营养价值和化学成分。
该表显示了每100克可食用部分中的营养成分(卡路里,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质)的含量。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
热量值 | 383千卡 | 1684千卡 | 22.7% | 5.9% | 440克 |
蛋白质 | 5.2克 | 76克 | 6.8% | 1.8% | 1462克 |
脂肪 | 5.2克 | 56克 | 9.3% | 2.4% | 1077克 |
碳水化合物 | 84.2克 | 219克 | 38.4% | 10% | 260克 |
消化纤维 | 6克 | 20克 | 30% | 7.8% | 333克 |
水 | 2.2克 | 2273克 | 0.1% | 103318克 | |
灰色 | 3.1克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 534μg | 900μg | 59.3% | 15.5% | 169克 |
视黄醇 | 0.53毫克 | ~ | |||
α-胡萝卜素 | 25μg | ~ | |||
β-胡萝卜素 | 0.038毫克 | 5毫克 | 0.8% | 0.2% | 13158克 |
β隐黄质 | 5μg | ~ | |||
叶黄素+玉米黄质 | 576μg | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 1.4毫克 | 1.5毫克 | 93.3% | 24.4% | 107克 |
维生素B2,核黄素 | 1.6毫克 | 1.8毫克 | 88.9% | 23.2% | 113克 |
维生素B4,胆碱 | 15.7毫克 | 500毫克 | 3.1% | 0.8% | 3185克 |
维生素B5,泛酸 | 0.476毫克 | 5毫克 | 9.5% | 2.5% | 1050克 |
维生素B6,吡ido醇 | 1.852毫克 | 2毫克 | 92.6% | 24.2% | 108克 |
维生素B9,叶酸 | 1246μg | 400μg | 311.5% | 81.3% | 32克 |
维生素B12,钴胺素 | 5.6μg | 3μg | 186.7% | 48.7% | 54克 |
添加了维生素B12 | 5.6μg | ~ | |||
维生素C,抗坏血酸 | 55.6毫克 | 90毫克 | 61.8% | 16.1% | 162克 |
维生素D,钙化醇 | 3.7μg | 10μg | 37% | 9.7% | 270克 |
维生素D3,胆钙化醇 | 3.7μg | ~ | |||
维生素E,α-生育酚,TE | 1.07毫克 | 15毫克 | 7.1% | 1.9% | 1402克 |
维生素K,叶醌 | 1.1μg | 120μg | 0.9% | 0.2% | 10909克 |
维生素PP,无 | 18.5毫克 | 20毫克 | 92.5% | 24.2% | 108克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 216毫克 | 2500毫克 | 8.6% | 2.2% | 1157克 |
钙,钙 | 370毫克 | 1000毫克 | 37% | 9.7% | 270克 |
镁,镁 | 59毫克 | 400毫克 | 14.8% | 3.9% | 678克 |
钠钠 | 493毫克 | 1300毫克 | 37.9% | 9.9% | 264克 |
磷P | 222毫克 | 800毫克 | 27.8% | 7.3% | 360克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 16.7毫克 | 18毫克 | 92.8% | 24.2% | 108克 |
锰,锰 | 0.79毫克 | 2毫克 | 39.5% | 10.3% | 253克 |
铜,铜 | 176μg | 1000μg | 17.6% | 4.6% | 568克 |
硒 | 11.8μg | 55μg | 21.5% | 5.6% | 466克 |
锌,锌 | 13.9毫克 | 12毫克 | 115.8% | 30.2% | 86克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
单糖和二糖(糖) | 33.8克 | 最多100г | |||
脂肪酸 | |||||
变性 | 0.1克 | 最多1.9г | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 0.8克 | 最多18.7г | |||
12:0月桂酸 | 0.003克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.017克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 0.683克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.067克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.008克 | ~ | |||
22:0遗传 | 0.004克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 2.2克 | 最小16.8г | 13.1% | 3.4% | |
16:1棕榈油 | 0.01克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 2.19克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.016克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 1.8克 | 从11.2到20.6 | 16.1% | 4.2% | |
18:2亚油酸 | 1.729克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.071克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.071克 | 从0.9到3.7 | 7.9% | 2.1% | |
脂肪酸ω-6 | 1.729克 | 从4.7到16.8 | 36.8% | 9.6% |
能量值为383 kcal。
维生素A 负责正常发育,生殖功能,皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分,可为人体提供能量和可塑性物质,以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素B6 作为辅酶,它们参与核酸和氨基酸的代谢。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质的合成受损,从而导致细胞生长和分裂受到抑制,尤其是在快速增殖的组织:骨髓,肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一,营养不良,先天性畸形和儿童发育障碍。 叶酸和高半胱氨酸水平与心血管疾病的风险之间存在密切关系。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素C 参与氧化还原反应,免疫系统的功能,促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血,由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 维生素D 维持钙和磷的稳态,进行骨骼矿化过程。 维生素D的缺乏会导致骨骼中钙和磷的代谢受损,骨骼组织的脱矿质增加,从而导致骨质疏松症的风险增加。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钙 是我们骨骼的主要组成部分,充当神经系统的调节器,参与肌肉收缩。 钙缺乏会导致脊柱,骨盆骨骼和下肢的矿物质脱矿,增加骨质疏松症的风险。
- 镁 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。