营养价值和化学成分。
下表列出了其中的营养成分（卡路里，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 食用部分。
| 养分 | 联系电话 | 诺玛** | 正常百分数（100克） | 100 kcal中正常值的百分比 | 规范的100％ |
| 卡路里 | 130大卡 | 1684大卡 | 7.7% | 5.9% | 1295克 |
| 蛋白质 | 8.18克 | 76克 | 10.8% | 8.3% | 929克 |
| 脂肪 | 0.35克 | 56克 | 0.6% | 0.5% | 16000克 |
| 碳水化合物 | 16.05克 | 219克 | 7.3% | 5.6% | 1364克 |
| 膳食纤维 | 8.3克 | 20克 | 41.5% | 31.9% | 241克 |
| 水 | 65.74克 | 2273克 | 2.9% | 2.2% | 3458克 |
| 灰色 | 1.38克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.225毫克 | 1.5毫克 | 15% | 11.5% | 667克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.056毫克 | 1.8毫克 | 3.1% | 2.4% | 3214克 |
| 维生素B4，胆碱 | 32.6毫克 | 500毫克 | 6.5% | 5% | 1534克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.26毫克 | 5毫克 | 5.2% | 4% | 1923 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.077毫克 | 2毫克 | 3.9% | 3% | 2597克 |
| 维生素B9，叶酸 | 86μg | 400微克 | 21.5% | 16.5% | 465克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.87毫克 | 15毫克 | 5.8% | 4.5% | 1724克 |
| 维生素K，叶醌 | 3.3μg | 120微克 | 2.8% | 2.2% | 3636克 |
| 维生素PP，没有 | 0.527毫克 | 20毫克 | 2.6% | 2% | 3795克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 433毫克 | 2500毫克 | 17.3% | 13.3% | 577克 |
| 钙，钙 | 55毫克 | 1000毫克 | 5.5% | 4.2% | 1818 |
| 镁，镁 | 49毫克 | 400毫克 | 12.3% | 9.5% | 816克 |
| 钠钠 | 239毫克 | 1300毫克 | 18.4% | 14.2% | 544克 |
| 硫S | 81.8毫克 | 1000毫克 | 8.2% | 6.3% | 1222克 |
| 磷P | 152毫克 | 800毫克 | 19% | 14.6% | 526克 |
| 矿物质 | |||||
| 铁，铁 | 2.85毫克 | 18毫克 | 15.8% | 12.2% | 632 |
| 锰，锰 | 0.327毫克 | 2毫克 | 16.4% | 12.6% | 612克 |
| 铜，铜 | 269μg | 1000微克 | 26.9% | 20.7% | 372克 |
| 硒 | 1.2μg | 55微克 | 2.2% | 1.7% | 4583克 |
| 锌，锌 | 0.76毫克 | 12毫克 | 6.3% | 4.8% | 1579克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 0.32克 | 最大100克 | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.507克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.428克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.228克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.361克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.653克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.562克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.123克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.344克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.097克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.442克 | ~ | |||
| 氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.343克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.99克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.319克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 1.247克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.347克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.445克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.23克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.089克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 那萨迪尼脂肪酸 | 0.089克 | 最大18.7克 | |||
| 16：0棕榈 | 0.084克 | ~ | |||
| 18：0硬脂酸 | 0.005克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.03克 | 最少16.8克 | 0.2% | 0.2% | |
| 18：1油酸（omega-9） | 0.03克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.149克 | 从11.2-20.6克 | 1.3% | 1% | |
| 18：2亚油酸 | 0.081克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.068克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.068克 | 从0.9至3.7克 | 7.6% | 5.8% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.081克 | 从4.7至16.8克 | 1.7% | 1.3% |
能量值是130卡路里。
- 杯子= 185克（240.5大卡）
豆类、黑龟、成熟种子，加盐煮熟 富含维生素和矿物质，例如维生素B1 – 15％，维生素B9 – 21,5％，钾– 17,3％，镁-或12.3％，磷– 19％，铁– 15,8％，锰– 16,4 ，26,9％，铜– XNUMX％
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢的关键酶的一部分，可为人体提供能量和塑料化合物，以及支链氨基酸的代谢。 这种维生素的缺乏会导致神经，消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B9 作为参与核酸和氨基酸代谢的辅酶。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质合成受损，从而抑制生长和细胞分裂，尤其是在快速增生的组织：骨髓，肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一。 ，营养不良，先天畸形和儿童发育障碍。 表明叶酸，高半胱氨酸水平与心血管疾病风险之间存在很强的关联。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与调节水，电解质和酸的平衡，参与传导神经冲动，调节血压。
- 镁 参与能量代谢和蛋白质合成，核酸，对膜具有稳定作用，对于维持钙，钾和钠的稳态至关重要。 镁缺乏会导致低镁血症，增加患高血压，心脏病的风险。
- 磷 它参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是骨骼和牙齿矿化所需的磷脂，核苷酸和核酸的一部分。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铁 包括具有不同功能的蛋白质，包括酶。 参与电子，氧气的运输，允许氧化还原反应的流和过氧化的激活。 摄入不足会导致血色素不足性贫血，骨骼肌肌球蛋白贫血，疲劳，心肌病，慢性萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所需的。 摄入不足会伴有生长迟缓，生殖系统紊乱，骨骼脆弱性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 与氧气一起参与人体组织的过程。 该缺陷表现为心血管系统形成受损和结缔组织发育异常的骨骼发育。
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