营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 87千卡 | 1684千卡 | 5.2% | 6% | 1936克 |
蛋白质 | 1.87克 | 76克 | 2.5% | 2.9% | 4064克 |
脂肪 | 0.1克 | 56克 | 0.2% | 0.2% | 56000克 |
碳水化合物 | 18.33克 | 219克 | 8.4% | 9.7% | 1195克 |
消化纤维 | 1.8克 | 20克 | 9% | 10.3% | 1111克 |
水 | 76.98克 | 2273克 | 3.4% | 3.9% | 2953克 |
灰色 | 0.92克 | ~ | |||
维生素 | |||||
β-胡萝卜素 | 0.002毫克 | 5毫克 | 250000克 | ||
叶黄素+玉米黄质 | 10μg | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.106毫克 | 1.5毫克 | 7.1% | 8.2% | 1415克 |
维生素B2,核黄素 | 0.02毫克 | 1.8毫克 | 1.1% | 1.3% | 9000克 |
维生素B4,胆碱 | 13.5毫克 | 500毫克 | 2.7% | 3.1% | 3704克 |
维生素B5,泛酸 | 0.52毫克 | 5毫克 | 10.4% | 12% | 962克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.299毫克 | 2毫克 | 15% | 17.2% | 669克 |
维生素B9,叶酸 | 10μg | 400μg | 2.5% | 2.9% | 4000克 |
维生素C,抗坏血酸 | 13毫克 | 90毫克 | 14.4% | 16.6% | 692克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 0.01毫克 | 15毫克 | 0.1% | 0.1% | 150000克 |
维生素K,叶醌 | 2.2μg | 120μg | 1.8% | 2.1% | 5455克 |
维生素PP,无 | 1.439毫克 | 20毫克 | 7.2% | 8.3% | 1390克 |
甜菜碱 | 0.2毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 379毫克 | 2500毫克 | 15.2% | 17.5% | 660克 |
钙,钙 | 5毫克 | 1000毫克 | 0.5% | 0.6% | 20000克 |
镁,镁 | 22毫克 | 400毫克 | 5.5% | 6.3% | 1818克 |
钠钠 | 4毫克 | 1300毫克 | 0.3% | 0.3% | 32500克 |
硫S | 18.7毫克 | 1000毫克 | 1.9% | 2.2% | 5348克 |
磷P | 44毫克 | 800毫克 | 5.5% | 6.3% | 1818克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 0.31毫克 | 18毫克 | 1.7% | 2% | 5806克 |
锰,锰 | 0.138毫克 | 2毫克 | 6.9% | 7.9% | 1449克 |
铜,铜 | 188μg | 1000μg | 18.8% | 21.6% | 532克 |
硒 | 0.3μg | 55μg | 0.5% | 0.6% | 18333克 |
氟F | 49.4μg | 4000μg | 1.2% | 1.4% | 8097克 |
锌,锌 | 0.3毫克 | 12毫克 | 2.5% | 2.9% | 4000克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
单糖和二糖(糖) | 0.91克 | 最多100г | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 0.34克 | ~ | |||
蔗糖 | 0.19克 | ~ | |||
果糖 | 0.29克 | ~ | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.086克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.105克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.041克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.076克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.112克 | ~ | |||
赖氨酸 | 0.114克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.03克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.068克 | ~ | |||
tryptophan | 0.029克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.083克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.057克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 0.457克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.056克 | ~ | |||
谷氨酸 | 0.314克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.067克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.081克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.069克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.024克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 0.026克 | 最多18.7г | |||
10:0随想 | 0.001克 | ~ | |||
12:0月桂酸 | 0.003克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.001克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 0.016克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.004克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 0.002克 | 最小16.8г | |||
16:1棕榈油 | 0.001克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 0.001克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 0.043克 | 从11.2到20.6 | 0.4% | 0.5% | |
18:2亚油酸 | 0.032克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.01克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.01克 | 从0.9到3.7 | 1.1% | 1.3% | |
脂肪酸ω-6 | 0.032克 | 从4.7到16.8 | 0.7% | 0.8% |
能量值为87 kcal。
- 0,5杯= 78克(67.9 kCal)
- 马铃薯(2-1 / 2英寸直径,球形)= 136克(118.3 kCal)
煮熟的土豆带皮(带皮),不加盐 富含维生素和矿物质,例如:维生素B6 – 15%,维生素C – 14,4%,钾– 15,2%,铜– 18,8%
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素C 参与氧化还原反应,免疫系统的功能,促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血,由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
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