后再将其加热到室温。 硬奶酪最好事先切成薄片或切成小块，而打算在面包上摊开的软奶酪则可以保留完整。 将奶酪排列在盘子上，以使它们彼此之间不接触，除去包装但留有外壳，否则要使用常识和美感。
越少越好，但是更好
在计划选择要提供给客人的奶酪时，请不要急于定量。 理想情况下，您需要的奶酪类型不超过3-5种，因此要特别注意质量。 如果您不打算提供除奶酪盘以外的任何其他食物，则以每人50克为基础进行；如果您有完整的午餐或晚餐，则以每人XNUMX克为基础进行。
体面的框架
将奶酪配在带有特殊刀的圆形木制拼盘上一定会给人留下深刻的印象。 但是，如果您不会足够频繁地使用它们，则不必担心购买所有这些工具-可以使用常规的木制切菜板和普通的刀具。
最好的朋友
尽管奶酪本身在这里演奏第一小提琴，但当然应该辅以适当的配菜，使奶酪盘像刻面钻石一样闪闪发光。 奶酪应该搭配什么？ 首先，面包——吐司、法式长棍面包或黑麦面包片、脆饼或饼干——是很好的奶酪陪伴。 它适合搭配葡萄和其他水果，无论是干的还是新鲜的——苹果、梨、无花果和枣。 轻煎坚果和蜂蜜不会造成伤害。
奶酪和葡萄酒
你可以写一整篇关于奶酪和葡萄酒结合定律的论文，但开始前你需要知道的只是一些简单的规则。 首先，如果您决定将同一地区（或至少一个国家）生产的奶酪和葡萄酒混合在一起，就不会出错，因此在进一步的实验中以这一原则为基础是有意义的。 其次，硬质奶酪选择单宁多的葡萄酒，口味较淡的奶酪选择更细腻的葡萄酒。 第三，葡萄酒不一定是红色的——马苏里拉奶酪、布里干酪和高达干白葡萄酒适合搭配干白葡萄酒，芳蒂娜、羊乳干酪和普罗卧干酪适合搭配白甜葡萄酒，香槟和起泡酒适合搭配康博佐和类似的奶酪。 适合那些敢于为 25-50 人打造奶酪拼盘，并想让它时尚而令人惊叹的人。