营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 162千卡 | 1684千卡 | 9.6% | 5.9% | 1040克 |
| 蛋白质 | 1.6克 | 76克 | 2.1% | 1.3% | 4750克 |
| 脂肪 | 0.34克 | 56克 | 0.6% | 0.4% | 16471克 |
| 碳水化合物 | 14.12克 | 219克 | 6.4% | 4% | 1551克 |
| 消化纤维 | 24.1克 | 20克 | 120.5% | 74.4% | 83克 |
| 水 | 58.66克 | 2273克 | 2.6% | 1.6% | 3875克 |
| 灰色 | 1.18克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 217μg | 900μg | 24.1% | 14.9% | 415克 |
| α-胡萝卜素 | 31μg | ~ | |||
| β-胡萝卜素 | 2.35毫克 | 5毫克 | 47% | 29% | 213克 |
| β隐黄质 | 483μg | ~ | |||
| 番茄红素 | 6800μg | ~ | |||
| 叶黄素+玉米黄质 | 2001μg | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.016毫克 | 1.5毫克 | 1.1% | 0.7% | 9375克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.166毫克 | 1.8毫克 | 9.2% | 5.7% | 1084克 |
| 维生素B4，胆碱 | 12毫克 | 500毫克 | 2.4% | 1.5% | 4167克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.8毫克 | 5毫克 | 16% | 9.9% | 625克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.076毫克 | 2毫克 | 3.8% | 2.3% | 2632克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 426毫克 | 90毫克 | 473.3% | 292.2% | 21克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 5.84毫克 | 15毫克 | 38.9% | 24% | 257克 |
| β生育酚 | 0.05毫克 | ~ | |||
| γ生育酚 | 1.34毫克 | ~ | |||
| 生育酚 | 0.14毫克 | ~ | |||
| 维生素K，叶醌 | 25.9μg | 120μg | 21.6% | 13.3% | 463克 |
| 维生素PP，无 | 1.3毫克 | 20毫克 | 6.5% | 4% | 1538克 |
| 甜菜碱 | 2.9毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 429毫克 | 2500毫克 | 17.2% | 10.6% | 583克 |
| 钙，钙 | 169毫克 | 1000毫克 | 16.9% | 10.4% | 592克 |
| 镁，镁 | 69毫克 | 400毫克 | 17.3% | 10.7% | 580克 |
| 钠钠 | 4毫克 | 1300毫克 | 0.3% | 0.2% | 32500克 |
| 硫S | 16毫克 | 1000毫克 | 1.6% | 1% | 6250克 |
| 磷P | 61毫克 | 800毫克 | 7.6% | 4.7% | 1311克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 1.06毫克 | 18毫克 | 5.9% | 3.6% | 1698克 |
| 锰，锰 | 1.02毫克 | 2毫克 | 51% | 31.5% | 196克 |
| 铜，铜 | 113μg | 1000μg | 11.3% | 7% | 885克 |
| 锌，锌 | 0.25毫克 | 12毫克 | 2.1% | 1.3% | 4800克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 2.58克 | 最多100г | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 1.34克 | ~ | |||
| 蔗糖 | 0.07克 | ~ | |||
| 果糖 | 1.16克 | ~ |
能量值为162 kcal。
北美野玫瑰 富含维生素和矿物质，例如：维生素A – 24,1％，β-胡萝卜素– 47％，维生素B5 – 16％，维生素C – 473,3％，维生素E – 38,9％，维生素钾– 21,6％，钾– 17,2％，钙– 16,9％，镁– 17,3％，锰– 51％，铜– 11,3％
- 维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- β-胡萝卜素 是维生素原A，具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡萝卜素相当于1 mcg维生素A。
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，一些激素，血红蛋白的合成，促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统的功能，促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血，由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 维生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时，会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 维生素K 调节血液凝结。 缺乏维生素K会导致血液凝固时间增加，血液中凝血酶原含量降低。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 钙 是我们骨骼的主要组成部分，充当神经系统的调节器，参与肌肉收缩。 钙缺乏会导致脊柱，骨盆骨骼和下肢的矿物质脱矿，增加骨质疏松症的风险。
- 镁 参与能量代谢，蛋白质，核酸的合成，对膜具有稳定作用，是维持钙，钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症，增加患高血压，心脏病的风险。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
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