营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 430千卡 | 1684千卡 | 25.5% | 5.9% | 392克 |
| 蛋白质 | 39.9克 | 76克 | 52.5% | 12.2% | 190克 |
| 脂肪 | 30克 | 56克 | 53.6% | 12.5% | 187克 |
| 水 | 23.6克 | 2273克 | 1% | 0.2% | 9631克 |
| 灰色 | 3.6克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.06毫克 | 1.5毫克 | 4% | 0.9% | 2500克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.28毫克 | 1.8毫克 | 15.6% | 3.6% | 643克 |
| 维生素PP，无 | 11.8毫克 | 20毫克 | 59% | 13.7% | 169克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 700毫克 | 2500毫克 | 28% | 6.5% | 357克 |
| 钙，钙 | 23毫克 | 1000毫克 | 2.3% | 0.5% | 4348克 |
| 钠钠 | 693毫克 | 1300毫克 | 53.3% | 12.4% | 188克 |
| 硫S | 399毫克 | 1000毫克 | 39.9% | 9.3% | 251克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 4.5毫克 | 18毫克 | 25% | 5.8% | 400克 |
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 107毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 6.97克 | 最多18.7г | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 16.9克 | 最小16.8г | 100.6% | 23.4% | |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.35克 | 从11.2到20.6 | 3.1% | 0.7% | |
| 18：2亚油酸 | 0.35克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-6 | 0.35克 | 从4.7到16.8 | 7.4% | 1.7% |
能量值为430 kcal。
奇努克鲑鱼，国王鲑鱼，阿拉斯加，盐渍 富含维生素和矿物质，例如：维生素B2 – 15,6％，维生素PP – 59％，钾– 28％，铁– 25％
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质（包括酶）的一部分。 参与电子，氧气的运输，确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血，肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力，疲劳加剧，心肌病，萎缩性胃炎。
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