营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 229千卡 | 1684千卡 | 13.6% | 5.9% | 735克 |
| 蛋白质 | 28.96克 | 76克 | 38.1% | 16.6% | 262克 |
| 脂肪 | 11.65克 | 56克 | 20.8% | 9.1% | 481克 |
| 水 | 58.7克 | 2273克 | 2.6% | 1.1% | 3872克 |
| 灰色 | 1.04克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.07毫克 | 1.5毫克 | 4.7% | 2.1% | 2143克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.17毫克 | 1.8毫克 | 9.4% | 4.1% | 1059克 |
| 维生素B5，泛酸 | 1.104毫克 | 5毫克 | 22.1% | 9.7% | 453克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.43毫克 | 2毫克 | 21.5% | 9.4% | 465克 |
| 维生素B9，叶酸 | 6μg | 400μg | 1.5% | 0.7% | 6667克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.33μg | 3μg | 11% | 4.8% | 909克 |
| 维生素PP，无 | 8.947毫克 | 20毫克 | 44.7% | 19.5% | 224克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 255毫克 | 2500毫克 | 10.2% | 4.5% | 980克 |
| 钙，钙 | 14毫克 | 1000毫克 | 1.4% | 0.6% | 7143克 |
| 镁，镁 | 24毫克 | 400毫克 | 6% | 2.6% | 1667克 |
| 钠钠 | 49毫克 | 1300毫克 | 3.8% | 1.7% | 2653克 |
| 硫S | 289.6毫克 | 1000毫克 | 29% | 12.7% | 345克 |
| 磷P | 246毫克 | 800毫克 | 30.8% | 13.4% | 325克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 1.49毫克 | 18毫克 | 8.3% | 3.6% | 1208克 |
| 锰，锰 | 0.021毫克 | 2毫克 | 1.1% | 0.5% | 9524克 |
| 铜，铜 | 69μg | 1000μg | 6.9% | 3% | 1449克 |
| 硒 | 21.6μg | 55μg | 39.3% | 17.2% | 255克 |
| 氟F | 14.7μg | 4000μg | 0.4% | 0.2% | 27211克 |
| 锌，锌 | 1.74毫克 | 12毫克 | 14.5% | 6.3% | 690克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 1.806克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 1.409克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.857克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 1.455克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 2.115克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 2.37克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.774克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 1.2克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.325克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 1.128克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 1.674克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 2.582克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 1.815克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 4.246克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 1.376克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 1.018克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.938克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.384克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 86毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 3.26克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂酸 | 0.01克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.09克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 2.42克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.64克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 4.75克 | 最小16.8г | 28.3% | 12.4% | |
| 16：1棕榈油 | 0.66克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 3.91克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.13克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 2.52克 | 从11.2到20.6 | 22.5% | 9.8% | |
| 18：2亚油酸 | 2.22克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.1克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.08克 | ~ | |||
| 20：5种二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.01克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.15克 | 从0.9到3.7 | 16.7% | 7.3% | |
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.01克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.03克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-6 | 2.3克 | 从4.7到16.8 | 48.9% | 21.4% |
能量值为229 kcal。
- 单位（1磅现成的烹饪披风产量）= 196гр（448.8кКал）
- 0,5斗cap，去骨= 637克（1458.7 kCal）
公鸡cap，烤 富含维生素和矿物质，例如：维生素B5 – 22,1％，维生素B6 – 21,5％，维生素B12 – 11％，维生素PP – 44,7％，磷– 30,8％，硒– 39,3 ％，锌– 14,5％
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，一些激素，血红蛋白的合成，促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分，参与碳水化合物，蛋白质，脂肪，核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血，继发性免疫缺陷，肝硬化，性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明，高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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