营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 97千卡 | 1684千卡 | 5.8% | 6% | 1736克 |
| 蛋白质 | 1.4克 | 76克 | 1.8% | 1.9% | 5429克 |
| 脂肪 | 0.1克 | 56克 | 0.2% | 0.2% | 56000克 |
| 碳水化合物 | 20.94克 | 219克 | 9.6% | 9.9% | 1046克 |
| 消化纤维 | 3克 | 20克 | 15% | 15.5% | 667克 |
| 水 | 73.46克 | 2273克 | 3.2% | 3.3% | 3094克 |
| 灰色 | 1.1克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.14毫克 | 1.5毫克 | 9.3% | 9.6% | 1071克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.2毫克 | 1.8毫克 | 11.1% | 11.4% | 900克 |
| 维生素B4，胆碱 | 36.2毫克 | 500毫克 | 7.2% | 7.4% | 1381克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.479毫克 | 5毫克 | 9.6% | 9.9% | 1044克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.328毫克 | 2毫克 | 16.4% | 16.9% | 610克 |
| 维生素B9，叶酸 | 16μg | 400μg | 4% | 4.1% | 2500克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 4毫克 | 90毫克 | 4.4% | 4.5% | 2250克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 1.2毫克 | 15毫克 | 8% | 8.2% | 1250克 |
| 维生素K，叶醌 | 0.3μg | 120μg | 0.3% | 0.3% | 40000克 |
| 维生素PP，无 | 1毫克 | 20毫克 | 5% | 5.2% | 2000克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 584毫克 | 2500毫克 | 23.4% | 24.1% | 428克 |
| 钙，钙 | 11毫克 | 1000毫克 | 1.1% | 1.1% | 9091克 |
| 镁，镁 | 22毫克 | 400毫克 | 5.5% | 5.7% | 1818克 |
| 钠钠 | 14毫克 | 1300毫克 | 1.1% | 1.1% | 9286克 |
| 硫S | 14毫克 | 1000毫克 | 1.4% | 1.4% | 7143克 |
| 磷P | 63毫克 | 800毫克 | 7.9% | 8.1% | 1270克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 0.06毫克 | 18毫克 | 0.3% | 0.3% | 30000克 |
| 锰，锰 | 0.331毫克 | 2毫克 | 16.6% | 17.1% | 604克 |
| 铜，铜 | 326μg | 1000μg | 32.6% | 33.6% | 307克 |
| 硒 | 0.7μg | 55μg | 1.3% | 1.3% | 7857克 |
| 锌，锌 | 0.5毫克 | 12毫克 | 4.2% | 4.3% | 2400克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 4.8克 | 最多100г | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.026克 | 最多18.7г | |||
| 10：0随想 | 0.001克 | ~ | |||
| 12：0月桂酸 | 0.003克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.001克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.016克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.004克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.002克 | 最小16.8г | |||
| 16：1棕榈油 | 0.001克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.001克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.043克 | 从11.2到20.6 | 0.4% | 0.4% | |
| 18：2亚油酸 | 0.032克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.01克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.01克 | 从0.9到3.7 | 1.1% | 1.1% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.032克 | 从4.7到16.8 | 0.7% | 0.7% |
能量值为97 kcal。
- 0,5杯= 62克（60.1 kCal）
- 4个栗子= 36克（34.9大卡）
水核桃（matai），生的 富含维生素和矿物质，例如：维生素B2 – 11,1％，维生素B6 – 16,4％，钾– 23,4％，锰– 16,6％，铜– 32,6％
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
标签： 卡路里含量 97 kcal, 化学成分, 营养价值, 维生素, 矿物质, 有什么用 坚果水 (matai), 生的, 卡路里, 营养素, 有用的特性