营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 212千卡 | 1684千卡 | 12.6% | 5.9% | 794克 |
蛋白质 | 13.84克 | 76克 | 18.2% | 8.6% | 549克 |
脂肪 | 16.18克 | 56克 | 28.9% | 13.6% | 346克 |
碳水化合物 | 2.08克 | 219克 | 0.9% | 0.4% | 10529克 |
水 | 66.7克 | 2273克 | 2.9% | 1.4% | 3408克 |
灰色 | 1.2克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 176μg | 900μg | 19.6% | 9.2% | 511克 |
视黄醇 | 0.171毫克 | ~ | |||
β-胡萝卜素 | 0.062毫克 | 5毫克 | 1.2% | 0.6% | 8065克 |
β隐黄质 | 6μg | ~ | |||
叶黄素+玉米黄质 | 233μg | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.08毫克 | 1.5毫克 | 5.3% | 2.5% | 1875克 |
维生素B2,核黄素 | 0.52毫克 | 1.8毫克 | 28.9% | 13.6% | 346克 |
维生素B4,胆碱 | 180.6毫克 | 500毫克 | 36.1% | 17% | 277克 |
维生素B5,泛酸 | 0.94毫克 | 5毫克 | 18.8% | 8.9% | 532克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.19毫克 | 2毫克 | 9.5% | 4.5% | 1053克 |
维生素B9,叶酸 | 29μg | 400μg | 7.3% | 3.4% | 1379克 |
维生素B12,钴胺素 | 1.01μg | 3μg | 33.7% | 15.9% | 297克 |
维生素C,抗坏血酸 | 3.3毫克 | 90毫克 | 3.7% | 1.7% | 2727克 |
维生素D,钙化醇 | 1.1μg | 10μg | 11% | 5.2% | 909克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 0.96毫克 | 15毫克 | 6.4% | 3% | 1563克 |
维生素K,叶醌 | 9μg | 120μg | 7.5% | 3.5% | 1333克 |
维生素PP,无 | 0.21毫克 | 20毫克 | 1.1% | 0.5% | 9524克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 147毫克 | 2500毫克 | 5.9% | 2.8% | 1701克 |
钙,钙 | 57毫克 | 1000毫克 | 5.7% | 2.7% | 1754克 |
镁,镁 | 14毫克 | 400毫克 | 3.5% | 1.7% | 2857克 |
钠钠 | 187毫克 | 1300毫克 | 14.4% | 6.8% | 695克 |
硫S | 138.4毫克 | 1000毫克 | 13.8% | 6.5% | 723克 |
磷P | 242毫克 | 800毫克 | 30.3% | 14.3% | 331克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 2.59毫克 | 18毫克 | 14.4% | 6.8% | 695克 |
锰,锰 | 0.043毫克 | 2毫克 | 2.2% | 1% | 4651克 |
铜,铜 | 67μg | 1000μg | 6.7% | 3.2% | 1493克 |
硒 | 22.5μg | 55μg | 40.9% | 19.3% | 244克 |
锌,锌 | 1.66毫克 | 12毫克 | 13.8% | 6.5% | 723克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
单糖和二糖(糖) | 1.64克 | 最多100г | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.836克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.96克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.325克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.836克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.185克 | ~ | |||
赖氨酸 | 0.913克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.427克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.657克 | ~ | |||
tryptophan | 0.212克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.75克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.763克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.311克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.438克 | ~ | |||
谷氨酸 | 1.773克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.577克 | ~ | |||
丝氨酸 | 1.002克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.562克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.307克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 426毫克 | 最大300毫克 | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 6.153克 | 最多18.7г | |||
6:0尼龙 | 0.158克 | ~ | |||
8:0辛酸 | 0.048克 | ~ | |||
10:0随想 | 0.104克 | ~ | |||
12:0月桂酸 | 0.134克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.085克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 3.909克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 1.522克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 5.889克 | 最小16.8г | 35.1% | 16.6% | |
16:1棕榈油 | 0.515克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 5.374克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 1.969克 | 从11.2到20.6 | 17.6% | 8.3% | |
18:2亚油酸 | 1.649克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.118克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.202克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.118克 | 从0.9到3.7 | 13.1% | 6.2% | |
脂肪酸ω-6 | 1.851克 | 从4.7到16.8 | 39.4% | 18.6% |
能量值为212 kcal。
- 2 = 94 克(199.3 kCal)
快餐,炒鸡蛋 富含维生素和矿物质,例如:维生素A – 19,6%,维生素B2 – 28,9%,胆碱– 36,1%,维生素B5 – 18,8%,维生素B12 – 33,7%,维生素D – 11%,磷– 30,3.%,铁– 14,4%,硒– 40,9%,锌– 13,8%
- 维生素A 负责正常发育,生殖功能,皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素B2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用,是游离甲基的来源,充当促脂因子。
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素D 维持钙和磷的稳态,进行骨骼矿化过程。 维生素D的缺乏会导致骨骼中钙和磷的代谢受损,骨骼组织的脱矿质增加,从而导致骨质疏松症的风险增加。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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