营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 204千卡 | 1684千卡 | 12.1% | 5.9% | 825克 |
| 蛋白质 | 2.22克 | 76克 | 2.9% | 1.4% | 3423克 |
| 脂肪 | 13.21克 | 56克 | 23.6% | 11.6% | 424克 |
| 碳水化合物 | 20.16克 | 219克 | 9.2% | 4.5% | 1086克 |
| 消化纤维 | 1.7克 | 20克 | 8.5% | 4.2% | 1176克 |
| 水 | 61.96克 | 2273克 | 2.7% | 1.3% | 3668克 |
| 灰色 | 0.75克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 9μg | 900μg | 1% | 0.5% | 10000克 |
| 维生素B1，硫胺素 | 0.052毫克 | 1.5毫克 | 3.5% | 1.7% | 2885克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.135毫克 | 1.8毫克 | 7.5% | 3.7% | 1333克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.732毫克 | 5毫克 | 14.6% | 7.2% | 683克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.377毫克 | 2毫克 | 18.9% | 9.3% | 531克 |
| 维生素B9，叶酸 | 12μg | 400μg | 3% | 1.5% | 3333克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 10.4毫克 | 90毫克 | 11.6% | 5.7% | 865克 |
| 维生素PP，无 | 1.448毫克 | 20毫克 | 7.2% | 3.5% | 1381克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 473毫克 | 2500毫克 | 18.9% | 9.3% | 529克 |
| 钙，钙 | 20毫克 | 1000毫克 | 2% | 1% | 5000克 |
| 镁，镁 | 34毫克 | 400毫克 | 8.5% | 4.2% | 1176克 |
| 钠钠 | 43毫克 | 1300毫克 | 3.3% | 1.6% | 3023克 |
| 硫S | 22.2毫克 | 1000毫克 | 2.2% | 1.1% | 4505克 |
| 磷P | 93毫克 | 800毫克 | 11.6% | 5.7% | 860克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 0.96毫克 | 18毫克 | 5.3% | 2.6% | 1875克 |
| 锰，锰 | 0.226毫克 | 2毫克 | 11.3% | 5.5% | 885克 |
| 铜，铜 | 241μg | 1000μg | 24.1% | 11.8% | 415克 |
| 硒 | 1.2μg | 55μg | 2.2% | 1.1% | 4583克 |
| 锌，锌 | 0.55毫克 | 12毫克 | 4.6% | 2.3% | 2182克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.111克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.12克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.048克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.089克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.131克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.132克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.034克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.08克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.034克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.095克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.069克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.513克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.068克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.368克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.08克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.095克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.079克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.03克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 3.313克 | 最多18.7г | |||
| 10：0随想 | 0.001克 | ~ | |||
| 12：0月桂酸 | 0.003克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.053克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 1.864克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 1.39克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 5.824克 | 最小16.8г | 34.7% | 17% | |
| 16：1棕榈油 | 0.001克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 5.822克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 3.474克 | 从11.2到20.6 | 31% | 15.2% | |
| 18：2亚油酸 | 3.252克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.221克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.221克 | 从0.9到3.7 | 24.6% | 12.1% | |
| 脂肪酸ω-6 | 3.252克 | 从4.7到16.8 | 69.2% | 33.9% |
能量值为204 kcal。
奥布莱恩的土豆，冷冻，煮熟 富含维生素和矿物质，例如：维生素B5 – 14,6％，维生素B6 – 18,9％，维生素C – 11,6％，钾– 18,9％，磷– 11,6％，锰– 11,3， 24,1，XNUMX％，铜– XNUMX％
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，一些激素，血红蛋白的合成，促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统的功能，促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血，由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
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