营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 76千卡 | 1684千卡 | 4.5% | 5.9% | 2216克 |
| 蛋白质 | 1.83克 | 76克 | 2.4% | 3.2% | 4153克 |
| 脂肪 | 0.14克 | 56克 | 0.3% | 0.4% | 40000克 |
| 碳水化合物 | 15.57克 | 219克 | 7.1% | 9.3% | 1407克 |
| 消化纤维 | 1.9克 | 20克 | 9.5% | 12.5% | 1053克 |
| 水 | 79.97克 | 2273克 | 3.5% | 4.6% | 2842克 |
| 灰色 | 0.6克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 7μg | 900μg | 0.8% | 1.1% | 12857克 |
| 维生素B1，硫胺素 | 0.054毫克 | 1.5毫克 | 3.6% | 4.7% | 2778克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.045毫克 | 1.8毫克 | 2.5% | 3.3% | 4000克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.428毫克 | 5毫克 | 8.6% | 11.3% | 1168克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.209毫克 | 2毫克 | 10.5% | 13.8% | 957克 |
| 维生素B9，叶酸 | 8μg | 400μg | 2% | 2.6% | 5000克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 11.3毫克 | 90毫克 | 12.6% | 16.6% | 796克 |
| 维生素PP，无 | 1.129毫克 | 20毫克 | 5.6% | 7.4% | 1771克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 249毫克 | 2500毫克 | 10% | 13.2% | 1004克 |
| 钙，钙 | 13毫克 | 1000毫克 | 1.3% | 1.7% | 7692克 |
| 镁，镁 | 18毫克 | 400毫克 | 4.5% | 5.9% | 2222克 |
| 钠钠 | 33毫克 | 1300毫克 | 2.5% | 3.3% | 3939克 |
| 硫S | 18.3毫克 | 1000毫克 | 1.8% | 2.4% | 5464克 |
| 磷P | 49毫克 | 800毫克 | 6.1% | 8% | 1633克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 1.03毫克 | 18毫克 | 5.7% | 7.5% | 1748克 |
| 锰，锰 | 0.119毫克 | 2毫克 | 6% | 7.9% | 1681克 |
| 铜，铜 | 127μg | 1000μg | 12.7% | 16.7% | 787克 |
| 硒 | 1.2μg | 55μg | 2.2% | 2.9% | 4583克 |
| 锌，锌 | 0.29毫克 | 12毫克 | 2.4% | 3.2% | 4138克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.091克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.098克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.039克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.073克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.107克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.108克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.028克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.065克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.028克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.078克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.057克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.421克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.056克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.302克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.066克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.078克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.065克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.025克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.032克 | 最多18.7г | |||
| 10：0随想 | 0.001克 | ~ | |||
| 12：0月桂酸 | 0.003克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.001克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.021克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.005克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.006克 | 最小16.8г | |||
| 16：1棕榈油 | 0.001克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.004克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.061克 | 从11.2到20.6 | 0.5% | 0.7% | |
| 18：2亚油酸 | 0.049克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.012克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.012克 | 从0.9到3.7 | 1.3% | 1.7% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.049克 | 从4.7到16.8 | 1% | 1.3% |
能量值为76 kcal。
奥布莱恩的土豆，冷冻的，未煮熟的 富含维生素和矿物质，例如：维生素C – 12,6％，铜– 12,7％
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统的功能，促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血，由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
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