营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 323千卡 | 1684千卡 | 19.2% | 5.9% | 521克 |
蛋白质 | 12.31克 | 76克 | 16.2% | 5% | 617克 |
脂肪 | 18.9克 | 56克 | 33.8% | 10.5% | 296克 |
碳水化合物 | 23.36克 | 219克 | 10.7% | 3.3% | 938克 |
消化纤维 | 2.6克 | 20克 | 13% | 4% | 769克 |
水 | 40.12克 | 2273克 | 1.8% | 0.6% | 5666克 |
灰色 | 2.71克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 2μg | 900μg | 0.2% | 0.1% | 45000克 |
视黄醇 | 0.002毫克 | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.09毫克 | 1.5毫克 | 6% | 1.9% | 1667克 |
维生素B2,核黄素 | 0.089毫克 | 1.8毫克 | 4.9% | 1.5% | 2022克 |
维生素B4,胆碱 | 50.1毫克 | 500毫克 | 10% | 3.1% | 998克 |
维生素B5,泛酸 | 0.34毫克 | 5毫克 | 6.8% | 2.1% | 1471克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.055毫克 | 2毫克 | 2.8% | 0.9% | 3636克 |
维生素B12,钴胺素 | 0.43μg | 3μg | 14.3% | 4.4% | 698克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 1.97毫克 | 15毫克 | 13.1% | 4.1% | 761克 |
β生育酚 | 0.22毫克 | ~ | |||
γ生育酚 | 8.31毫克 | ~ | |||
生育酚 | 3.35毫克 | ~ | |||
维生素K,叶醌 | 29.1μg | 120μg | 24.3% | 7.5% | 412克 |
维生素PP,无 | 0.9毫克 | 20毫克 | 4.5% | 1.4% | 2222克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 97毫克 | 2500毫克 | 3.9% | 1.2% | 2577克 |
钙,钙 | 45毫克 | 1000毫克 | 4.5% | 1.4% | 2222克 |
镁,镁 | 23毫克 | 400毫克 | 5.8% | 1.8% | 1739克 |
钠钠 | 838毫克 | 1300毫克 | 64.5% | 20% | 155克 |
硫S | 123.1毫克 | 1000毫克 | 12.3% | 3.8% | 812克 |
磷P | 271毫克 | 800毫克 | 33.9% | 10.5% | 295克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 1.03毫克 | 18毫克 | 5.7% | 1.8% | 1748克 |
锰,锰 | 0.281毫克 | 2毫克 | 14.1% | 4.4% | 712克 |
铜,铜 | 140μg | 1000μg | 14% | 4.3% | 714克 |
硒 | 26.6μg | 55μg | 48.4% | 15% | 207克 |
锌,锌 | 0.78毫克 | 12毫克 | 6.5% | 2% | 1538克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
淀粉和糊精 | 22.8克 | ~ | |||
单糖和二糖(糖) | 1.07克 | 最多100г | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 0.07克 | ~ | |||
麦芽糖 | 0.5克 | ~ | |||
蔗糖 | 0.3克 | ~ | |||
果糖 | 0.2克 | ~ | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.894克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.548克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.263克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.526克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.959克 | ~ | |||
赖氨酸 | 0.829克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.282克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.447克 | ~ | |||
tryptophan | 0.139克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.55克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.622克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.075克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.582克 | ~ | |||
谷氨酸 | 2.68克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.792克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.486克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.415克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.167克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 86毫克 | 最大300毫克 | |||
脂肪酸 | |||||
变性 | 0.147克 | 最多1.9г | |||
单不饱和反式脂肪 | 0.042克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 3.366克 | 最多18.7г | |||
8:0辛酸 | 0.006克 | ~ | |||
10:0随想 | 0.005克 | ~ | |||
12:0月桂酸 | 0.002克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.02克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.006克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 1.991克 | ~ | |||
17:0人造黄油 | 0.022克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 1.163克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.065克 | ~ | |||
22:0遗传 | 0.063克 | ~ | |||
24:0木质的 | 0.023克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 4.235克 | 最小16.8г | 25.2% | 7.8% | |
16:1棕榈油 | 0.035克 | ~ | |||
16:1顺 | 0.033克 | ~ | |||
16:1反式 | 0.002克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.011克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 4.058克 | ~ | |||
18:1顺 | 4.018克 | ~ | |||
18:1反式 | 0.04克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.131克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 9.682克 | 从11.2到20.6 | 86.4% | 26.7% | |
18:2亚油酸 | 8.505克 | ~ | |||
18:2反式异构体,不确定 | 0.105克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,顺式,顺式 | 8.379克 | ~ | |||
18:2共轭亚油酸 | 0.021克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 1.067克 | ~ | |||
18:3欧米茄3,亚麻酸 | 0.977克 | ~ | |||
18:3 Omega-6,伽玛亚麻酸 | 0.09克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,顺式,顺式 | 0.01克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.03克 | ~ | |||
20:5种二十碳五烯(EPA),Omega-3 | 0.034克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 1.045克 | 从0.9到3.7 | 100% | 31% | |
22:4 Docosatetraene,Omega-6 | 0.003克 | ~ | |||
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.004克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.03克 | ~ | |||
脂肪酸ω-6 | 8.512克 | 从4.7到16.8 | 100% | 31% |
能量值为323 kcal。
餐厅, APPLEBEE'S, Double Crunch Shrimp (Double Crunch ) 富含维生素和矿物质,例如:维生素B12 – 14,3%,维生素E – 13,1%,维生素K – 24,3%,磷– 33,9%,锰– 14,1%,铜– 14% ,硒– 48,4%
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素E 具有抗氧化特性,是性腺,心肌功能所必需的,是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时,会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 维生素K 调节血液凝结。 缺乏维生素K会导致血液凝固时间增加,血液中凝血酶原含量降低。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
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