营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 207千卡 | 1684千卡 | 12.3% | 5.9% | 814克 |
| 蛋白质 | 27.65克 | 76克 | 36.4% | 17.6% | 275克 |
| 脂肪 | 9.87克 | 56克 | 17.6% | 8.5% | 567克 |
| 水 | 62.3克 | 2273克 | 2.7% | 1.3% | 3648克 |
| 灰色 | 0.81克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.028毫克 | 1.5毫克 | 1.9% | 0.9% | 5357克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.159毫克 | 1.8毫克 | 8.8% | 4.3% | 1132克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.596毫克 | 5毫克 | 11.9% | 5.7% | 839克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.42毫克 | 2毫克 | 21% | 10.1% | 476克 |
| 维生素B9，叶酸 | 6μg | 400μg | 1.5% | 0.7% | 6667克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.35μg | 3μg | 11.7% | 5.7% | 857克 |
| 维生素PP，无 | 3.64毫克 | 20毫克 | 18.2% | 8.8% | 549克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 196毫克 | 2500毫克 | 7.8% | 3.8% | 1276克 |
| 钙，钙 | 29毫克 | 1000毫克 | 2.9% | 1.4% | 3448克 |
| 镁，镁 | 20毫克 | 400毫克 | 5% | 2.4% | 2000克 |
| 钠钠 | 73毫克 | 1300毫克 | 5.6% | 2.7% | 1781克 |
| 磷P | 166毫克 | 800毫克 | 20.8% | 10% | 482克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 1.81毫克 | 18毫克 | 10.1% | 4.9% | 994克 |
| 锰，锰 | 0.024毫克 | 2毫克 | 1.2% | 0.6% | 8333克 |
| 铜，铜 | 154μg | 1000μg | 15.4% | 7.4% | 649克 |
| 硒 | 28.1μg | 55μg | 51.1% | 24.7% | 196克 |
| 锌，锌 | 3.25毫克 | 12毫克 | 27.1% | 13.1% | 369克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 1.979克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 1.394克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.781克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 1.303克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 2.061克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 2.371克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.74克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 1.17克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.291克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 1.057克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 1.842克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 2.633克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 2.118克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 4.249克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 1.501克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 1.204克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.979克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.33克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 115毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 2.71克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂酸 | 0.01克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.07克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 1.76克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.6克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 3.62克 | 最小16.8г | 21.5% | 10.4% | |
| 16：1棕榈油 | 0.61克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 2.92克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.01克 | ~ | |||
| 22：1 Erucova（omega-9） | 0.01克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 2.35克 | 从11.2到20.6 | 21% | 10.1% | |
| 18：2亚油酸 | 1.97克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.13克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.14克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.17克 | 从0.9到3.7 | 18.9% | 9.1% | |
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.02克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.02克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-6 | 2.11克 | 从4.7到16.8 | 44.9% | 21.7% |
能量值为207 kcal。
- 机翼，去骨= 90 g（186.3 kCal）
- 单位（从1磅即煮即得）= 25 g（51.8 kCal）
火鸡，鸡，翅膀，烤 富含维生素和矿物质，例如：维生素B5 – 11,9％，维生素B6 – 21％，维生素B12 – 11,7％，维生素PP – 18,2％，磷– 20,8％，铜– 15,4％，硒– 51,1％，锌– 27,1％
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，一些激素，血红蛋白的合成，促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分，参与碳水化合物，蛋白质，脂肪，核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血，继发性免疫缺陷，肝硬化，性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明，高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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