营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 277千卡 | 1684千卡 | 16.4% | 5.9% | 608克 |
| 蛋白质 | 23.55克 | 76克 | 31% | 11.2% | 323克 |
| 脂肪 | 15.44克 | 56克 | 27.6% | 10% | 363克 |
| 碳水化合物 | 9.5克 | 219克 | 4.3% | 1.6% | 2305克 |
| 水 | 50.23克 | 2273克 | 2.2% | 0.8% | 4525克 |
| 灰色 | 1.29克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 24μg | 900μg | 2.7% | 1% | 3750克 |
| 视黄醇 | 0.024毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.113毫克 | 1.5毫克 | 7.5% | 2.7% | 1327克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.147毫克 | 1.8毫克 | 8.2% | 3% | 1224克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.794毫克 | 5毫克 | 15.9% | 5.7% | 630克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.39毫克 | 2毫克 | 19.5% | 7% | 513克 |
| 维生素B9，叶酸 | 23μg | 400μg | 5.8% | 2.1% | 1739克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.28μg | 3μg | 9.3% | 3.4% | 1071克 |
| 维生素PP，无 | 9.156毫克 | 20毫克 | 45.8% | 16.5% | 218克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 185毫克 | 2500毫克 | 7.4% | 2.7% | 1351克 |
| 钙，钙 | 20毫克 | 1000毫克 | 2% | 0.7% | 5000克 |
| 镁，镁 | 22毫克 | 400毫克 | 5.5% | 2% | 1818克 |
| 钠钠 | 287毫克 | 1300毫克 | 22.1% | 8% | 453克 |
| 硫S | 235.5毫克 | 1000毫克 | 23.6% | 8.5% | 425克 |
| 磷P | 168毫克 | 800毫克 | 21% | 7.6% | 476克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 1.26毫克 | 18毫克 | 7% | 2.5% | 1429克 |
| 锰，锰 | 0.055毫克 | 2毫克 | 2.8% | 1% | 3636克 |
| 铜，铜 | 61μg | 1000μg | 6.1% | 2.2% | 1639克 |
| 硒 | 27.2μg | 55μg | 49.5% | 17.9% | 202克 |
| 锌，锌 | 1.06毫克 | 12毫克 | 8.8% | 3.2% | 1132克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 1.445克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 1.147克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.682克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 1.171克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.723克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 1.841克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.616克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.963克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.268克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.938克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 1.334克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 2.04克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 1.466克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 3.75克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 1.238克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.869克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.762克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.326克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 84毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 4.12克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂酸 | 0.01克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.09克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 2.76克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 1.2克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 6.37克 | 最小16.8г | 37.9% | 13.7% | |
| 16：1棕榈油 | 0.45克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 5.79克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.09克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 3.6克 | 从11.2到20.6 | 32.1% | 11.6% | |
| 18：2亚油酸 | 3.24克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.18克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.07克 | ~ | |||
| 20：5种二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.01克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.22克 | 从0.9到3.7 | 24.4% | 8.8% | |
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.01克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.02克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-6 | 3.31克 | 从4.7到16.8 | 70.4% | 25.4% |
能量值为277 kcal。
- 单位（从1磅即煮即得）= 113 g（313 kCal）
- 0,5 鸡，去骨 = 188 гр (520.8 кКал)
鸡肉，肉鸡，白肉，煮熟，面糊炸 富含维生素和矿物质，例如：维生素B5 – 15,9％，维生素B6 – 19,5％，维生素PP – 45,8％，磷– 21％，硒– 49,5％
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，一些激素，血红蛋白的合成，促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
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