营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 86千卡 | 1684千卡 | 5.1% | 5.9% | 1958克 |
| 蛋白质 | 16.6克 | 76克 | 21.8% | 25.3% | 458克 |
| 脂肪 | 2.2克 | 56克 | 3.9% | 4.5% | 2545克 |
| 水 | 79.9克 | 2273克 | 3.5% | 4.1% | 2845克 |
| 灰色 | 1.3克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 10μg | 900μg | 1.1% | 1.3% | 9000克 |
| 视黄醇 | 0.01毫克 | ~ | |||
| β-胡萝卜素 | 0.01毫克 | 5毫克 | 0.2% | 0.2% | 50000克 |
| 维生素B1，硫胺素 | 0.12毫克 | 1.5毫克 | 8% | 9.3% | 1250克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.1毫克 | 1.8毫克 | 5.6% | 6.5% | 1800克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.1毫克 | 2毫克 | 5% | 5.8% | 2000克 |
| 维生素B9，叶酸 | 11.1μg | 400μg | 2.8% | 3.3% | 3604克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 2.4μg | 3μg | 80% | 93% | 125克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 0.5毫克 | 90毫克 | 0.6% | 0.7% | 18000克 |
| 维生素D，钙化醇 | 1.5μg | 10μg | 15% | 17.4% | 667克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.4毫克 | 15毫克 | 2.7% | 3.1% | 3750克 |
| 维生素H，生物素 | 1μg | 50μg | 2% | 2.3% | 5000克 |
| 维生素PP，无 | 4.3毫克 | 20毫克 | 21.5% | 25% | 465克 |
| 烟酸 | 1.3毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 335毫克 | 2500毫克 | 13.4% | 15.6% | 746克 |
| 钙，钙 | 30毫克 | 1000毫克 | 3% | 3.5% | 3333克 |
| 镁，镁 | 35毫克 | 400毫克 | 8.8% | 10.2% | 1143克 |
| 钠钠 | 75毫克 | 1300毫克 | 5.8% | 6.7% | 1733克 |
| 硫S | 200毫克 | 1000毫克 | 20% | 23.3% | 500克 |
| 磷P | 240毫克 | 800毫克 | 30% | 34.9% | 333克 |
| 氯，氯 | 165毫克 | 2300毫克 | 7.2% | 8.4% | 1394克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 0.7毫克 | 18毫克 | 3.9% | 4.5% | 2571克 |
| 碘我 | 160μg | 150μg | 106.7% | 124.1% | 94克 |
| 钴 | 20μg | 10μg | 200% | 232.6% | 50克 |
| 锰，锰 | 0.12毫克 | 2毫克 | 6% | 7% | 1667克 |
| 铜，铜 | 135μg | 1000μg | 13.5% | 15.7% | 741克 |
| 钼，钼。 | 4μg | 70μg | 5.7% | 6.6% | 1750克 |
| 镍镍 | 7μg | ~ | |||
| 氟F | 700μg | 4000μg | 17.5% | 20.3% | 571克 |
| 铬，铬 | 55μg | 50μg | 110% | 127.9% | 91克 |
| 锌，锌 | 0.9毫克 | 12毫克 | 7.5% | 8.7% | 1333克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 1.08克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.93克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.69克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.75克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.19克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 1.52克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.51克 | ~ | |||
| 蛋氨酸+半胱氨酸 | 0.84克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.7克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.18克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.64克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸+酪氨酸 | 1.07克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 1.14克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.77克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.68克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 2.15克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.84克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.63克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.43克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.33克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 70毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.6克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主义 | 0.09克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.38克 | ~ | |||
| 17：0人造黄油 | 0.01克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.14克 | ~ | |||
| 20：0花生米 | 0.01克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.59克 | 最小16.8г | 3.5% | 4.1% | |
| 16：1棕榈油 | 0.14克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.34克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.11克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.45克 | 从11.2到20.6 | 4% | 4.7% | |
| 18：2亚油酸 | 0.02克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.02克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.41克 | 从0.9到3.7 | 45.6% | 53% | |
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.03克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.38克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-6 | 0.04克 | 从4.7到16.8 | 0.9% | 1% |
能量值为86 kcal。
鳕鱼 富含维生素和矿物质，例如：维生素B12 – 80％，维生素D – 15％，维生素PP – 21,5％，钾– 13,4％，磷– 30％，碘– 106,7％，钴– 200 ％，铜– 13,5％，氟– 17,5％，铬– 110％
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素D 维持钙和磷的稳态，进行骨骼矿化过程。 维生素D的缺乏会导致骨骼中钙和磷的代谢受损，骨骼组织的脱矿质增加，从而导致骨质疏松症的风险增加。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 碘 参与甲状腺的功能，提供激素（甲状腺素和三碘甲状腺素）的形成。 这对于人体所有组织的细胞生长和分化，线粒体呼吸，跨膜钠的调节和激素运输都是必不可少的。 摄入不足会导致甲状腺功能低下的地方性甲状腺肿，并会使儿童的新陈代谢，动脉低血压，发育迟缓和智力发育减慢。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
- 氟 启动骨骼矿化。 食用不足会导致蛀牙，过早清除牙釉质。
- 铬 参与血糖水平的调节，增强胰岛素的作用。 缺乏导致葡萄糖耐量降低。
无须鳕食谱
标签： 卡路里含量86大卡，化学成分，营养价值，维生素，矿物质，无须鳕如何有用，卡路里，营养素，无须鳕的有用特性
能量值或卡路里含量 是人体在消化过程中从食物中释放的能量。 产品的能量值以每 100 克的千卡 (kcal) 或千焦 (kJ) 为单位。 产品。 用来衡量食物能量值的千卡也称为“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里表示卡路里时，往往会省略千前缀。 您可以查看俄罗斯产品的详细能量表。
营养价值 –产品中碳水化合物，脂肪和蛋白质的含量。
食品的营养价值 –食品的一组特性，在这些特性的存在下，人们满足了必需物质和能量的生理需求。
维生素，是人类和大多数脊椎动物饮食中少量需要的有机物质。 维生素通常由植物而非动物合成。 人类每天对维生素的需求仅为几毫克或几微克。 与无机物质不同，维生素会被强烈加热而破坏。 在烹饪或食品加工过程中，许多维生素不稳定且“丢失”。